ViktVäktarna
Letar du efter pointsvärden? Här hittar du recept med points, ViktVäktarnas senaste program från slutet av december 2024, samt deras tidigare program innan dess (också kallad för points men med mindre nollpoints mat och där man räknade potatis, nötfärs o annat magert kött).
Korvstubbar som tilltugg
Här kommer något superenkelt men gott: Korvstubbar. Inbakad korv i smördeg med en touch av senap, hur gott som helst till en kall öl på kvällskvisten. De är mycket enkla att göra och du väljer själv vilken korv du vill använda. Här på bilden så har jag använt mig av grillkorv som blivit över, men det är även supergott med en kryddstark korv för den ger mera smak. Hur mycket du vill göra väljer du också själv. De frysta smördegsplattorna tinar väldigt fort så ta bara ut hur mycket du vill använda. Du behöver ungefär en mindre smördegsplatta för varje korv.
Detta behöver du:
1 valfri korv per smördegsplatta, 1 smördegsplatta per korv, ½ msk stark senap, hackad persilja, ägg, 1 msk sesamfrö
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut smördegen lite så att den passar korvens storlek. Bred på senap och strö över lite persilja. Lägg på korven och rulla sedan in den. Pensla korvpaketet med ägg och rulla den i sesamfrö. Skär varje paket i 2-3 delar. Ställ dem på högkant på plåt med bakplåtspapper och grädda i cirka 10 minuter eller tills de får vacker gyllenbrun färg. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 % korv har 3 points, 1 smördegsplatta har 8 points, ½ msk senap har 0 points och 1 msk sesamfrö har 1 points = 20 points
En enkel sockerkaka…
Glöm inte bort hur gott det är med en enkel sockerkaka. Oftast vill man göra något lite tjusigare och lite mer avancerat men när en sockerkaka serveras så brukar det vara mycket uppskattat. Bjud barnen på lite sockerkaka och saft och du har räddat deras dag eller ta en bok och sätt dig i solen med en kaffekopp och en skiva sockerkaka och din dag är räddad. Här har jag ”bröat” formen med kokosflingor istället för ströbröd, det ger kakan en annan touch. Baka och njut!
Till en sockerkaka behöver du:
50 g smör, 2 ägg, 2 dl socker, 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av 1/2 citron, 1 dl laktosfri mellanmjölk eller vatten, ströbröd (1/3 dl) eller kokos till formen
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form som rymmer cirka 1 1/2 liter. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker eller citronskal. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet och vätskan. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter. Känn efter med en sticka, den ska vara torr.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har sockerkakan 100 points om man bröar formen med ströbröd eller 103 points om man bröar den med kokosflingor. Dela det med antal bitar du skär upp, till exempel 12 bitar = 8 points per bit (ströbröd) eller 9 points per bit (kokos).
Macaroni and cheese med knaprig bacon
Jag är just nu helt inne i serien ”Bones”, har köpt alla fem säsongerna och plöjer nu igenom dem sakta men säkert. Det är en serie som är både spännande och rolig. Karaktärerna i serien är helt underbara, alla på sitt eget speciella sätt, så jag rekommenderar serien starkt. Ja, i alla fall, så i ett av avsnitten så åt dom just Macaroni and cheese och det såg så gott ut så jag bestämde mig för att göra den. Jag googlade lite och fann många olika varianter på denna rätt. Till slut blev det detta, lite inspirerat från Ica.se men så har jag ändrat lite och gjort om den på mitt sätt. Varför jag just valde detta recept var just för att den var så snabblagad och perfekt till en vardag. Allt hänger förstås på hur stark smak av ost man vill ha. Här har jag använt prästost och det var precis så där lagom med smak då. En liten klick ketchup gör susen ska ni veta! Här serveras det med knaperstekt bacon men om du vill ha det helt vegetariskt så skippar du bara det.
