• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor,  Veganskt,  Vegetariskt

    Värmande Linssoppa

     

    Förra veckan så var det sol och vårkänslorna kom fram, men idag så det ett grått täcke på himmelen och det blåser ruskigt kallt. Våren känns långt borta och jag vill ha en värmande soppa. Då tänker jag på denna soppa som är riktigt snabblagad, värmande och god. Linsoppan har underbara smaker av curry och kokosmjölk, den kan även serveras som en gryta. Det beror helt på hur tjock du låter den bli. Gott att servera till är lite kokt ris. Soppan passar även veganer och vegetarianer och är mycket proteinrik. Smaklig måltid!

    Till 4 portioner behöver man:

    200 gram morötter, 1 röd paprika, 1 liten gul lök, 10 cm purjolök, ½ squash, 1 tsk rapsolja, 1 msk curry, 1 msk tomatpuré, 1 krm kajennpeppar, 1 dl okokta röda linser, 1 burk kokosmjölk (light), 1 tsk citronsaft (kan uteslutas), 1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk flytande grönsaksbuljong, ½-1 dl vatten (för att spä ut soppan)

     

    Gör så här:

    Skala morötterna och skär dem i små bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Hacka lök och purjolök, skär squashen i små bitar.

    Fräs alla grönsaker i olja tillsammans med curry, tomatpuré och kajennpeppar.

    Häll i linser, kokosmjölk och eventuellt lite citronsaft. Lägg i buljong och låt koka i cirka 15 minuter, tills linserna blir mjuka. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Toppa eventuellt med lite färsk koriander.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion
  • Nadja tipsar

    5 goda soppor i höstmörkret

     

    Sakta men säkert så smyger hösten sig på och det blir kallare. Vad passar då bättre än en god och varm soppa? Här delar jag med mig av bloggens 5 mest populära soppor. Klicka på bilden eller rättens namn så kommer du direkt till receptet. Recepten är beräknade efter ViktVäktarnas program. Vilken soppa tänker du prova först? Om du har en bra matlåda så kan du även ha dessa soppor till lunch nästa dag.

    1. Värmande Linssoppa  – en vegetarisk/vegansk och mycket god soppa med kokosmjölk som mättar bra tack vare linserna.

    2. Potatis- och salladslökssoppa en vegetarisk soppa med god frisk smak, lägg till lite kasslerbitar om du vill ha kött i.

    3. Tomatsoppa med ost och tortellini – en god och len tomatsoppa. Välj tortellini efter tycke och smak, vegetariskt eller med kött.

    4. Nudelsoppa med kyckling – en mager och snabblagad kycklingsoppa som inte smakar kokosmjölk eller thai.

    5. Kålsoppa med köttfärs – en riktig höstsoppa med kål och köttfärs som mättar bra.