Mager Quiche Lorraine
En Quiche Lorraine är så gott men problemet är att den har rätt så många kalorier om man gör efter ett originalrecept (se här). Men byter man ut lite produkter, så blir det magrare och gott ändå. Jag har bytt ut baconet mot extra rökt skinka, grädden mot mellanmjölk och valt ta magrare ost (17 %). Så unna dig en god paj med sallad under dessa sommardagar.
Du behöver detta till 1 paj (6 bitar):
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör/margarin
2 msk vatten
Fyllning:
140 g skinka
125 g ost 17%
2 ägg
2 1/2 dl mellanmjölk
1 krm salt
1 krm paprika
några tag med pepparkvarnen
Gör så här:
- Hacka ihop pajdegen snabbt för hand. Börja med mjölet och tillsätt matfettet skuret i små bitar och till sist vattnet. Att använda matberedaren går också bra. Låt degen vila svalt i minst 30 minuter eller tryck ut den i en pajform och låt den stå i frysen i 15 minuter.
- Grädda pajskalet i 225 grader i 8-10 minuter eller tills skalet är fast. Låt svalna.
- Skär skinkan och ost i strimlor eller tärningar. Fördela dem över pajdegens botten. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över i pajskalet.
- Grädda pajen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills äggstanningen fått färg och är fast. Servera pajen med en god blandad sallad.
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: Hela pajen har 82 smartpoints enligt receptet ovan. Om du ändrar lite och använder dig av 12 % riven ost istället så blir det totalt 79 smartpoints. Om du använder margarin 80% istället för smör så blir blir det 74 med 17 % ost och 71 smartpoints med 12 % ost. Dela totalsumman med antal bitar du skär upp.
- mittWW Smartpoints GRÖN: Hela pajen har 86 smartpoints enligt receptet ovan. Om du ändrar lite och använder dig av 12 % riven ost istället så blir det totalt 83 smartpoints. Om du använder margarin 80% istället för smör så blir blir det 78 med 17 % ost och 75 smartpoints med 12 % ost. Dela totalsumman med antal bitar du skär upp.
Veckans middag nr 37
Hoppas ni alla har haft en underbar påsk för det har nämligen vi. Det har varit lite tyst här på bloggen men jag har haft det ganska fullt upp men samtidigt njutit av dessa varma och lediga dagar. Vi hade gäster här hemma igår och jag tror att de var mycket nöjda när de gick härifrån. Lite ska ni få ta del av, bland annat en god chokladtårta. Receptet kommer upp här på bloggen så fort det går. Och mer kommer men jag vill inte avslöja för mycket men vad sägs om en god rub inför alla grillningar som kommer och mer bak förstås. Ha en toppenvecka allihopa!
~***~
Måndag:
Tandoorikyckling med bönsallad
Tisdag:
Bräckt kassler med spenat-och ostpasta
Onsdag:
Marockansk couscous med kebabbiff
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Grillade marinerade kotletter
med
Söndag:
Quiche Lorraine
En riktig klassiker är denna paj med ost och bacon (eller skinka) och den känns lite bortglömd, så när dottern sa att hon var sugen på paj blev denna tillagad på en gång. Så enkel, så god och så underbar tillsammans med en god sallad till.
Du behöver detta till 1 paj (6-8 bitar):
Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125 g smör/margarin, 2 msk vatten
Fyllning: 140 g bacon (skinka), 150 g ost (12%), 3 ägg, 2 1/2 dl grädde (mellanmjölk går också bra), 1 krm salt, 1 krm paprika, några tag med pepparkvarnen
Gör så här:
Hacka ihop pajdegen snabbt för hand. Börja med mjölet och tillsätt matfettet skuret i små bitar och till sist vattnet. Att använda matberedaren går också bra. Låt degen vila svalt i minst 30 minuter eller tryck ut den i en pajform och låt den stå i frysen i 15 minuter. Grädda pajskalet i 225 grader i 8-10 minuter eller tills skalet är fast. Låt svalna.
Skär baconet och ost i strimlor eller tärningar. Fördela dem över pajdegens botten. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Häll över i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills äggstanningen fått färg och är fast. Servera quichen med en god blandad sallad.
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: denna paj har totalt 98 smartpoints med bacon, 12 % ost och mellanmjölk. Dela det med antalet bitar du skär upp. Om du byter ut baconet mot skinka så blir det 82 smartpoints för hela pajen.
- mittWW Smartpoints GRÖN: denna paj har totalt 103 smartpoints med bacon, 12 % ost och mellanmjölk. Dela det med antalet bitar du skär upp. Om du byter ut baconet mot skinka så blir det 87 smartpoints för hela pajen.