Macaroni and cheese med knaprig bacon
Portioner: 4
Ingredienser:
300 g makaroner, okokta (ej snabb)
1 paket Kelda ostsås
1 dl mellanmjölk
1 äggula
1 dl riven ost (17%)
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk ströbröd
ev 2 paket bacon (valfritt)
Gör så här:
Sätt ugnen på ca 225-250 grader. Koka makaronerna enligt anvisningarna på paketet men förkorta gärna koktiden lite då det efter kokar i ugnen. Häll av vattnet och låt rinna av. Lägg över i ett ugnssäkert fat. Blanda ihop ostsås, mjölk, äggula, ost, vitlök, salt och peppar. Häll det över makaronerna och blanda. Strö sedan över ströbrödet. Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills makaronerna fått fin gyllenbrun färg.
Om du vill servera bacon till, så strimlar du den i bitar och steker den i en torr panna. Låt den gärna rinna av lite på hushållspapper innan du lägger upp den på tallriken. Servera gärna lite grönt till så blir det perfekt!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan bacon: 14 points per portion
- Med bacon: 24 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen enligt receptet ovan (utan bacon) har 60 points, det blir 15 points per portion.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Äggkaka med ost och söt paprika
En äggkaka med smak av paprika och ost. Denna rätt är perfekt när man vill ha något snabblagat, lätt, gott och slippa stå så länge framför spisen. Den passar både till lunch och som kvällsmål. Och vill man inte ha den helt vegetariskt så kan slänga ner lite skinka eller korv. Servera gärna en sallad och en brödbit till.
Äggkaka med ost och söt paprika
Portioner: 4
Ingredienser:
200 g ost (max 17 %) , 1 röd paprika, 5 ägg, 75 g smör, 3 msk vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1 krm vitlökspulver, salt, peppar, 250 g Keso (max 1,5 %), matfett till formen
Gör så här:
Skär osten i små tärningar. Skälj och kärna ur paprikan. Skär även den i små tärningar. Smält smöret. Vispa upp äggen lätt. Blanda mjöl, bakpulver, och vitlökspulver.Vispa samman smöret och mjölblandningen med äggen. Salta och peppra efter smak. Blanda ner ost- och paprikatärningarna samt Keson. Häll blandningen i en smord och ugnssäker form (cirka 1 1/2 liter).
Grädda i ugn vid 175 grader i cirka 30-35 minuter eller tills äggkakan har stelnat och fått fin guldgul färg. Servera med en god sallad och brödbit. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 12 % ost: 14 points per portion
- Med 17 % ost: 15 points per portion
- WW Points: 15 points per portion enligt receptet ovan. Om man byter ut till 12 % ost, 0,2% keso och tar endast 50 gram smör så blir det 10 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Ginospecial
Har du några bär i frysen från förra sommaren? Passa nu på och använd upp dem innan det är dags att fylla på med nya fina färska bär. Denna efterrätt är inspirerad av 80-tals rätten Gino (varm frukt med smält vit choklad), men är lite magrare så att alla kan äta den utan problem.
För er viktväktare som räknar propoints så kostar denna efterrätt endast 4 pp (om du använder 50 g vit choklad) och 6 pp (om du använder 100 g vit choklad). En snabb efterrätt som passar perfekt till mjukglass eller vaniljsås.
Till 4 portioner behöver du:
250-300 g frysta hallon/blåbär, 50-100 g vit choklad, 50 g mandelspån
Gör så här:
Fördela bären i 4 portionsformar. Strö över mandelspånen och riv över den vita chokladen. Grädda dem i 225 grader varm ugn i cirka fem-10 minuter. Chokladen ska bara smälta och mandeln ska få lite färg.
Servera den varma efterrätten med lite mjukglass eller vaniljsås och sedan är det klart! Snabbt enkelt och rätt så magert men mycket gott.
Viktväktarna
- WW Points: denna efterrätt är 6 points om du har 50 gram vit choklad och 10 p med 100 g vit choklad.
Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré
I dessa grilltider så passar jag på och testar fram lite nya marinader som bland annat denna: Oregano- och vitlök. Därför har jag skapat en ny kategori åt er för att ni lätt ska hitta det ni söker, nämligen ”Marinader”. Behöver man verkligen marinera köttet? Kanske inte, men en marinad förhöjer smaken på det du ska grilla eller steka. Den syrliga ingrediensen (oftast citron eller lime) mörar köttet och oljan håller det fuktigt under tillagningen. Torka gärna av köttet lätt innan du lägger den på grillen, annars kan droppar från marinaden få elden att flamma upp. Om du steker köttet i panna så behöver du inte torka den. Denna marinad passar till lamm, fläskkött, kalv, fågel och fisk. Och räcker gott och väl till 2 kilo kött.
Du behöver detta till 4 portioner:
4 skivor fläskkarré
saft + skal från 1 citron, 1 -2 stora vitlöksklyftor, 4 msk torkad oregano (färsk 2 msk), 1 1/2 dl rapsolja, salt, svartpeppar
Gör så här:
Riv eller zesta citronskalen i en skål. Pressa även ur saften. Pressa vitlöken och blanda i oreganon. Blanda väl.
Lägg köttet i en grund skål eller plastpåse så slipper du disk. Häll över marinaden och blanda väl så att köttet täcks. Marinera i minst en timme eller längre. Ju längre det får stå desto mörare och mer smak får köttet. Torka av lite köttet och lägg på grillen. Grilla köttet så som du vill ha det, salta och peppra efter smak och servera det gärna med en god potatissallad eller couscoussallad.
ViktVäktarna
- WW Points (Kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- Points för fläskkarré: 6 points för 100 gram
- Points för marinad: 39 points för hela satsen som räcker till 16 skivor.
- WW Points: 6 points för 1 skiva fläskkarré. Marinaden är 39 points och räcker till 16 bitar kött (2 p per bit om man räknar)
- WW Points (Kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
Chocolate chip cookies
Just nu är många ute och njuter av det vackra vädret. Man tar gärna med sig lite fika och kanske något att knapra på. Dessa choklad cookies är då inte så dumma att plocka fram. De är mycket enkla att tillaga. Tänk på att de flyter ut vid gräddningen så lägg inte kakorna för tätt på plåten.
Till 25 stycken cookies:
150 g ljus choklad, 1 dl hasselnötter, 175 g smör, 2 1/2 dl brun farin, 1 ägg, 3 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 tsk salt
Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Grovhacka choklad och nötter. Rör ihop matfettet och det bruna farinet i en bunke. Rör ner ägget. Blanda samman de torra ingredienserna. Tillsätt dem, hackad choklad och nötter. Rör ihop. Klicka ut smeten till 25 kakor med hjälp av en sked på en bakpappersklädd plåt. Tänk på att inte ha dem för tätt då kakorna flyter ut vid gräddningen. Grädda mitt i ugnen i 12-14 minuter.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 195 points och vid 25 stycken cookies så blir 8 points per kaka.
Grön potatissallad med rostbiff
Vår- och sommarmat är för mig enkel och lättlagad, kanske något man bara slänger på grillen, goda sallader förstås och kallskuret som nedan. När jag hade detta till lunch en dag på jobbet så fick jag kommentaren: det där är riktig sommarmat och jag håller med. Potatissallad + rostbiff = sommar. Att det var kallt och regning ute just den dagen är en helt annan historia. Men i alla fall, jag hade varit sugen på rostbiff ett bra tag och en dag fann jag på Coop en god och kryddmarinerad rostbiff som jag slängde i varukorgen direkt. Till rostbiffen ville jag ha potatissallad förstås, men en krämig och god sådan är förbjudet för mig just nu, alldeles för många kalorier när man räknar points med Viktväktarna. Så vad som återstod för mig det var att hitta på en alldeles egen god potatissallad utan alldeles för många kalorier. Här kommer resultatet: en snabblagad, enkel och lättlagad potatissallad med purjolök och haricotsverts. Jag fått lite dille på citron på sista tiden så det blev en släng av Zetas smaksatta citronolivolja också, den gjorde susen!
