Just nu så fullkomligt vräker regnet ner och det här receptet är kanske inte så passande. Men jag delar med mig av den ändå för den är god till hamburgare, färsbiffar, kyckling, som pesto och för att inte tala om grillat. Att grilla sin egen paprika i ugn tar inte lång tid alls men skulle du förmodligen ha ont om tid så finns det att köpa färdiggrillad paprika på burk.

Sås av grillad paprika

Portioner: 4

Ingredienser:

3 röda paprikor

1/2 dl finriven parmesan (eller annan stark smaksatt ost)

50 g pinjenötter

4 msk rapsolja

1 msk vinäger

1/2- 1 msk honung

1 liten klyfta vitlök

salt, peppar

Gör så här:

1. Dela och kärna ur paprikorna och grilla dem runtom tills de spricker och blir svarta. Lägg det i en plastpåse och låt svalna.
2. Dra bort skinnet och skölj dem snabbt.
3. Mixa eller kör i matberedare paprikan tillsammans med de övriga ingredienserna.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Förvara i kylskåp till servering.

ViktVäktarna:

• WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
• WW Points: hela satsen har 35 points, det bli 9 points per portion