• 0-5 Points,  Vegetariskt,  WW Points

    Äggkaka med squash

    / 2021/03/16
     

    En enkel men god och mättande måltid får du om du gör denna Äggkaka. Den är fylld med riven squash/zucchini och passar både till frukost, lunch och när du vill ha en enklare middag. Den är helt vegetarisk men om du vill så kan man komplettera rätten med stekt fläsk, bacon eller liknande. För att variera rätten så kan man riva ner morötter istället för squash.

    Till 4 bitar behöver man:

    • 200 gram squash/Zucchini
    • 5 ägg
    • 4 dl (laktosfri) mellanmjölk
    • 1 dl vetemjöl
    • 1/2 tsk salt
    • lite peppar
    • 1 tsk smör/olja till formen

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Riv squashen/zucchinin med grova delen av rivjärnet och pressa ut överflödig vätska. Vispa lätt ihop ägg, mjölk, mjöl och kryddor.
    3. Tillsätt sedan squashen/zucchini.
    4. Smörj en mindre ugnsform och häll i smeten.
    5. Grädda mitt i ugnen tills smeten har stelnat och fått färg, cirka 20-25 minuter.
    6. Servera med en god sallad till.
    7. Om du vill ha kött (bacon, fläsk m.m.) till så är det bara att steka upp det i en torr panna och servera det tillsammans med äggkakan. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Hela kakan har 12 points . Vid 4 bitar så blir det 3 points/bit.

     

    läs mer
  • 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Kyckling Cashew

    / 2017/09/05
     

    Här kommer en enkel och lättlagad vardagsrätt från det Thailändska köket. Kyckling och cashewnötter passar så bra ihop med de frästa grönsakerna. Variera grönsakerna efter eget tycke och smak. Receptet kommer från Viktväktarna men jag justerat den lite, har bland annat ökat på mängden kyckling och lagt till vattenkastanjer. Servera ris eller nudlar till denna rätt.

    Till 4 portioner behöver man: 

    700 gram kyckling, 1 tsk färsk riven ingefära, 1 klyfta vitlök, 1 tsk olja, 2 msk kinesisk soja, 20 stycken cashewnötter, 1 stånd broccoli, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 morot, 1 dl bambuskott, 1 dl vattenkastanjer, 1 tsk potatismjöl, 2 ½ dl kycklingbuljong, 1 tsk salt, 1 krm peppar

    Gör så här:

    Riv den färska ingefäran och ansa, hacka och strimla grönsaker. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna (eller köp torr rostade på en gång). Blanda tärnad kyckling med ingefära, vitlök och 1 msk soja. Bryn under omrörning ca 2 minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

    Fräs broccoli, lök, paprika och morot under omrörning i 3 minuter. Tillsätt kyckling, vattenkastanjer och bambuskott och fräs 1-2 minuter. Blanda mjölet med avsvalnad buljong och häll det i woken och 1 msk soja. Rör om såsen, sjud upp och låt tjockna. Tillsätt nötter och smaka av med salt och peppar. Servera genast.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 2 points per portion. Lägg till points för ris eller nudlar.
    läs mer