För två portioner behöver du detta:
400 g potatis
30 g purjolök
100 g haricots verts
salt
peppar
1 msk olivolja citron
1/2 msk äppelcidervinäger
rostbiff
Gör så här:
- Skala och koka potatisen, skär den eventuellt i halvor. När potatisen har några minuter kvar av sin koktid kan du lägga i haricots verts. Häll sedan av kokvattnet.
- Krydda potatisen direkt med salt, peppar, olivolja och vinäger. Potatisen drar åt sig mera av smakerna då den är varm.
- Skär purjolöken i tunna fina skivor och blanda sedan i den också.
- Servera potatisen till rostbiff eller annat gott kallskuret kött.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet fån 2025): 4 points per portion. I detta program är både potatis och rostbiff nollpoints mat.
- WW Points: Potatissalladen är 6 points per portion. 100 gram rostbiff har 2 points.
Korvstroganoff med texmex smak
Enkel, snabblagad och supergod vardagsmat! Det är precis vad detta är. Receptet blev jag inspirerad av Jennys matblogg. Jag har letat ett tag efter något nytt vardagsrecept med korv och jag fann en som sagt på Matbloggen. Här kommer min variant, en med matlagningsgrädde istället för créme fraiche. Supergott är det i alla fall och jag tycker absolut att ni ska piffa upp falukorven med detta. Tacokryddan häller ni i hur mycket ni själva vill, jag hade en hel påse. Lägg gärna i lite majs om ni vill, passar perfekt!
Korvstroganoff med texmex smak
Portioner: 4
Ingredienser:
700 g falukorv/middagskorv (9%)
1 hackad gul lök
5 dl grädde
1 dl passerade tomater
1 1/2 msk vetemjöl
peppar
1 påse tacokrydda
Gör så här:
Hacka löken superfint och fräs den i lite matolja utan att den tar färg. Skär korven i bitar och bryn även den. När korven börjar ta färg så pudrar du över mjölet och blandar väl. Tillsätt grädden och passerade tomater. Lägg till en påse tacokrydda och peppra eventuellt lite till. Låt sjuda på svag värme i cirka 5 minuter så att såsen blir krämig och fin. Servera med ris och en god tomatsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): minska på korven för att få ner pointsen
- Med 4 % matlagningsgrädde: 14 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 19 points per portion
- WW Points: 13 points per portion med 9 % korv och 4 % grädde, lägg till points för eventuell ris.
- WW Points (kostprogrammet från 2025): minska på korven för att få ner pointsen
Goda ostscones
Scones är mycket gott som tillbehör till soppor och inte bara till frukost. Scones överhuvudtaget ska ätas medan de är varma och nygräddade, det är då de är som godast. Så medan soppan kokas gör du denna smet snabbt och gräddar dem så att de kan ätas tillsammans. Välj ost efter hur stark smak du önskar ha på dina scones.
Till fyra lite större scones behöver du:
8 dl vetemjöl, 1 tsk salt, 4 tsk bakpulver, 100 g smör, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), 2 dl grovriven ost
Gör så här:
Blanda mjölet med saltet och bakpulvret. Finfördela sedan smöret i blandningen. Tillsätt till slut mjölken och osten. Arbeta snabbt ihop till en smet.
Dela smeten i fyra bitar och lägg dem på en plåt med bakpapper. Platta ut med fuktig hand till rundlar och nagga lätt med en gaffel. Skär ett kors i varje bit med en blöt kniv så att den inte fastnar. Grädda i 225 grader varm ugn i cirka 12-15 minuter. De ska få en varm gyllengul färg. Servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points: receptet har 103 points med 12% riven ost. Dela det med antal scones du gör (du behöver inte göra 4 stora). Med 80 % margarin så har receptet totalt 94 points med 12 % riven ost.