• Frukost/Brunch,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kesoäggröra

     

    Denna äggröra blev gjort när jag rensade kylskåpet sist. Jag var sugen på ägg och passade även på att ta vara på lite rester. Att blanda keso med ägg är gott och den får en speciell smak när det steks upp. Kokt potatis kan man gott utesluta om man vill. Perfekt lunch / brunch mat!

    Kesoäggröra

    Till 2 portioner behöver du:

    6 stycken ägg, 8 skivor rökt skinka, 2 dl keso (mini), 2 kokta potatisar, 1/2 röd paprika, 1 msk matolja, salt, peppar

    Gör så här:

    Värm upp oljan i en stekpanna. Tärna paprika (små tärningar), skinkan och den kokta potatisen. Lägg allt i pannan och låt fräsa en stund. Rör om, salta och peppra.

    Kesoäggröra

    Vispa upp äggen tillsammans med 1 dl vatten. Häll sedan även i keso och vispa upp. Häll det över fräset i pannan.

    Kesoäggröra

    Rör om tills äggröran har stelnat. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera det tillsammans med lite fräsch sallad och gurka.

    TIPS: Fyll på med mera grönsaker så som till exempel purjolök, brytbönor, majs eller grön paprika.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints:  7 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 13 smartpoints med kokt potatis och 11 smartpoints utan. Minskar man på matfettet till 1 tsk samt utan potatis så är äggröran 9 smartpoints.
    • Propoints: Rätten är 11 propoints med kokt potatis och 10 propoints utan. Jag har räknat duoval på äggen.
  • Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Kabanoss- och äggpanneröra

     

    Idag är det bara regn och åter regn. Det är med andra ord en perfekt dag för ”inga måsten” och för en filmtittardag istället. Då vill man ha något snabbt när magen kurrar och vill ha lite mat. Kanske passar denna rätt som jag fixade ihop för någon kväll sedan när barnen utspridda på var sitt håll och det var bara vi ”gamlingar” här hemma till middag. Vid dessa tillfällen brukar jag oftast passa på och göra något enkelt, snabblagat och även tömma kylskåpet på rester om så behövs. Ingredienserna kan variera efter vad du har hemma. Vi hade Kabanosskorv men ta den korv du har eller gillar. Samma sak gäller egentligen grönsakerna. Här hade jag i lök, lite maj, gul paprika och sedan blandade jag även ner en näve eller två bladspenat när allt hade stekts färdigt. Denna rätt är perfekt både till lunch eller som en lätt middag. Glöm inte att servera en god tomatsallad till nu när tomaterna börjar smaka gott igen.

    Till 3 portioner behöver du:

    3 kabanosskorv ( ICA’s), 6 ägg, 1 gul lök, 1 gul paprika, 3 msk majs, 1 tsk olja, 2 nävar bladspenat, salt, peppar

    Gör så här:

    Värm en stekpanna med lite matolja. Skär korven i tunna skivor och fräs den tillsammans med hackad lök och paprika. När allt börjar få färg så kläcker du bara i äggen och blandar. Låt äggen stelna lite och blanda sedan igen, på så sätt ”klumpar” den sig och blir fast och mer åt omeletthållet. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Blanda sedan i bladspenaten när du tycker att rätten är färdig.

    Här serverar jag tomat tillsammans med lite salladsost (du kan även ta feta eller keso om du vill), det är så gott tillsammans med stekt ägg.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 smartpoints per portion
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 10 smartpoints per portion
    • Propoints: 9 propoints per portion
  • Mexikanskt,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Quesadilla fylld med skinka, ost och salsasås

     

    Äntligen fredag! För många så betyder det en god Tacokväll. Och när vi har Tacokväll så betyder det som oftast även att det blir rester över. All från köttfärsen, salsasåsen och tortillabröden brukar finnas kvar. Men misströsta inte för det, gör goda Quesadillas dagen efter till lunch till exempel. När jag gjorde dessa så hade jag inte tacofärs kvar så jag fyllde dem med skinka, ost och salsasås istället. Det blev hur gott som helst. Dessa Quesadillas kan du servera som varma smörgåsar till frukost, som mellanmål, som en lättare lunch eller till middag om du serverar en god sallad till. Du kan fylla dessa ljuvliga tortillabröd med i princip vad som helst. Ta tacofärs, salsasås och riven mozzarellaost. Eller byt ut färsen mot strimlad stekt kyckling och lägg till majs och bladspenat. Ta skinka, ost, ketchup och oregano och då får man en liten minipizza. Ta vad du har där hemma och utnyttja resterna du har i kylskåpet.

