• Middagsmenyer

    Middagsmeny 49/2016

     

    Andra advent, 3 veckor till jul. Tiden brukar knappt räcka till veckorna innan jul. Man ska iväg på en massa olika saker, julhandla, äta julbord och så mycket annat. Därför har jag försökt fixa ihop en middagsmeny som är snabblagad och inte kräver lång tid vid spisen. /Nadja

    Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker

    Krämig tagliatelle med rökt lax och citron     Senapsbiff med stekta grönsaker     Broccoli- och morotsgratäng

    Pasta med räkor och chili-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatcher-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-pasta-räkor-chili     grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås-vvsmartmat-matkasse-hemköp-viktväktarna     Filé i dragon- och senapsås - propoints - viktväktarna - vvtillsammans - dragon - senap

    Måndag: Mangocurrycouscous med kyckling och grönsaker

    Tisdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

    Onsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker

    Torsdag: Broccoli- och morotsgratäng (ev vegetariskt)

    Fredag: Pasta med räkor och chili

    Lördag: Grönsaksplåt med kyckling och citronsås

    Söndag: Filé i dragon och senapssås

  • Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter

    Pasta med räkor och chili

     

    I tidigare inlägg så efterlyste jag era favoritrecept och Alexandra Berta var först med att höra av sig med sitt. Det är ett recept från Viktväktarnas hemsida och den går snabbt att tilllaga. Rätten är perfekt både till vardags och om du får hem gäster till helgen. Alexandra berättar att hon älskar att göra den för den känns lyxig med ny skalade räkor, tomaterna gör den krämig och parmesanen ger ytterligare en lyx känsla. Till vardags kan man ta räkor i lake om man inte vill stå och skala dem, på så sätt går det ännu snabbare och smidigare. Lite kort om Alexandra:

    Lite kort om mig…. På väg mot 31 somrar. För tillfället så pluggar jag till administratör på halv tid och jobbar som barnskötare 80%. Hemma har jag en liten Princessa som heter Elin som är två år och hennes pappa Niklas. Somrarna spenderar vi gärna i mina föräldrars sommar hus i Ungern vid sjön Balaton. Där även min farfar kommer ifrån. Vad är bättre än att kunna spendera tid med min familj och släkt i värme, bad, vin från vingårdarna i närheten och fantastisk god mat. Svår slaget. Min Viktväktar historia började när jag gick på gymnasiet. Efter att ha gått ner den vikten jag ville så slutade jag. Sen har jag varit medlem sen januari 2016. Så, äntligen på väg mot min målvikt igen. Det känns roligt och jag är så pepp. 

    Pasta med räkor och chili-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatcher-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-pasta-räkor-chili

    Till 4 personer behöver man:
    280 gram okokt pasta, 280 gram skalade räkor, 250 gram cocktailtomater, färsk chili efter smak eller 1 msk torkad chilipeppar, 4 vitlöksklyftor, 2 tsk olivolja, 4 msk parmesan, 2 msk persilja
    Gör så här:
    Skala räkorna om du behöver. Koka pastan efter förpackningens anvisningar. Under tiden pastan kokan, fräser du försiktigt på låg värme hackad chili, hackad vitlök i 1 tsk olivolja. Höj värmen och fräs räkorna i chilin och vitlöken 1 minut, ta upp räkorna och lägg det åt sidan. Stek sen halverade cocktailtomaterna i resterande olja i några minuter. Vänd i den nykokta pastan, persiljan och räkorna. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på ett vackert fat eller direkt på varma tallrikar. Riv över osten och gärna lite hackad persilja. Smaklig måltid!
    Viktväktarna
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 sp per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 sp per portion
    Fotograf: Alexandra Berta