• Crock-Pot,  Kött,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Chipotlemarinerad karré

     

    Att tillaga maten långsamt har blivit allt mer populärt. Om du inte har en Crock-Pot gryta så kommer här ett recept på en god karré tillagat i ugnen i mellan tre till fyra timmar. Jag har smaksatt köttet med endast Chipotle paste hot och med lite salt och det blev dundergott, less is more. Låt det gärna marinera i någon timme innan tillagningen så får den ännu mera smak. När köttet får tillagas långsamt så smälter den nästan i munnen sedan. Fläskkarré är en ganska fet köttbit men passar perfekt till sådan här tillagning. Mycket av fettet smälter bort och köttet blir bara saftigt och gott. Fyll goda pitabröd med köttet, sallad, lök, tomater och kanske en god vitlöksdressing och det blir en brakmiddag!

    Detta behöver du till cirka 4 portioner:

    ca 1,2 kg fläskkarré, 2-3 tsk chipotle paste hot, salt, ev lite matolja att smörja formen med

    Gör så här:

    Plocka fram köttet och putsa den eventuellt. Smörj med chipotle pastan och salta köttet. Låt det gärna marinera i några timmar eller över natten.

    Sätt ugnen på 150 grader. Lägg köttet i en ugnsfast form som är täckt med lite matolja. Häll i lite vatten i formen. Häll i mera vatten under den långa tillagningen så att inte köttet bränns vid. Tillaga köttet mellan 3-4 timmar, tills du kan dra köttet med en gaffel och köttet nästan faller i bitar. Vänd gärna köttbiten efter halva tiden så att båda sidorna får fin knaprig yta.

    När köttet är klart är det bäst om den får vila i 5-10 minuter. Dra sedan med gaffeln i remsor. Detta kött kan ätas på flera sätt: med grönsaksris, med kokt potatis och champinjonsås eller som jag tidigare nämnde: fyll pitabröd/hamburgare med sallad och andra godsaker efter önskemål. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 100 gram fläskkarré är 5 smartpoints, lägg till
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 44

     

    Dagarna går som vanligt rätt så fort och det är måndag igen. Vid denna tid på året så brukar man oftast ha mycket omkring sig, det är skolavslutningar hit och dit, det är aktiviteter som kräver ens närvaro och mycket annat som ska hinnas med innan det lugnar ner sig. Jag har försökt komponera en matlista med mat som går fort att göra men i grund och botten så är det planering som gäller även här. Ett litet tips är att prova på söndagens Köttfärsrulader med timjan i tomatsås, den rätten är så god! Jättegott att servera färskpotatis till…och bärpajen ska vi inte ens tala om…mmm, den är kalasgod. Ha en toppenfin vecka! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Kesopaj med grönsaker

    Tisdag:

    Kyckling Paneng Red curry

    Onsdag:

    Ägg- och skinksmörgås

    tillsammans med

    Sallad m haricots verts, kronärtkocka o paprika

    Torsdag:

    Crepes med champinjoner, bacon och ost

    tillsammans med

    Sallad med smulor av fetaost

    Fredag:

    Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré

    med

    Enkel potatissallad

    Lördag:

    Ostlängd med skinka och purjolök

    Smulpaj med bär, nougat o pinjenötter

    Söndag:

    Köttfärsrulader med timjan och tomatsås

     bloglovin

  • Grillat,  Marinader,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré

     

    I dessa grilltider så passar jag på och testar fram lite nya marinader som bland annat denna: Oregano- och vitlök. Därför har jag skapat en ny kategori åt er för att ni lätt ska hitta det ni söker, nämligen “Marinader”. Behöver man verkligen marinera köttet? Kanske inte, men en marinad förhöjer smaken på det du ska grilla eller steka. Den syrliga ingrediensen (oftast citron eller lime) mörar köttet och oljan håller det fuktigt under tillagningen. Torka gärna av köttet lätt innan du lägger den på grillen, annars kan droppar från marinaden få elden att flamma upp. Om du steker köttet i panna så behöver du inte torka den. Denna marinad passar till lamm, fläskkött, kalv, fågel och fisk. Och räcker gott och väl till 2 kilo kött.

    Du behöver detta till 4 portioner:

    fläskkarré till 4 personer

    saft + skal från 1 citron, 1 -2 stora vitlöksklyftor, 4 msk torkad oregano (färsk 2 msk), 1 1/2 dl rapsolja, salt, svartpeppar

    Gör så här:

    Riv eller zesta citronskalen i en skål. Pressa även ur saften. Pressa vitlöken och blanda i oreganon. Blanda väl.

    Lägg köttet i en grund skål eller plastpåse så slipper du disk. Häll över marinaden och blanda väl så att köttet täcks. Marinera i minst en timme eller längre. Ju längre det får stå desto mörare och mer smak får köttet. Torka av lite köttet och lägg på grillen. Grilla köttet så som du vill ha det, salta och peppra efter smak och servera det gärna med en god potatissallad eller couscoussallad.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints för 1 skiva fläskkarré (125 gram rå). Marinaden har smartpointsvärde 39 och räcker till 16 bitar kött á 125 gram (2 sp per bit)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints för 1 skiva fläskkarré. Marinaden har smartpointsvärde 39, men tänk på att den räcker till 2 kg kött och det blir inte så mycket per om man räknar att en person ska äta 200 gram kött eller mindre.