• Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Jordgubbar med havre- och mandelfras

     

    Jordgubbar med ett frasigt täcke av havre och mandelfras, hur låter det? Gott? Javisst, mycket gott. Jordgubbarna kan förstås bytas ut mot andra bär eller blandas ihop med annan frukt, allt blir gott. Nu har vi en ljuvlig tid framför oss då vi kan njuta av färska bär, så passa på.

    Jordgubbar med havrefras

    Till 4-6 portioner behöver du detta:

    minst 500 g (och mer om du vill) färska jordgubbar

    1 dl färdig marsánkräm (gjord på 1,5% mjölk)

    1 dl havregryn

    1 dl mandelspån

    2 msk smör

    4 tsk socker

    4 tsk vaniljsocker

    Gör så här:

    1. Börja med havrefraset. Smält smör, socker och vaniljsockret i en kastrull.
    2. Lägg till havre och mandeln och låt det småputtra på svag värme. Rör om ofta så att det inte bränns vid. Tag av från värmen och låt det svalna.
    3. Ansa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar direkt i portionsskålar.
    4. Toppa jordgubbarna med marsánkräm och fördela sedan havrefraset. Nu är det bara att njuta!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 32 smartpoints, det blir 8 smartpoints vid 4 portioner och 5 smartpoints vid 6 portioner.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 33 smartpoints, det blir 8 smartpoints vid 4 portioner och 6 smartpoints vid 6 portioner.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Hallon- och Vaniljkaka med vaniljkräm

     

    Detta är en mycket god och somrig kaka som serveras med en supergod rårörd vaniljkräm. Kakan kan också ätas som den är men den rårörda vaniljkrämen är liksom pricket över i:et. Det är bara att ta en bit och njuta för fulla muggar.

    Till er viktväktare. den som är inom parentes gäller er och beräkningen jag gjort nedan.

    Hallon- och vaniljkaka

    Smet: 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 dl mjölk (mellan laktosfri), 50 g smör

    Till formen: smör, ev kokosflingor (ej inräknat)

    Smulpajsdeg: 1 dl vetemjöl, 2 msk socker, 50 g rumsvarmt smör

    Fyllning: 150 g hallon (osockrade), 2 1/2 dl vaniljkesella, 50 gram mandelspån

    Vaniljskräm: 1/2 vaniljstång, 3 äggulor, 1/2 dl strösocker, 3 dl vispgrädde (20%)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop rumstemperat smör, vetemjöl och socker till smulpajsdegen. Använd fingertopparna för att forma eller en maskin. Ställ degen i kylskåp.

    Hallon- och vaniljkaka

    Vispa ägg och socker till smeten i en annan bunke. Vispa tills det är vitt och luftigt. Smält smöret på svag värme. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke för sig. Tillsätt mjölk i äggsmeten och sikta sedan ner mjölblandningen. Rör sist ner det smälta smöret och blanda smeten ordentligt. Smöra och bröa en ugnsfast pajform med kokos. Fyll det sedan med sockerkakssmeten. Klicka kesellan men en matsked runtom i sockerkakan och lägg sedan även på hallon. Strö över till sist smuldegspajen och mandelspån över hela kakan. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter med en sticka i mitten av kakan.

    Rårörd vaniljkräm

    Gör under tiden vaniljkrämen. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, strösocker och vaniljfrön ljust och krämigt, cirka 5 minuter. Vispa sedan grädden luftig (ej för hårt) i en annan bunke. Vänd ner grädden i äggsmeten och blanda ordentligt. Ställ i kylskåp till servering.

    Hallon- och vaniljkaka

    Ta en bit av kakan och några skedar av vaniljkrämen på en tallrik. Ta en munsbit och njuuuut av det goda!

     Viktväktare

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan har 139 smartpoints och vaniljkrämen har 46 smartpoints, totalt 185 smartpoints. Dela det med antalet portioner som serveras.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela kakan har 142 smartpoints och vaniljkrämen har 52 smartpoints, totalt: 194 sp. Dela det med antalet portioner som serveras.
  • Mjuka kakor

    Toscakaka

     

    Vi får för all del inte glömma våra gamla klassiker inom bakning bland alla nya moderna kakor som macarons och cupcakes. En god Toscakaka är aldrig fel på kakbordet och är alltid mycket uppskattad. Detta recept kommer från boken: Sju sorters kakor.

    Till en kaka behöver du:

    Smet: 100 g smör, 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1/2 dl mjölk/grädde

    Glasyr: 100 g margarin. 1 dl socker, 2 msk vetemjöl, 2 msk mjölk, 70 g mandelspån (jag tar 100 gram)

    Gör så här:

    Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält matfettet till smeten och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, matfettet och vätskan. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter i 175 grader.

