• Glass,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Saffransglass

     

    Att göra egen glass slår det mesta. Smakerna kommer fram så mycket mera och du kan göra glassen magrare, för vispgrädde behövs inte för att göra god glass. Jag vet för jag har testat, resultatet är minst lika med gammaldags mjölk. Glassen blir bra även om du inte har en glassmaskin, dock blir det lite mera jobb. Tänk då på att röra om i glassen minst varje halvtimme i tre-fyra timmar så att den får bra konsistens. Glassen smakar verkligen saffran trots att det bara är en påse i receptet. Kombinationen med salta jordnötter är fantastiskt, så hoppa inte över den.

    Tills cirka en halvliter glass behöver du:

    5 dl gammaldags mjölk, 6 äggulor, 1 dl socker, 1 vaniljstång, 2 msk glykos sirap, 1 gelatinblad, 1 påse saffran

    Gör så här:

    Vispa äggulor och socker riktigt pösigt med en elvisp. Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten. Värm mjölken, saffran och glykossirap i en tjockbottnad kastrull. Dela på vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg det i mjölkblandningen. Låt allt koka upp. Häll mjölkblandningen försiktigt i äggsmeten under kraftig vispning (ej vaniljstången). Häll tillbaka allt i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Det får inte koka. Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Rör om så att den smälter bort. Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar. Glassmeten ska bli riktigt kall, så låt den gärna stå över natten.

    Till er som inte har glassmaskin: häll över smeten i en plastbunke och låt svalna. Frys sedan i minst 3-4 timmar och rör om minst några gånger under varje timme.

    Till er som använder glassmaskin: Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt  glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser “glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen. Var noga med att följa anvisningarna som gäller för just din glassmaskin, det kan variera stort.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Recept 43 smartpoints totalt, dela det i antal portioner du serverar. Till exempel 6 portioner = 7 sp per portion. Lägg till smartpoints för jordnötterna.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Recept 54 smartpoints totalt, dela det i antal portioner du serverar. Till exempel 6 portioner = 9 sp per portion. Lägg till smartpoints för jordnötterna.
  • Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Jordgubbscheesecake

     

    Denna värmebölja håller mig borta från köket nästan helt och hållet. Är där rätt så minimalt just nu för att undvika värmen som alstrar från spisen eller ugnen, det blir endast något lätt- och snabblagat under veckorna. Jag ber varje dag till regn gudarna att de ska ge oss lite regn och svalka men än så länge har det inte hjälpt. Men nog om detta, jag tror ni har lite förståelse för att bloggen inte uppdateras lika ofta som förr.

     

    Idag är det exakt 2-år sedan jag startade denna blogg och tänk vad tiden går! Igår så blandade jag ihop denna underbart goda jordgubbscheesecake dagen till ära. Den blev som en glasstårta och svalkade så bra i  sommarvärmen. Gör den, du kommer absolut inte att ångra dig och den kommer att försvinna i ett ögonblick för alla kommer vilja ta en liten bit till.

    Detta behöver du till en tårta (8-10 bitar):

    Botten: 12 digistivekex, 75 g smält smör

    Fyllning: 4 gelatinblad, 300 g jordgubbar, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 3 dl vispgrädde, 200 g philadelphiaost, ev. 1 dl jordgubbar i bitar

    Garnering: jordgubbar, ev kryddgrönt

    Gör så här:

    Smula sönder kexen och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i cirka 5 minuter. Ta upp, krama ur och smält i en kastrull med ca 1 msk vatten. Mixa jordgubbarna med sockret, vaniljsockret och rör ner gelatinet i massan. Vänd ner osten i jordgubbssmeten (kan vara bra att röra osten lite mjuk innan den blandas ner i smeten). Vispa upp grädden och vänd ner även den i smeten. Rör ner eventuellt små jordgubbsbitar i smeten om du vill. Häll smeten i formen över kexblandniningen och släta till toppen. Ställ tårtan i frysen i minst 5 timmar så att den får frysa till ordentligt.

    Ta ut tårtan i cirka 20-30 minuter före serveringen och garnera den med mera jordgubbar och ev lite kryddgrönt. Nu kan du skära upp den bit och njuta av cheesecaken!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Om du använder dig av 26 % mellangrädde och Philadelphia Classic (tror den är 33%) så får hela cheesecaken 158 smartpoints, det blir 16 smartpoints vid 10 bitar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Om du använder dig av 26 % mellangrädde och Philadelphia Classic (tror den är 33%) så får hela cheesecaken 158 smartpoints, det blir 16 smartpoints vid 10 bitar.