• Sallader,  Vegetariskt,  WW Flex Smartpoints

    Falafelsallad med Tabbouleh och ajvaryoghurt

     

    I dessa salladstider så gjorde jag en Falafelsallad med Tabbouleh och attans vad gott och fräscht det var. Jag har använt mig av färdig fryst falafel och bara fräst den lite lätt i pannan innan servering. Jag mycket väl tänka mig att även ha med denna sallad på picknicken/utflykten då den är god även som kall. Receptet nedan är för 2 portioner men dubbla det om ni är flera som ska äta. Ta de grönsaker du har i kylen för det har jag gjort och lägg till bönor, kokt ägg och annat om du så vill.

    Till 2 portioner behöver man:

    10 stycken falafel

    valfria grönsaker så som isbergssallad, gurka, majs, paprika m.m.

    Tabbouleh:

    3 dl kokt bulgur

    ½- 1 dl hackad färsk persilja

    2 hackade tomater (ta gärna bort det vattniga kärnhuset)

    ca ½ hackad rödlök

    lite saft från en färsk citron

    Ajvaryoghurt:

    1 dl grekisk yoghurt 0%

    1 msk ajvar

    Gör så här:

    1. Tillaga Falafel och bulgur enligt anvisningarna på förpackningarna.
    2. Blanda ingredienserna till Ajvaryoghurten och låt det stå och dra i kylskåp tills resten är färdigt.
    3. Blanda den kokta bulguren med hackad persilja, tomat och rödlök. Smaksätt med lite citronsaft.
    4. Skölj grönsakerna till salladen och lägg ut det på tallrik.
    5. Lägg sedan på falafel, tabbouleh och ajvaryoghurten och servera. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion enligt receptet ovan,

  • Grillat,  Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints

    Grillad kycklingfilé med tabbouleh och raita

     

    Årets första grillning blev gjord i helgen och detta blev resultatet: marinerad kycklingfilé med en god Tabbouleh och lite Raita. Inga märkvärdiga saker men så gott. Jag har använt Larsars fettfria grekiska yoghurt till Raitan och behöver då inte räkna den. Den enda som man behöver räkna är Tabbouleh och kycklingmarinaden, totalt 3 smartpoints per person. Fantastiskt ”billig” (i smartpoints) med tanke på hur god och fräsch denna middag är. Jag tycker att det kan vara svårt att få tag på färsk mynta. Så det kan vara bra att veta att man även kan använda torkad. Ta då en mindre mängd än vad som står i receptet (smaka dig fram) eller hoppa över den helt. Har ni börjat grilla ännu? Vad grillade ni då?

    Följ Nadjaskitchen även på Instagram och se vad som händer bakom kulisserna: @Nadjaskitchen

    Till 4 portioner behöver man:

    4-6 kycklingfiléer (här har jag använt tunt skivad minutfilé), 1 påse färdig kycklingmarinad

    Tabbouleh: 4 dl kokt bulgurvete, 3-4 tomater, ½-1 rödlök, 3 msk finhackad persilja, 1 msk finhackad mynta, 1 tsk rapsolja, 1 msk färskpressad citronsaft, salt, peppar

    Raita: 1 tomat, 1 bit gurka, ½ röd lök, 2 krm spiskummin, 2 krm chilipulver, 2 dl fettfri yoghurt

    Gör så här:

    Börja med marinera kycklingen, minst i en timme om inte längre. Tänd grillen och gör sedan med Raitan. Dela tomaten och ta bort kärnhuset. Finhacka den. Gör likadant med gurkan samt finhacka löken. Blanda ihop allt och smaksätt med kryddorna. Låt det stå och dra i kylskåp.

    Gör sedan Tabbouleh: Koka bulgur efter förpackningens anvisningar och låt det svalna. Finhacka tomaterna (ta gärna bort det vattniga kärnhuset) och lägg det i en större skål. Finhacka även rödlöken, persiljan och myntan. Blanda ihop allt. När bulgur har svalnat så blandar du ihop det med de finhackade örterna och tomaten. Häll i oljan och smaksätt med citron, salt och peppar. Blanda och smaka av. Låt det stå och dra tills det är dags att äta.

    Det som kvarstår nu är att grilla (går bra att steka i panna om vädret är dåligt) kycklingen och sedan njuta av middagen.

    ViktVäktarna: 

    • WW Flex Smartpoints: 3 smartpoints per portion enligt receptet ovan.
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr: 60

     

    Och så kom oktober. Vädret har varit alldeles fantastisk de senaste dagarna så att man har lite svårt att tro att det redan är som sagt oktober månad. Men det är det och jag hoppas att vädret håller i sig ett tag till.

    Tack till er alla som var med i utlottningen av Fazers mjölkchokladkakor och tack för alla fina och rara mail som jag får. De är verkligen guld värda! Tusen tack! Till er som inte vann någon chokladkaka kan prova på lyckan igen lite senare i veckan, för då kommer det en tävling där du kan vinna lite lakritsprodukter.

