• Förrätt,  Goda små tillbehör,  Vegetariskt

    Gratinerade Nachochips

    Blir du sugen på lite snacks under fredag- eller lördagskvällen? Då kan dessa Gratinerade Nachochipsen komma väl till hands. De är mycket enkla att göra. Använd gärna detta recept som en grund och lägg på de ingredienser du själv önskar. Man kan lägga på hackad skinka, kalkon, kyckling, jalapeno, paprika, lök…ja allt vad du själv önskar. Varma nachochips är så gott!

    Till 1 sats behöver man:

    8 st tortillachips (1 dl), 4 msk tacosås (välj själv styrka), 4 msk riven ost 12%

    Gör så här:

    Lägg chipsen på en bakpappersklädd plåt. Fördela tacosås och riven ost på chipsen. Gratinera i 225 graders ugn i cirka 5-8 minuter.

    ViktVäktarna:

    • WW Flex Smartpoints: denna sats är 4 smartpoints, dela det på 2 personer eller 1 person.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Grytor,  Indiskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Indisk kikärtsgryta med halloumi

    Detta recept såg jag på kryddpåsens förpackning och tänkte: hmmm, denna ska vi nog ta och prova. Rätten blev godkänd men ingen direkt ny favorit. Verkligen synd för jag gillar indiskt. Men den duger bra när man vill äta lite mera vegetariskt och som variation när man hamnar i ekorrhjulet och äter samma sak hela tiden. Den är även perfekt till matlåda dagen efter. På bilden serveras rätten med lite ris, men den finns inte med i uträkningen åt oss Viktväktare utan man får lägga till points.

    Till 4 portioner behöver man:

    200 gram halloumi, 250 gram avrunna kikärter, 1-2 tsk Garam Masala (finns bland Santa Marias indiska utbud i en påse), 1 dl vatten, 2 dl grädde (10 % laktosfri),  200 gram bladspenat

    Gör så här:

    Skär halloumin i skivor och stek dem tills de är frasiga och fått fin färg. Lägg dem sedan åt sidan på ett fat. Häll kikärterna i samma panna och tillsätt garam masala kryddan. Låt det fräsa lite innan du häller i vattnet och grädden. Låt det koka ihop 5-10 minuter. Häll i bladspenat mot slutet och blanda.

    Rätten kan serveras med lite ris om man så önskar för att få den lite matigare. Glöm ej ha lite grönsaker till.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: denna rätt är 9 smartpoints, lägg till points för ris.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Ägg,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Fylld paprika med ost och svamp

    Min dotter är lakto-ovo-vegetarian sedan över ett halvår tillbaka och när hon kommer på besök så blir det mycket vegetariskt. Sist så gjorde jag dessa fyllda paprikor och det blev gott. Om du inte gillar svamp så kan du fylla dem vilka grönsaker som helst, även lägga till lite skinka om du så vill. Använd detta recept som en bas att utgå ifrån och gör sedan som det passar dig. Lycka till.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 stora paprikor (gärna i olika färger), 100 gram champinjoner eller annan svamp, 1 salladslök/liten gul lök, 1 msk rapsolja, 2 dl varmt vatten, 4 ägg, 250 gram keso 1,5%, 150 gram riven ost 12%, salt, peppar,

    Gör så här:

    Börja med att sätta på ugnen, 225 grader. Fräs svampen och löken i rapsoljan, salt och peppra lite granna. Häll svampfräset på en tallrik vid sidan om. Häll nu i det varma vattnet (från vattenkokare) i stekpannan och rör om lite så att den tar upp matfettet.

    Dela paprikorna i halvor och låt gärna stjälken vara kvar men ta bort fröhuset. Lägg dem i en ugnssäker form. Vispa upp äggen lätt och blanda sedan i keso och riven ost. Spara gärna lite av osten för att kunna strö över lite på paprikorna mot slutet. Häll i svampfräset i äggstanningen och smaka eventuellt av med lite mera salt och peppar. Fördela fyllningen i paprikahalvorna. Se till att de står stadigt för annars rinner fyllningen ut. Häll över vattnet som du har i stekpannan på paprikorna och i formen, den hjälper till så att paprikorna mjuknar fortare. Täck över med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter.

    Efter 30 minuter tar du bort folien och strör eventuellt över lite ost och gräddar i ytterligare 15-20 minuter. Strö över eventuellt med lite persilja och servera paprikorna med en god blandad sallad. Smaklig måltid.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 5 smartpoints per portion (2 paprikahalvor)

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pasta,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Lasagne fullproppad med grönsaker och keso

    Jag är själv inte 100 % vegetarian som min dotter, men ibland så är det faktiskt gott med en vegetariskt rätt. I denna Lasagne så kan man praktiskt taget ta med vilka grönsaker man själv vill ha. Jag tömde kylen på lite paprika, lök, purjolök, vitlök, morötter, några få champinjoner och gjorde en god grönsaksröra av det.

