• Köttfärs,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger

    Taco piroger

     

    När jag gör piroger så brukar jag göra dubbel sats och frysa in. Jag borde ha gjorde det även denna gång för de försvann väldans fort. Dessa piroger är typiska Mexikanska piroger, öppna och nypta i båda ändarna. De är perfekta som mellanmål, utflyktsmat eller till buffén om man gör dem mindre. En pirog tillsammans med en blandad god grönsallad blir perfekt som en lättare lunch eller middag. Pirogerna går också bra att frysa in.

    Detta behöver du till 8 stycken:

    Deg:

    25 g jäst

    3 dl vatten

    1 msk matolja

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl

    Fyllning:

    1 mindre gul lök

    400 g köttfärs 10%

    1 tsk matolja

    1 påse tacokryddmix

    lite finhackad fryst röd chili efter egen smak och tycke

    1 dl majskorn

    1/2 dl tomatpuré

    1 1/2 dl vatten

    ev lite salt

    ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Smula ner jästen i en skål. Häll i ljummet vatten (37 grader) över jästen och rör om.
    2. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet.
    3. Arbeta till en smidig deg i minst 10 minuter, använd gärna maskin eller degkrokarna på din visp. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
    4. Skala och finhacka löken.
    5. Fräs löken tillsammans med köttfärsen i matolja tills färsen blir grynig och fin.
    6. Blanda i tomatpuré, tacokrydda, chili, majs och vatten. Blanda det väl.
    7. Låt det koka ihop i cirka 5 minuter och smaka sedan av med eventuellt lite salt. Låt svalna.
    8. Dela degen i 8 bitar. Rulla till bullar och kavla ut sedan varje bit till rundlar på ett mjölat bakbord.
    9. Lägg köttfärsröra  i mitten och nyp ihop ändarna så att det ser ut som ubåtar..
    10. Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt och låt det jäsa i ytterligare 20 minuter.
    11. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i i cirka 15 minuter.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 78 smartpoints. Vid 8 piroger så blir en pirog 10 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 80 smartpoints. Vid 8 piroger så blir en pirog 10 smartpoints. Ägget är ej inräknad då den bara penslas på.

    ~***~

    Jag finns även på Instagram @nadjaskitchen

  • Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Köttfärsgratäng

     

    Är det inte dags att pimpa upp köttfärssåsen lite? Gör en gratäng av det hela, bara för att just variera dig. Jag använder oftast oregano som krydda i min köttfärssås, men den kan bytas bort mot basilika eller varför inte timjan. Då blir det en helt annan smak på det hela. Detta blir en lite större sats och då har man även matlåda dagen efter. Glöm inte att servera grönsaker till.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du detta:

    600 g nötfärs, 1 gul lök, 1-2 pressade vitlökar, 500 g passerade tomater, oregano, svartpeppar, salt, riven ost efter tycke och smak (150 gram – 12 %), 4 portioner nykokt lasagnette eller annan pasta (6 dl)

    Bechamelsås: 2 msk olja, 1 msk vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, salt, peppar

    Gör så här:

    Koka pastan i en stor kastrull. (Du behöver inte koka den helt utan låt den gärna vara lite al dente.) Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Tillsätt nötfärsen när löken börjar få färg och bryn alltsammans tills färsen börjar snäppa. (Rör om då och då.) Tillsätt då passerade tomater, pressad vitlök och krydda sedan med oregano, salt och peppar efter smak. Låt allt puttra ihop i några minuter så att smakerna blandas ihop väl.

    Gör Bechamelsåsen under tiden färsen puttrar:  värm upp oljan i en kastrull och lägg i mjölet. Blanda ut det väl. Häll i mjölken lite i taget under omrörning så att mjölet reds ut ordentligt. Var noga med att blanda och röra om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaka av med lite salt och peppar och låt det koka upp.

    Värm ugnen till 225 grader. Smörj eventuellt din ugnsform och varva nu mellan den nykokta pasta, köttfärssåsen och bechamelsåsen. Avsluta med riven osten på toppen. Låt gratängen vara inne i cirka 15-20 minuter tills osten har smält och fått fin färg. Det är supergott att servera en vitkålssallad till (och en liten klick ketchup!)

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 70 smartpoints. Jag har då räknat på 6 dl kokt pasta och 150 gram riven 12 % ost. Det blir 12 smartpoints vid 6 portioner och 18 smartpoints vid 4 portioner.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 70 smartpoints. Jag har då räknat på 6 dl kokt pasta och 150 gram riven 12 % ost. Det blir 12 smartpoints vid 6 portioner och 18 smartpoints vid 4 portioner.
  • Grillat,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Goda klassiska hamburgare

     

    Är det inte dags att göra lite goda hamburgare? Om du har en grillpanna stående i skåpet. så tycker jag absolut att du dammar av den och steker lite hamburgare. Annars går det lika bra med en vanlig stekpanna. I skrivande stund är det många minusgrader ute och då plockar man inte riktigt fram grillen, men hade det varit sommar så…. På en riktigt grill så får man ju allra bäst resultat. För att få den där rökiga smaken så kan du pensla på valfri Hickory sauce under stekningen/grillningen, speciellt mot slutet. Vad man vill ha på sin hamburgare brukar verkligen variera. Någon vill bara ha något enkelt och en del vill ha massor av saker på. Enklast är det  om man skär upp lite lök, tomat, sallad och lägger det i olika skålar och så får var och en lägga på det den vill ha. Likaså är det med andra tillbehör så som kanske salsasås, dressing, ketchup, senap, ost, green chili och så mycket mera.

    Till cirka 4-6 portioner behöver du:

    600 g nötfärs 10%, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar, ev hickory sauce till pensling

    Tillbehör: hamburgare bröd (normalstora), sallad, tomat, valfri lök, dressing, senap, ketchup, pommes frites och annat gott

    Gör så här:

    Blanda nötfärs, salt och svartpeppar. Forma till 4-6 biffar. Grilla / stek dem i cirka 3-4 minuter på varje sida och det på hög värme. Pensla eventuellt hamburgarna med hickory sauce för att får den rökiga smaken mot slutet av grillningen/stekningen.

    Rosta eventuellt hamburgare brödet hastigt på grillen eller i en torr stekpanna. Servera hamburgarna i brödet med övriga tillbehör på ett separat fat. Toppa med en god dressing eller annat som man vill ha. Servera gärna friterade pommes frites. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: vid 6 portioner så är 1 hamburgare utan bröd 5 smartpoints. Vid 4 portioner blir det 8 smartpoints. Ett normalstort hamburgarbröd är 5 smartpoints och ett skivat vitt bröd är 2 smartpoints. Glöm inte att lägga till points för tillbehören så som ketchup, dressing m.m.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: här har jag bara räknat hamburgaren och brödet, så lägg till för de tillbehör du vill ha (ketchup, dressing, senap och liknande). vid 4 hamburgare med bröd = 12 sp/ styck, vid 6 hamburgare med bröd = 8 sp/styck. Om du bara vill räkna hamburgaren så är det 30 smartpoints för allt, dela det sedan med antalet hamburgare du gör