    Och till sist… glöm inte Kanelbullens Dag som är imorgon (4 okt.). De som var smarta bakade säkert i helgen annars får man kavla upp ärmarna och göra det idag eller imorgon.

    ~***~

    Måndag:

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    Tisdag:

    Snabblagad korvgryta

    Kanelbullens dag!

    Kanelbullar

    Onsdag:

    Stekt lax med citronpeppar och kall sås

    Torsdag:

    Drumsticks med New Orleans rub

    Fredag:

    Biff Stroganoff

    Lördag:

    Medelhavsjärpar med ris och bulgur

    Pannkakor med stekta äpplen, flarn o sirap

    Söndag:

    Kotlett med bakad potatis

    bloglovin

  • Middagsmenyer

    Veckans middag 6

     

    Hösten är här! Jag har försökt komponera en riktigt värmande och god meny inför veckans middagar. Jag hoppas att ni finner något gott.  Ha en trevlig vecka.

    ~***~

    Måndag:

    Biff Stroganoff

    Tisdag:

    Gös med timjan, citron och havssalt

    Onsdag:

    Medelhavsjärpar med gult bulgurris

    Torsdag:

    Kycklingsoppa

    Fredag:

     

    Kebabfylld pitabröd med pommes

    Lördag:

    Crépes med bacon, champinjoner och ost

    Chokladkaka med kokostäcke

    Söndag:

    Fransk lökpaj

    ~**~

     

     

     

  • Middagsmenyer

    Veckans middag 1

     

    Nu inför hösten så tänkte jag bli lite bättre på att planera veckans middagar för att både underlätta för oss här hemma och för att kanske till och med spara in någon krona på matinköp. Då tänkte jag även samtidigt att jag kunde dela med mig den till er så att ni kanske får något tips om vad ni kan ha till middagen. Jag ska försöka (verkligen försöka) vara regelbunden med dessa matlistor men jag lovar inget i förväg. Alla recept finns här på bloggen om inte så kommer den att finnas med på matlistan. Klicka på länken under varje bild så kommer ni direkt till receptet.

    Veckans middag 1:

    Måndag:

    Radiatori med pepparkyckling

    Tisdag:

    Falukorv med pepparrotssås

    Onsdag:

    Thai Beef Ginger & Lemongrass wok

    Torsdag:

     

    Fransk tomatfisk

    Fredag:

    Kasslerpizza

    Lördag:

    Medaljonger med ugnstekt potatis

    Björnbärskaka

    Söndag:

    Fyllda bulgurkupoler med kyckling

    Jag hoppas något faller er i smaken eller hjälper er att komma på vad ni ska ha till middag. På lördagar så vill man ju även ha något gott (eller är det på fredag ?) så då slänger jag även in något sött i middagslistan. Vad tycker ni? Är detta något ni skulle vilja se här på bloggen? Skriv gärna en liten kommentar. Ha nu en riktigt fin vecka! / Kram Nadja

    bloglovin

  • Köttfärs

    Medelhavsjärpar med ris och bulgur

     

    Järpar med smak av Medelhavet är ju bara så gott. Till det så serverade jag en ris- och bulgurblandning som jag kokade i lite gurkmeja för få den vackra gula färgen. För att få den riktiga Medelhavskänslan så blev det några urgoda bitar av fetaost förstås.

    Till 4 portioner järpar behöver du:

    Järpar: 500 g nötfärs eller lamm, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk torkad rosmarin, 1 ägg, 1/2 dl mjölk, rivet skal av 1/2 citron, 1 tsk malen spiskummin, 1 tsk salt

    Tillbehör: 4 portioner av Druvans ris och bulgur,  1 tsk gurkmeja, 1/2 chili, ev bitar av fetaost

    Gör så här:

    Börja med att koka ris- och bulgur blandningen enligt förpackningens anvisningar. Lägg i lite gurkmeja i kokvattnet. Hacka chilin och blanda ner det i ris- och bulgur blandningen när det har kokat klart. Skala och finhacka vitlöken. Stöt rosmarinen fint i en mortel. Blanda i en bunke ägg, mjölk, citronskal, vitlök och kryddor. Arbeta in färsen i denna blandning till en smidig smet. Forma 12 avlånga järpar. Om du sköljer händerna i kallt vatten så går det lättare. Hetta upp en panna och stek järparna i valfritt matfett tills de blir genomstekta. Vänd dem då och då.

    Servera järparma med den vackert gula risblandningen och gärna med lite fetaost till. Jag har även stekt upp lite sockerärter tillsammans med salladslök vid sidan om som ni ser på bilderna. Ett annat gott tillbehör är en riktigt god tzatziki.

     bloglovin