Pajdegsrisoller
Dessa pajdegsrisoller passar jättebra att ha på buffébordet, till mellanmål, när man är på utflykt, vid stranden eller bara som lite plock en mysig varm sommarkväll. Du gör dem ganska snabbt och kan fyllas med olika fyllningar, till exempel svampstuvning, räkstuvning eller som här ost- och skinkstuvning. De passar även utmärkt som drinktilltugg då de är salta. Jag använt ett glas som mått för att ta ut rundlar. Diametern på glaset är 8 cm och då fick jag ut cirka 28 stycken små pajer. De går bra att frysa in ogräddade.
Till cirka 28 stycken behöver man:
Pajdeg:
200 g vetemjöl (knappt 3 1/2 dl)
200 g smör
1 tsk salt
1/2-3/4 dl vatten
Fyllning:
50 g rökt skinka
150 g riven ost (17%)
1 msk smör
1/2 msk vetemjöl
1 dl mellanmjölk (laktosfri)
1-1½ krm salt
1 krm svartpeppar
Pensling:
uppvispat ägg
Gör så här:
- Arbeta raskt ihop ingredienserna till pajdegen. Låt den vila svalt i minst 30 minuter.
- Gör under tiden stuvningen: Hacka skinkan och riv osten.
- Fräs matfett och mjöl i en kastrull.
- Späd med mjölk och låt stuvningen sjuda på svag värme 3-5 minuter.
- Tillsätt skinka och osten och blanda tills osten har smält.
- Krydda med salt och peppar. Låt stuvningen kallna.
- Kavla ut degen tunt.
- Tag ut rundlar med ett glas.
- Lägg en klick stuvning på varje rundel.
- Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.
- Pensla mumsbitarna med uppvispat ägg.
- Grädda dem i ugn vid 250 grader i cirka 8-9 minuter eller tills de fått fin vacker guldbrun färg.
ViktVäktarna
- WW Points (senaste kostprogrammet):
- Med smör: 5 points styck
- Med 80 % margarin: 4 points styck
- WW Points (tidigare program): Totalt har är det 130 points. Det blir 5 points per styck vid 28 stycken.
Risröra med kassler och teriyaki
Denna rätt är mycket enkel att göra. Fräs lite olika grönsaker efter egen smak, blanda in kassler, rökt skinka eller till och med grillad/stekt kyckling. Blanda detta ihop med kokt ris och smaksätt med rekommenderad krydda eller någon annan. Snabblagat, enkelt men mycket gott (och nyttigt). En bra rätt om du har kokt ris över från tidigare måltid, gör två matlådor till dig själv och du har full koll på vad du stoppar i dig till lunch.
PS! Santa Maria har tagit bort Teriyakikryddan från sitt sortiment och ersatt med Umami Japanise Teriyaki. Man kan ersätta kryddan den med lite Teriyakisås
Risröra med kassler och teriyaki
Portioner: 2
Ingredienser:
250 gram kokt ris
200 g kassler
1 dl ärter
1 dl majskorn
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
1/2 röd paprika
100 g champinjoner
salt
Teriyaki krydda / Umami Japanise Teriyaki /Teriyakisås
2 körsbärstomater
Gör så här:
- Koka riset.
- Värm en stor stekpanna/traktörpanna med eventuellt lite matfett.
- Putsa champinjonerna och skär dem i bitar, hacka löken, hacka paprika, strimla purjolöken, hacka kasslern osv.
- Börja med att steka champinjonerna, paprikan och löken en stund innan du lägger i kasslern och vitlöken.
- Lägg purjolöken, majs och ärter på slutet, de ska bara bli varma.
- Blanda ihop grönsaksröran med riset.
- Körsbärstomaterna delar du på hälften och grillar dem lite snabbt i pannan.
- Smaka av med lite salt och krydda med Teriyakikrydda efter smak.
- Servera risröran i fina skålar tillsammans med en god krispig sallad vid sidan om. Hoppas det smakar!
Servera risröran i fina skålar tillsammans med en god krispig sallad vid sidan om. Hoppas det smakar!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per portion med krydda. 1 msk Teriyakisås ger 1 points extra per portion
- WW Points: 7 points per portion
Följ mig även på Instagram: @Nadjaskitchen.se