Här kommer ett litet tips på vad ni kan baka till pingst. Denna lilla bakelse är så otroligt lätt att baka. Kakan kan göras kvällen innan, vispa grädden och dekorera dagen då den bjuds på. Förvara bakelserna i kyl och ta gärna fram dem en liten stund innan servering så blir de godare.

Hallonbakelse med daimkross

Portioner: ca 30 bitar

Kaka: 6 ägg

4 dl socker

2 msk vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

200 g mald mandel

Garnering:

3 dl vispgrädde (20%)

1 1/2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

färska hallon

1 krossad dubbeldaim

Gör så här:

1. Visp ägg och socker poröst.
2. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver som i sin tur blandas i den malda mandeln.
3. Tillsätt allt i äggsmeten, rör om till en jämn smet.
4. Smörj ett bakplåtspapper väl med matfett och lägg i en mindre långpanna, cirka 25×35 cm. Jag hade en lite mindre så kakan blev lite tjockare varav den fick stå någon minut längre i ugnen.
5. Bred ut smeten, grädda i 175 grader i cirka 35 minuter eller tills den känns torr.
6. Stjälp upp på bakplåtspapper, dra försiktigt av papperet den gräddats på. Låt svalna ordentligt. Hit kan du förbereda kvällen innan. Täck kakan om den ska stå över natten så att den inte blir torr.
7. Vispa grädden och smaksätt den med kakao och vaniljsocker.
8. Skär kakan i rutor och spritsa chokladgrädde på.
9. Garnera med färska hallon och daimkross. Man kan även bre grädden på kakan så att det blir som en tårta och dekorera sedan med hallon (och/eller andra bär) och daimkross.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025): hela receptet är 201 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Vid 30 bitar så blir 1 bit 7 points.
• WW Points: hela receptet är 181 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. Vid 30 bitar så blir 1 bit 6 points.