    Det här behöver du till 4 mättande portioner:

    2 gula lökar, 1 purjolök, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, 5 champinjoner, 1 tetra passerade tomater, 1/2 dl tomatpuré, 1 sockerbit, 1 grönsaksbuljongtärning, 2 dl mellanmjölk, 1 tsk salt, svartpeppar, 3 tsk oregano, 8-10 lasagneplattor, 400 g keso 1,5% , 2 dl riven ost (12 %)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala moroten och hacka den i små tärningar. Skölj och strimla purjolöken, skala och hacka gullöken. Fräs det i lite matfett i en traktörpanna.

    Häll i passerade tomater, tomatpuré, buljongtärning, pressade vitlöksklyftor, mjölk, salt, peppar och oregano. Låt såsen koka upp. Smaka av.

    Varva grönsaksås, lasagneplattor och keso i en smord och ugnssäker form.

    Avsluta med sås och strö över osten. Gratinera i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

    Till Lasagne brukar jag nästan alltid servera en god knaprig vitkålssallad, tycker det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per bit med 10 lasagneplattor och 7 smartpoints med 8 lasagneplattor (beror helt på hur många du behöver till din ugnsform)
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints vid användning av 8 lasagneplattor och 9 smartpoints vid användning av 10 lasagneplattor samt 4 % keso och 17% riven ost
    • Propoints: 8 propoints/portion med 4% keso och 17% riven ost

    Print Friendly, PDF & Email
  • Sallader,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Sopska Salata – sallad med fetaost

    Har ni någonsin ätit ”Sopska Salata” (uttalas Shopska Salata)? Jag har alltid trott att det är en salladsrätt från före detta Jugoslavien men om man googlar lite på det så får man veta att det är en traditionell Bulgarisk salladsrätt som blivit populär över hela Balkan och central Europa. Det hade jag ingen aning om. Men det jag egentligen vill säga är att om ni inte har testat det så gör det! Den innehåller tomter, gurka, lök och paprika samt fetaost eller vit salladsost. Så enkelt men sååå gott! Den är galet god att servera kall varma sommarkvällar och speciellt till grillat. Ta själv hur mycket du vill av respektive grönsak och blanda. Många använder sig av en vinägrettdressing till detta men jag tycker den är helt överflödig, låt smakerna från solmogna tomater tillsammans med lök och ost få säga sitt istället. Mums.

    Detta ingår i en Sopska Salata:

    valfri mängd av tomater, gurka, gul lök (röd går också bra), paprika och fetaost eller vit salladsost (ta den ost du tycker bäst om)

    Gör så här:

    Skär grönsakerna i lagom stora munsbitar. Lägg grönsakerna i en skål. Blanda och salta eventuellt lite, beror helt på hur mycket sälta osten har.

    Riv fetaosten / salladsosten över grönsakerna och ställ det kallt tills det är dags att servera. Mycket gott till grillat.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: här är det bara osten som man behöver räkna. Om man väljer 10 % vit salladsost så kan man räkna 2 smartpoints för 40 gram ost (per portion). Väljer man 25 % fetaost så är det 5 smartpoints för 40 gram ost (per portion).
    • Smartpoints: här är det bara osten som man behöver räkna. Om man väljer 10 % vit salladsost så kan man räkna 2 smartpoints för 40 gram ost (per portion). Väljer man 25 % fetaost så är det 5 smartpoints för 40 gram ost (per portion).
    • Propoints: här är det bara osten som man behöver räkna. Om man väljer 10 % vit salladsost så kan man räkna 2 propoints för 40 gram ost (per portion). Väljer man 25 % fetaost så är det 4 propoints för 40 gram ost (per portion).
    Print Friendly, PDF & Email
  • Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Majs- och zucchiniplättar

    Jag hade över lite för mycket majs efter en tacomiddag och ville använda upp dem innan de hann bli dåliga. Då hittade jag detta recept hos Ica och anpassade det efter det jag hade hemma. Det var rätt så enkelt att göra, det som tog tid var allt rivande av zucchini och lök.  I Icas recept så ska man steka dessa plättar i en stekpanna med olja ( 2 msk vid 4 portioner). Själv så testade jag att grädda dem i ugnen och det gick som ni ser riktigt bra. På så sätt sparade jag in lite points :). Fast jag kan mycket väl tänka mig att de blir lite frasigare och godare ifall plättarna får gotta sig i lite olja vid stekningen. Ni väljer själva hur ni vill göra. Annars var det faktiskt gott tillsammans med lite sallad, fetaost/salladsost och en örtyoghurt (nollpoints). Majsen gör att plättarna får en lite sötare smak, men krydda lite extra så blir det bra. Örtyoghurten gör du väldigt enkelt: blanda lite naturell lättyoghurt med salt, peppar, timjan, rosmarin, basilika eller med de örter du har hemma.

