Dessa små och söta kakor är snarlika klassiska hallongrottor men med ”julig” smak av pepparkaka och lingon. Spröda och goda och mycket lätta att göra. De söta formarna hittade jag på Ikea, likaså kaffekoppen. Kanske något inför andra advent? Receptet kommer från boken ”Småkakor, 69 läckra favoriter ur Hembakat”

Små spröda pepparkaksgrottor med lingonsylt

Portioner: 50 stycken

Ingredienser: 

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk bakpulver

4 1/2 dl vetemjöl

2 msk maizena majsstärkelse

2 msk pepparkakskrydda

250 g smör, rumsvarmt

1/2 dl lingonsylt, till fyllning

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ställ ut cirka 50 småbrödformar på plåtar.
3. Lägg alla torra ingredienserna i en matberedare/köksmaskin. Kör och blanda.
4. Tillsätt smöret i bitar och kör ihop till en deg. Alternativt kan du hacka och knåda samman degen med en kniv eller fingertopparna.
5. Rulla degen till längder och skär dem i cirka 50 bitar.
6. Rulla bitarna till kulor och lägg dem i formarna. (Jag gjorde så att jag tog och gjorde bollar direkt från bunken.)
7. Gör en fördjupning mitt i varje kaka och fyll på med en liten klick sylt.
8. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter.

ViktVäktarna:

• WW Points (kostprogrammet från 2025):
  • Med smör: 4 points per kaka
  • Med 80 % margarin: 3 points per kaka

• WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen har 183 points. Vid 45 stycken så blir varje grotta 4 points.

Fotograf: Gabriella Petkovic