    Förbered under tiden glasyren. Blanda samman ingredienserna i en kastrull. Värm massan under försiktigt omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat. Bred glasyren på kakan. Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda ytterligare i 15 minuter eller tills den fått fin färg.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Chokladmaränger

     

    Förra lördagen så hade min dotter sin namnsdag. Vi brukar inte fira namnsdagar på något speciellt sätt men det var kul att få baka något som hon speciellt uppskattar, nämligen chokladmaränger. Mitt tips är att du börjar med att smälta chokladen för då hinner den svalna lite. Plocka även fram en bakpappersklädd plåt och en sprits, sedan är det bara att börja och dessa går fort att göra.

    Till cirka 12-16 stycken maränger behöver du:

    3 äggvitor, 2 dl strösocker, ca 40 g smält mörk choklad, ev 2 msk mandelspån

    Gör så här:

    Smält chokladen över ett vattenbad så att den hinner svalna. Vispa äggvitorna och socker i en skål över sjudande vattenbad tills det blir en fluffig tjock blank smet. Varva genast maräng och avsvalnad smält choklad i en spritspåse.

    Spritsa genast ut maränger på bakpappersklädd plåt. Strö eventuellt över mandelspån och grädda marängerna i 100 grader i minst 1 timme. Låt marängerna gärna stå och eftertorka vidare på eftervärmen.

    Marängerna passar perfekt till en nybryggd kopp kaffe. Förvara dem i en tättslutande burk.

    ViktVäktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 56 smartpoints  med mandel och 54 utan. Dela det med antalet maränger. Vid 16 stycken med mandelspån blir 1 maräng 4 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: denna sats har 56 smartpoints med mandel och 54 utan. Dela det med antalet maränger. Vid 16 stycken med mandelspån blir 1 maräng 4 sp.

  • Tårtor

    Frusen vintervit marängtårta

     

    Årets sista inlägg kommer här. En frusen vintervit marängtårta som smakar vanilj, choklad och banan. Tårtan görs på ett nafs om du köper färdiga marängbottnar, vilket är helt okej i mitt tycke. Men vill du göra allt från grunden så har du här ett recept på hur man gör marängbottnar. Ett riktigt GOTT NYTT ÅR önskar jag er alla och jag hoppas att ni fortsätter att läsa bloggen även under 2011. Tack för i år! Kramar Nadja.

    Till en tårta med cirka 8 bitar behöver du:

    2 1/2 dl vaniljsvisp, 1 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljsocker, 2 marängbottnar (cirka 180), 2 skivade bananer, 50 g finhackad mörk choklad, silverkulor, mandelspån

    Gör så här:

    Vispa vaniljvispen till rikligt fast konsistens. Vispa sedan upp grädden. Täck en form med löstagbar botten med bakplåtspapper. Bottna med marängbotten, passar den inte så putsa kanterna runtom. Om botten skulle vara för liten så gör det inget, du bäddar in marängbotten med vaniljsmeten runt om. Blanda vaniljvisp och grädde, skivad banan och hackad choklad. Bred över och eventuellt runt om bottnen. Lägg på den andra botten och tryck till. Täck med plastfolie och frys i minst 5 timmar eller över natten. Vid serveringen: Lossa och lägg upp på fat och garnera med silverkulor och mandelspån. Tårtan tinar fort så ta inte ut den för tidigt.

    Receptet är ursprungligen från tidnignen Matmagasinet Julspecial , men jag har lagt till lite vaniljsocker och ökat på chokladen. Ett gott nytt år på er och jag önskar er alla en superfin 2011!

    bloglovin

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Syltkakor med mandelflarn

     

    Nu har jag fyllt kakburken igen. Denna gång med goda syltkakor med mandelspån på. Mandelspånen ger en liten extra touch av både knaprighet och smak, samtidigt som den piggar upp den klassiska syltkakan. Prova så får du se.

    Syltkakor med mandelflarn

    Du behöver detta till cirka 40 kakor:

    Mördeg: 3 3/4 dl vetemjöl, 3/4 dl potatismjöl, 200 g kallt smör, 1 dl socker, 2 tsk vaniljsocker,

    Fyllning/Garnering: 1/2-1 dl röd fast sylt, lättvispad äggvita, mandelspån (3 msk)

    Gör så här:

    Arbeta snabbt samman degen. Låt degen vila inlindad i plastfolie i kyl cirka 30 minuter. Rulla degen till bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. (Om du vill kan du grädda en provkaka; flyter den ut så behöver den mera mjöl.) Gör en fördjupning med ett finger i varje kaka och lägg i lite sylt. Pensla kanterna med äggvita och strö över mandelspån. Grädda i 175 grader i cirka 15 minuter. Njut av kakan tillsammans med en kopp gott kaffe.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har receptet 135 smartpoints. Vid 40 stycken småkakor så får 1 kaka 3 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har receptet 135 smartpoints. Vid 40 stycken småkakor så får 1 kaka 3 smartpoints.