    Till 4 portioner behöver man:

    340 gram majskorn, ca 600 gram zucchini, 1 gul lök, 1-2 klyftor vitlök, 4 ägg, 2 dl vetemjöl, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 2 krm cayennepeppar

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader om du vill grädda plättarna i ugn. Låt majsen rinna av i en sil. Riv zucchinin grovt. Krama gärna ur vattnet. Skala och riv lök och vitlök fint. Blanda ägg, mjöl och kryddor i en bunke. Vänd ner majs, zucchini och lök och blanda ordentligt. Ta ett decilitermått och fördela smeten på två bakpapperklädda plåtar. Mina plättar rann inte ut på plåten utan forma dem gärna på en gång runda och fina. Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter och vänd dem sedan försiktigt så att de inte går sönder. Grädda i ytterligare 5 minuter så att de får fin färg. Servera med en god sallad och gärna fetaost/salladsost.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 1 smartpoints per plätt.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kyckling/Fågel,  Pasta,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Pastawok med vitlökskyckling

    Pasta på en fredag tillsammans med lite  kyckling är väl perfekt. Detta är en god och snabblagad rätt som smakar mycket och man får rätt så mycket mat. Det kan räcka upp till minst 5 portioner om man har sallad bredvid. Grönsakerna kan förstås varieras efter tycke och smak eller vad som finns där hemma hos er. Styrkan kan också bestämmas av er, en tsk sambal oelek ger inte så stark hetta men två eller mer däremot. Ha nu en trevlig fredag och helg!

    TIPS: om du vill göra rätten vegetarisk så byt ut kycklingfilé mot quorn filé

    Till cirka 4-5 portioner så behöver du:

    Vitlökskyckling: 900 g kycklingfilé, 2 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 msk olja

    Pastawok: 4 portioner tagliatelle (40 g okokt per portion), 1 röd paprika. 150 g sockerärter, 4 msk majskorn, 1 näve bladspenat, 4 stycken soltorkade tomater, 1 msk olja, 1-2 tsk sambal oelek, salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingen i lagom stora bitar. Blanda salt, peppar och pressad vitlök. Gnid in kycklingen med blandningen och låt det marinera i kylen i minst en timme för mycket smak.

    Koka pasta knappt färdig i saltat vatten och låt den rinna av. Kärna ur paprika. Skär alla grönsaker i strimlor. Torka eventuellt av kycklingen. Hetta upp en stekpanna med olja. Stek kycklingbitarna ett par minuter så att de får färg. Ta ur kycklingen ur pannan och woka grönsakerna (ej bladspenaten) lite hastigt på lite högre värme. Blanda sedan ihop pasta, kyckling och grönsaker. Smaka av och salta eventuellt lite mera.

    pastawok med vitlökskyckling

    Viktväktarna

    • WW Flex: 7 smartpoints per portion vid 4 portioner, 5 smartpoints per portion vid 5 portioner
    • Smartpoints: Totalt är receptet på 49 smartpoints. Dela det med antalet portioner, typ vid 4 portioner = 12 sp/portion, vid 5 portioner = 10 sp/ portion
    • Propoints: om ni delar på 5 portioner så är det 11 pp och om det blir 6 portioner så är det endast 9 pp.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Grytor,  Laktosfritt,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Dragongryta med Quorn Filéer

    Om du följer mig på Instagram (@Nadjaskitchen) så vet du att jag i förra veckan fick testa Jessica Frejs Dragongryta med quorn filé. Grytan luktade riktigt riktigt gott. Den var även smakrik och god. Denna måltid är även väldigt klimatsmart enligt beräkningar av företaget Quorn. Det var flera på Instagram som bad om receptet, så här kommer den. Receptet nedan är helt ovo-vegetariskt, du kan använda vanliga mejeriprodukter om du så vill. Smaklig måltid.

    Till 4 portioner behöver man:

    600 gram Quorn filéer, ½ tsk salt, ½ tsk peppar, 3 vitlöksklyftor, 2 msk rapsolja, 1 gul lök, 2 dl vegetarisk fraiche (5 %), 2 dl vegetarisk matgrädde (10%), 2 tsk mörk soja, 1 msk äppelcidervinäger, 4 msk torkad dragon, 2 msk grönsaksfond, 2 msk dijonsenap, 8 bitar soltorkade tomater klippta i bitar (avrunna från oljan)

    Gör så här:

    Hacka lök och vitlök. Salta och peppra filéerna och stek dem sedan i rapsolja. Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare 5 minuter på medelvärme. Tillsätt fraiche, matgrädde, äppelcidervinäger, soja, grönsaksfond, senap, dragon och soltorkade tomater. Rör om så att allt blandas väl och låt puttra i 5 minuter. Servera Dragongrytan med t.ex varm ugnsrostad potatis och grönsallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 9 smartpoints per portion (potatis ej inräknad)

    Receptmakare: Jessica Frej i samarbete med företaget Quorn.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Potatis,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Potatislåda med fetaost och svamp

    Min dotter bara älskar potatisgratäng, men vem gör inte det? Vi testade att göra en lite lyxigare variant av denna omtyckta maträtt och här kommer resultatet: Potatislåda med fetaost och svamp. Vi har valt att ha i Apetina Salladsost med röd peppar och chili. Den höjer smaken på rätten och ger den lite sting. Receptet är för 2 portioner och kanske inte det billigaste i smartpoints, men tipset är att servera det med kyckling eller fisk som har nollpointsvärde…och massor med grönt.

    Till 2 portioner behöver man: 

    4 potatisar, 1 morot, ca 10 campinjoner, 100 gram salladsost (Apetina white cooking cheese – red pepper & chili), 40 gram babyspenat, 1-2 vitlöksklyftor, 2 ½ matlagningsgrädde, salt, peppar, ½ tsk timjan, 1 dl riven ost (12%)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och moroten. Skär dem i tunna skivor med en mandolin eller osthyvel. Skiva champinjonerna ganska tunt. Smörj eventuellt din ugnsform och börja lägg i potatis, morot, champinjoner, salladsost och bladspenat i formen.

    Blanda matlagningsgrädde med pressad vitlök, salt, peppar och timjan i en skål. Häll blandningen över potatisröran, blanda så att den fördelas ut jämt. Häll eventuellt i ½ dl vatten om man tycker att det är för lite vätska. Toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Känn efter med sticka om potatisen är mjuk. Gräddningstiden kan variera beroende på ugn.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 portion är 12 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde och 15 sp med 6% gräddmjölk
    Print Friendly, PDF & Email
  • Ägg,  Pajer (Mat),  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Italienska tortillabåtar

    Jag rensade kylskåpet en dag och då kom detta recept fram. Det blev ett riktigt lyckat resultat, en vegetariskt variant av Tortillabåtar med italienska smaker. Jag hade i lite svamp, sockerärter, bladspenat, purjolök, keso, strimlad soltorkad tomat och basilika, som sagt riktigt gott faktiskt. Dessa Tortillabåtar är också perfekta att ha med dagen efter i lunchlådan. De är även okej att frysa in då de är som pajer.

    Till 8 tortillabåtar behöver man:

    8 tortillabåtar (a 24 gram), 2 tsk rapsolja, 250 gram champinjoner, 150 gram sockerärter, bladspenat efter eget tycke (handfull), ca 10 cm purjolök, 300 gram keso (Supermini), 20 gram strimlad soltorkad tomat (avrunnen), torkad basilika, salt, peppar, 4 ägg, 150 gram riven ost (12%), 3 dl mellanmjölk

    Gör så här;

    Sätt ugnen på 175 grader. Putsa och skär champinjonerna i skivor. Fräs det i oljan en stund. Skär sockerärterna i mindre bitar och även purjon. Lägg till det och fräs det tillsammans med champinjonerna en kort stund till.

    Strimla om så behövs de soltorkade tomaterna. Blanda ner det och bladspenaten i stekpannan. Krydda med basilika, salt och peppar och ta bort från värmen.

    Vispa upp äggen tillsammans med mjölken och blanda även i keson. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar. Lägg ut tortillabåtarna på en plåt. Fördela sedan ut champinjonfyllningen i alla båtarna och därefter även med äggstanningen och rör om lite i varje båt med en gaffel. För att fördela äggstanningen lika mycket i varje båt, så tog jag hjälp av ett decilitermått. Strö till sist över den rivna osten på alla båtarna. Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat, cirka 20-25 minuter (beroende på ugn). Servera med grönsallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 5 smartpoints per båt
    Print Friendly, PDF & Email