• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer

    Rabarberpaj med kokostäcke

     

    Här kommer ett recept som tål att upprepas: Rabarberpaj med kokostäcke! En underbar paj där rabarber och kokos passar så bra ihop. Sedan jag fick receptet så har den blivit en stående favorit när rabarbersäsongen är igång.

    Rabarberpaj med kokostäcke

    Till en paj behöver du:

    Smulpaj: 150 g smör eller margarin, 250 g vetemjöl, cirka 1 dl socker (kan uteslutas eller minskas)

    Fyllning: cirka 400 g rabarber, ev lite strösocker att strö över

    Kokostäcke: 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 4 dl kokos, 100 g rumsvarmt smör eller margarin

    Gör så här:

    Börja med pajdegen: knåda snabbt ihop smör, mjöl och socker, antingen för hand eller med maskin. Kläm ut degen i en pajform, helst med avtagbar botten/kant. Skär rabarbern i skivor (1/2 cm tjocka) och fyll formen. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt kokosen och rör sedan i smöret. Bred detta över rabarbern så att det blir ett täcke över hela pajen. Grädda pajen i cirka 20 minuter i 175 grader C varm ugn (mitt i ugnen). Servera denna himmelskt goda paj med vaniljsås eller vaniljglass medan den fortfarande är varm eller ljummen. Ta en bit och njut!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen är 221 sp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till smartpoints för eventuell glass eller vaniljsås
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela pajen är 225 sp enligt receptet ovan. Dela det sedan med antal bitar som serveras, lägg till smartpoints för eventuell glass eller vaniljsås
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 36/2014

     

    Idag har det varit ganska många “måsten” som behövdes göras och nu kan jag äntligen sätta mig framför datorn och fixa fram en ny veckomatsedel. Det är verkligen roligt att den fortfarande är så uppskattad. Besöksantalet ökar markant när den kommer ut och det är beviset på att ni gillar detta stående inlägg. Gå gärna tillbaka i tiden och kika på tidigare veckomenyer genom att klicka på kategorin:  Veckans middagstips. Om det är något recept ni vill ha uträknat i propoints så är det bara att hojta till. Jag kommer att räkna ut det åt er så fort jag kan och meddela det på bloggens Facebooksida. Ha nu en riktigt fin vecka! / Nadja

    Risröra med kassler och teriyaki

         Ragu med Rigatoni     Potatissoppa med purjolök och majs     Korvstroganoff med texmex smak

         Panerad schnitzel     Torsk med nudelwok     Lätta köttgrytan

    Måndag: Risröra med kassler och teriyaki

    Tisdag: Ragu med rigatoni

    Onsdag: Potatissoppa med purjolök och majs (vegetarisk) (propoints)

    Torsdag: Korvstroganoff med tex mex smak (propoints)

    Fredag: Panerad Schnitzel med spicy touch

    Lördag: Torsk med nudelwok (propoints)

    Söndag: Lätta köttgrytan

    Veckans söta: Chokladkaka med kokostäcke (propoints)