Detta är en av rätterna vi fick provsmaka på Thai-matlagningskvällen med Santa Maria som jag var på tidigare. Paneng Gai är wokad kyckling med sugar snaps smaksatt med thailänds het röd curry, galanga och kokosmjölk. Denna rätt är lite starkare i smaken men så god och väldigt snabblagad som de flesta thai-rätter är. Om du inte har en wokpanna så går det bra att använda en vanlig stekpanna med lite högre kanter. Fräs allt i omgångar så går det mycket fortare.

Paneng Gai

Portioner: 4

Ingredienser: 

2 msk rapsolja till stekning

400 g kycklingfiléer (fint strimlade)

70 g sugar snaps

1 påse Santa Marias Thai Paneng Spice Mix

1 burk (400 ml) Santa Maria Thai Organic Coconut Milk

4 portioner äggnudlar

Gör så här:

Stek kycklingen i olja på medelhög värme tills den fått fin färg. När kycklingen nästan är klar tillsätter du sugar snaps. Strö över Paneng Spice Mix och häll på kokosmjölken. Koka  äggnudlarna efter förpackningens ansvisningar. Blanda sedan ner nudlarna i woken och servera genast. Servera gärna med små citronskivor som dekoration.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025):
  • Med kokosmjölk full fat: 19 points per portion
  • Med kokos light: 10 points per portion
• WW Points: 10 points per portion med lätt kokosmjölk.