• 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Points

    Squashpannkakor med ost

     

    Jag gillar squash eller zucchini om du föredrar att kalla denna frukt så. Ja det står rätt. Zucchini/squash är egentligen en omogen frukt från pumpa familjen och serveras oftast som en grönsak. Här får ni ett recept på pannkakor som är fyllda med riven squash/zucchini tillsammans med lite ost. Pannkakorna är goda utan att vara söta. Servera gärna tomat, lök, keso eller fetaost till så blir det perfekt!

    Till 12 pannkakor behöver man:

    1 mellanstor zucchini

    3 ägg

    1 tsk salt

    2 tsk raps-/olivolja

    2 dl vetemjöl (eller dinkelmjöl)

    30 gram riven ost

    2 ½ dl mjölk

    Gör så här:

    1. Tvätta och riv zucchinin. Krama ur överflödig vätska.
    2. Blanda ihop all ingredienserna förutom mjölken.
    3. Häll i mjölken lite i taget medans du rör allt till en slät smet.
    4. Värm en stekpanna och grädda en pannkanna i taget. Om din stekpanna kräver det, lägg till matfett vid gräddningen så att pannkakorna inte fastnar.
    5. Servera gärna med keso /feta ost, grönsallad, tomat, lök eller andra grönsaker.

    Squiash

    • WW Points: Totalt har receptet 22 points. Vid 12 stycken pannkakor så blir det 2 points styck.