Rosa cupcakes med vitchoklad frosting

Här ser ni resultatet av mitt första försök att göra fina cupcakes. Inte dumt för att vara första gången eller vad säger ni? Så här efterhand så hade jag nog lagt lite mera frosting på varje cupcake men jag var rädd att det inte skulle räcka vilket var helt fel förstås. Jag är lite mera förtjust i denna frosting som är gjord på grädde och choklad än på de som är gjorda av cream cheese. Den enda nackdelen är att den måste stå i minst 6 timmar i kylen (eller helst under natten) för att lätt kunna vispa upp den. Det roliga med att göra cupcakes är att dekorera dem och få dem så vackra som möjligt. Jag vet inte om jag riktigt har lyckats med det, men rätt så nöjd är jag nog i alla fall. Och det blir säkert bättre nästa gång.

Detta behöver du till 12 cupcakes:

Cupcakes: 3 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smör, 1 dl mjölk, 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, skal av cirka en citron (om du gillar ta även saften)

Frosting: 100 g vit choklad, 2 1/2 dl vispgrädde, ev. röd karamellfärg

Gör så här:

Frosting: Lägg vispgrädden i en liten kastrull och låt den bli varm, den får knappt börja koka. Ta av från värmen och bryt ner den vita chokladen och rör om den tills den har smält helt. Låt den sedan stå i kylskåp i minst 6 timmar. Jag gör detta kvällen innan och låter den stå hela natten i kylskåp. Därefter går det att vispa upp grädden precis som vanligt. Nu har du fått en grädde som smakar vit choklad. Om du vill så delar du grädden i två  eller flera delar och färglägger med olika färger. Några få droppar karamellfärg brukar räcka gott.

Cupcakes: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Blanda i rivet skal och ev. saft av en citron. Placera ut pappersormar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna helt.

När cupcakesen har svalnat helt så kan du börja dekorera dem. Vispa upp grädden och fördela och färga dem eventuellt. Fyll en spritspåse med grädden och välj tyll efter tycke och smak. På bilden har jag valt en stjärntyll för att få den vågiga looken så att säga. Därefter plockade jag fram all strössel och ätbar dekoration jag hade hemma och dekorerade och testade mig fram. Många erfarna cupcakesdekoratörer använder sockerpasta och gör mycket vackra blommor till sina cupcakes. Själv har jag inte vågat ta det steget för jag vet inte rikigt om jag har tålamodet till det. Men en dag så kanske…

Cupcakesreceptet är från Leilas bakbok ” A piece of cake”. Det enda jag ändrade på var att ta bort saften av en citron. Smakmässigt så tyckte jag att det räckte med endast det rivna skalet.

bloglovin