Det här receptet är från senaste numret av Mat Magasinet. Jag ville prova receptet för kakorna verkade ”påskiga” och lättbakade. Och det var de verkligen! Om du gillar kokos, ja då kommer du att älska dessa! Kakorna är godast första och andra dagen, därefter så kan de mjukna lite. Frys in dem om du vet att de inte kommer att ätas upp direkt.

Kokosgrottor med Smarties

Portioner: 18 stycken

Ingredienser:

50 gram margarin 80 %

2 ägg

200 gram kokosflingor

1 dl strösocker

18 stycken Smarties till garnering (15 gram)

Gör så här:

1. Smält margarinet.
2. Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt de smälta margarinet. Häll i först lite grann, blanda så att värmen sprider sig och sedan häller du i resten.
3. Låt smeten svälla i 20 minuter.
4. Sätt under tiden ugnen på 175 grader (varmluft om du har det).
5. Forma smeten till 18 låga bollar på en bakpappersklädd plåt.
6. Tryck försiktigt ner en Smartie i varje kaka. Om kanten spricker lite så tryck bara ihop igen. Jag har även snurrat ett glas runt varje kaka för att få en rund, jämn och fin form.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Kakorna ska få lite gyllene färg.
8. Låt svalna.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per kaka