    Detta behöver du till varje Quesadilla du gör:

    1 tortillabröd (medium)

    2 skivor rökt skinka

    2 skivor ost 17%

    cirka 1/2 matsked salsasås (välj själv styrka)

    tunt skuren röd paprika

    Gör så här:

    1. Lägg ett tortillabröd på en skärbräda.
    2. Smeta på lite salsasås på den ena halvan och lägg sedan två skivor skinka ovanpå.
    3. Lägg därefter två skivor ost och tunt skivad rökt paprika.
    4. Vik sedan brödet så att de blir som halvmånar.
    5. Stek varje sida knappt en minut i en het panna.
    6. Dela den på hälften och servera med en god blandad sallad.

     

     

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 6 sp per tortilla enligt receptet ovan
    • Uträkningar av äldre ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Jag har använt mediumstorleken på tortillabröden (4 smartpoints), fyllt varje bröd med 2 skivor rökt skinka (1 smartpoints),  2 ostskivor 17 % (2 smartpoints), 1/2 msk  salsasås (0 propoints) och röd spetspaprika. Varje Quesadilla är 7 smartpoints.
    • Propoints: Jag har använt mediumstorleken på tortillabröden (3 propoints), fyllt varje bröd med 2 skivor rökt skinka ( 1 propoints),  2 ostskivor 17 % (1 propoints), 1/2 msk  salsasås (0 propoints) och röd spetspaprika. Varje Quesadilla är 5 propoints och du kan gott och väl ta två och äta tillsammans med en god sallad.

     

  • Korv,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Ugnsomelett med kabanoss och potatis

     

    En doft av vitlök, lök, paprika och annat gott spred sig i köket när jag gjorde detta till vår brunch idag. Ni kan bara ana hur ljuvligt gott det luktade. Det blev sent imorse innan vi fick i oss något så jag passade på att göra denna ugnsomelett med kabanosskorv, paprika, potatis, vitlök och rödlök, så gott som allt tillagat i ugnen och det gick snabbt.

    Du behöver detta till 2 portioner:

    2 kabanosskorvar, 4 mindre kokta potatisar, 1/2 röd lök, 1 vitlöksklyfta, 1/2 spetspaprika, salt, peppar, 5 normalstora ägg

    Gör så här:

    Sätt ugnen på högsta grillvärme. Skär kabanossen, den kokta potatisen, löken, vitlöken och paprikan under tiden. Smörj en teflonbelagd form med pyttelite matolja, tänk på att korven också släpper lite fett. Lägg korven och potatisen i formen och stek den i någon  minut i ugnen. Blanda och stek ytterligare i någon minut.

    Tag ur korven och potatisen ur formen. Vispa upp äggen och häll det i formen. Lägg tillbaka korven och potatisen i formen. Lägg även i paprikan, vitlöken och rödlöken. Sprid ut allt fint och jämnt. Salta och krydda lite. Stek allt i ugnen tills omeletten har stelnat, fått fin och vacker färg.

    Servera omeletten på en gång tillsammans med en frasig sallad och en god brödbit. Kabanossen kan självklart bytas ut mot andra kryddstarka korvar så som t.ex. chorizo.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: en portion är 9 smartpoints med Icas kabanosskorv. Om man väljer en 9 % korv (tex. VV Chorizo) istället så blir en portion 8 smartpoints.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: en portion är 14 sp med Icas kabanoss, finner inte Viktväktarnas längre i registret. Om man väljer en 9 % korv så blir en portion 11 sp.
    • Propoints: Efter förfrågan så har jag räknat ut att denna rätt är 10 pp/portion med Viktväktarnas kabanosskorv och 12 pp/portion med typ Icas.