• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader,  Vegetariskt

    Rostad rödbetssallad med falafel och vitost

     

    Här får du ett recept på en god sallad som man kan använda som bas och sedan lägga till andra grönsaker efter eget önskemål. Samma är det om du vill ha någon dressing, för denna gång har jag valt att bara pressa över lite citron. Man kan även ta bort falafeln och bara göra rödbetssalladen och servera den till grillat, supergott det med. Och vill man ha lite matigare sallad så kan man lägga till matvete eller varför inte quinoa. Som sagt, ett bra basrecept som man kan utveckla till så mycket annat. Receptet nedan är endast till två personen men går naturligtvis att dubbla upp till fyra eller mer.

    Till 2 portioner behöver man:

    250 gram förkokta rödbetor

    1 tsk rapsolja

    salt

    100 gram fryst haricots verts

    ½ msk sesamfrön

    200 gram falafel

    valfri mängd färdig salladsmix

    100 gram Apetina vitost tärnad 3 %

    citronsaft / klyftor

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Klyfta rödbetorna och lägg dem i en liten skål för att kunna blanda ihop det med rapsoljan. Salta önskad mängd.
    3. Lägg rödbetorna på en bakpappersklädd plåt och rosta dem i cirka 10 minuter.
    4. Koka under tiden haricots verts i saltat vatten i cirka 1 minut.
    5. Häll av vattnet och lägg dem bredvid rödbetorna. Strössla över sesamfröna och rosta allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter och låt det svalna sedan.
    6. Stek falafel enligt förpackningens anvisningar och låt det också svalna.
    7. Häll ut den färdiga salladsmixen på ett serveringsfat eller direkt på två tallrikar. Lägg även till annan grönsak eller frukt om så önskas.
    8. Fördela sedan ut de rostade rödbetorna, bönorna och sesamfröna över salladen.
    9. Fördela till sist även den vita osten och pressa över citronsaft eller lägg ut citronklyftor på fatet eller tallriken. Klart.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas
    • mittWW Smartpoints LILA: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas