• 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Grön,  0-5 Smartpoints Lila,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Timjan- och citronpanerad fläskfilé

     

    När jag vill ha inspiration så tittar jag ofta i ViktVäktarnas receptbas för att finna något nytt att testa. De har så fantastiskt goda rätter och det här var inget undantag. En fräsch smak av timjan och citron får denna fläskfilé som dessutom är pankopanerad. Det är inte ofta man äter panerat nuförtiden på grund av det är så kaloririkt. Men här visar ViktVäktarna återigen att man faktiskt kan äta allt bara man tillreder det på ett bättre sätt. Prova och se, vi tyckte väldigt mycket om detta och det blev en riktigt festmåltid tillsammans med lite färsk potatis (lägg till points för potatis).

    Till 4 portioner så behöver man:

    500 gram fläskfilé

    1 zucchini

    2 röda paprikor

    1 msk rapsolja

    1 knippe sparris

    1 dl panko (ströbröd)

    1 citron

    1 msk färsk timjan (eller 1 tsk torkad)

    1 tsk paprikapulver

    salt

    peppar

    1 ägg

    2 msk färsk persilja

    Gör så här:

    1. Skiva fläskfilé, täck med bakplåtspapper och banka ut skivorna försiktigt.
    2. Skiva zucchini och strimla paprika. Skär bort foten av sparrisen.
    3. Hetta upp en panna med hälften av oljan och stek zucchini, paprika och sparris. Fördela det direkt på 4 tallrikar.
    4. Blanda ihop panko med rivet skal från citronen (tvätta den först och välja gärna ekologisk), hackad timjan, paprikapulver, salt och peppar.
    5. Vispa upp ägg med några droppar vatten i en separat skål.
    6. Doppa fläskfilén i ägg och sedan i panko.
    7. Stek fläskfilén i resterande olja.
    8. Pressa över lite citronsaft på grönsaksfräset och strö eventuellt över lite färsk hackad persilja.
    9. Servera fläskfilén med grönsaksfräset och gärna en skiva citron.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints per portion
  • Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Cayennepanerad kyckling

     

    Vet ni hur god och saftig kycklingen blir när man panerar den? Här har jag bara rullat kycklingen i lite ströbröd som är smaksatt med cayennepeppar och salt. Inget ägg eller annat utan bara lite ströbröd för krispighetens skull. Supergott blev det. På bilden serveras den med pastawok men du kan gott och väl servera den skivad till en god krispig sallad. Jag har använd Kronfågels senaste nyhet Minutfilé (utbankad hel kycklingfilé) just för att den har kortare stektid. Denna rätt är mycket lättlagad men så god. Man väljer själv hur mycket cayennepeppar man vill ha.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Till 4 portioner behöver du:

    4 stycken Kycklingfilé (helst tunn och utbankad), 1 dl ströbröd, 1-2 tsk cayennepeppar, salt, 2 msk olja

    Gör så här:

    Värm en stekpanna med oljan.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Blanda ihop ströbröd med cayennepeppar och salt. Skär eventuellt kycklingen i mindre bitar och vänd den sedan i ströbrödet.

    Cayennepanerad kycklingfilé

    Stek kycklingen cirka 3 minuter (eller mer beroende på tjockleken) på var sida. Kycklingen kan serveras som på bilden med pastawok eller till en god sallad för magrare variant.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per kycklingfilé
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per kycklingfilé