0-5 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Morotsmuffins med honung och valnötter
Det här receptet såg jag hos Healthy_living365 på Instagram och var tvungen att testa. Dessa muffins innehåller bara nyttigheter så som havregryn (välj glutenfri om du önskar det), ägg, kanel, morötter och honung. De är mättande och är bra som mellanmål, när du behöver inta frukosten på språng eller varför inte ta med dem till badstranden?
Till 10 stycken muffins behöver du:
2 rivna morötter ( ska bli ca 2- 2½ dl rivet)
1 äpple
2 ½ dl havregryn som mixas till mjöl
2 ½ dl havregryn (precis som de är)
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm vaniljpulver (valfritt)
25 gram grovt hackade valnötter
½ dl rapsolja (eller flytande kokosolja)
½ dl flytande honung
2 dl laktosfri mellanmjölk (eller växtbaserad mjölk)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Riv morötterna och äpplet.
- Mixa 2 ½ dl havregryn till mjöl.
- Blanda sedan ihop alla ingredienser till en smet.
- Fördela ut smeten i 10 muffinsformar.
- Grädda i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de känns färdiga.
- Låt dem svalna innan de äts.
ViktVäktarna
- WW Points: 5 personliga points per muffins (totalt har receptet 54 points)
Sopska Salata – sallad med fetaost
Favorit i repris! Nu när grillsäsongen har börjat lite smått så vill jag tipsa er om Sopska Salata, perfekt till grillat.
Har ni någonsin ätit ”Sopska Salata” (uttalas Schopska Salata)? Jag har alltid trott att det är en salladsrätt från före detta Jugoslavien men om man googlar lite på det så får man veta att det är en traditionell Bulgarisk salladsrätt som blivit populär över hela Balkan och centrala Europa. Det hade jag faktiskt ingen aning om. Men det jag egentligen vill säga är; om ni inte har testat det så gör det! Den innehåller tomat, gurka, lök och paprika samt fetaost eller vit salladsost. Så enkelt men sååå gott! Den är galet god att servera kall varma sommarkvällar och speciellt till grillat. Ta själv hur mycket du vill av respektive grönsak och blanda. Många använder sig av en vinägrettdressing till detta men jag tycker den är helt överflödig, låt smakerna från solmogna tomater tillsammans med lök och ost få säga sitt istället. Mums.
Detta ingår i en Sopska Salata:
valfri mängd av tomater
gurka
gul lök (röd går också bra)
paprika
fetaost eller vit sallads ost (ta den ost du tycker bäst om)
Gör så här:
- Skär grönsakerna i lagom stora munsbitar.
- Lägg grönsakerna i en skål. Blanda och salta eventuellt lite, beror helt på hur mycket sälta osten har.
- Riv fetaosten / sallads osten över grönsakerna och ställ det kallt tills det är dags att servera. Mycket gott till grillat.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): här räknas endast feta- eller salladsosten.
- Med 3 % feta- eller salladsost: 1 points för 40 gram per portion
- Med 10 % feta- eller salladsost: 2 points för 40 gram ost per portion
- Med 25 % feta- eller salladsost: 6 points för 40 gram ost per portion
Couscoussallad med kikärter
Jag har följt fantastiska Emilia (@emiliasmatinspo) på Instagram i flera år nu och om ni inte följer henne så gör det bums. Denna couscoussallad såg så himla god ut och jag bestämde mig för att göra min egen variant och här kommer den. Den skiljer sig lite från Emilias, hon har en vinägrettdressing på sin medan jag har valt en yoghurtbaserad dressing istället. Vilka grönsaker du önskar ha väljer du alldeles själv, ta det du gillar och har hemma eller lägg till soltorkade tomater, fetaost, oliver ….ja allt du vill egentligen. Salladen är snabblagad och perfekt till grillat.
Till 4 portioner:
Couscous:
2 dl okokt couscous
2 ½ dl kokt vatten
salt
Kikärter:
1 tetra kikärter
½ tsk oregano
1 tsk paprikapulver (gärna rökt för mer smak)
½ tsk vitlökspulver
Yoghurtdressing:
1 dl naturell lättyoghurt (0,5%)
1 vitlöksklyfta
salt/peppar
Grönsaker:
½ isbergssallad
1 tomat
1 liten burk majs
1 morot
1 röd paprika
valfri lök (röd / salladslök)
ev. hackad gräslök till garnering
Gör så här:
- Koka upp vattnet till couscousen.
- Lägg couscousen i en mindre kastrull och salta lätt.
- Häll över vattnet, blanda och låt det stå och dra under lock medan du gör salladen.
- Sila av och skölj kikärterna.
- Blanda kikärterna med kryddorna. Om du önskar så kan du blanda i lite rapsolja för att fästa kryddorna lite bättre.
- Häll yoghurten i en liten skål och pressa i vitlöken. Salta och peppra lätt och låt stå kallt fram till servering.
- Skär grönsakerna och lägg dem i en stor skål.
- Rör om/Lufta couscousen och blanda ner det bland grönsakerna.
- Blanda till sist de kryddade kikärterna och servera vitlöksyoghurten vid sidan om.
- Gott till detta är grillad kycklingfilé eller liknande.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
- Points: 4 portion per portion
Hallon- och blåbärssmoothie
En smoothie är riktigt gott både till frukost och till mellanmål. Passa på och gör en nu när det börjar bli säsong för färska bär. Att den är gjord på ett kick är bara ett stort plus.
Till er ViktVäktare: En smoothie räknas om man använder sig av frukt och bär i en större mängd än vad man skulle ha ätit i en normal portion. Uträkning finner du längst ner i detta inlägg.
Du behöver:250 g frysta (eller färska) osockrade hallon/blåbär
4 dl mild naturell lättyoghurt 0,5 %
1 msk flytande honung
Gör så här:
- Mixa bären, yoghurten och honungen slät.
- Häll upp i glas och servera. Klar att avnjutas!
ViktVäktarna
- WW Points: totalt är det 12 points (räknat som en smoothie). det blir 3 points vid 4 portioner
Solrosbröd med surdeg
Detta bröd är sååå gott! Ta en söndagsförmiddag och gör detta bröd. Det kommer ta cirka 4 1/2 timme men det är så värt det. Det är den långa jäsningstiden som gör så att brödet blir så gott, den får tid på sig att utveckla alla goda smaker. Receptet är framtaget av Bagarlandslaget i samarbete med KronJäst och deras färska surdeg (perfekt att ta till om du inte har en bubblande surdeg hemma). Receptet ger dig 3 mindre bröd som du kan frysa in. Ett tips är att skiva brödet innan du fryser så plockar du ut bara så pass många skivor du vill ha. Gör degen gärna med en maskin och om du inte har en maskin går det bra med vanliga hederliga armar, dubblera bara tiden med knådning för att få samma resultat.
Till 3 stycken bröd behöver du:
1 påse färsk KronJäst Surdeg Råg, 10 gram (1/5 paket) färsk jäst för matbröd, 5 dl kallt vatten, 450 gram (7 ½ dl) Vetemjöl special, 200 gram (3,3 dl) fint Rågmjöl, 25 gram (1,4 msk) salt, 125 gram (1 3/4 dl) rostade solrosfrön
Gör så här:
Lös jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser utom salt och solrosfrön långsamt i 3 minuter med maskin. När degen gått ihop ökar du hastigheten lite och kör ytterligare 4 minuter. Tillsätt nu saltet och kör maskinen ytterligare 3 minuter. Tillsätt solrosfrön och blanda i 2 minuter till. Lägg nu degen i en lätt oljad bunke och låt den jäsa under plast i 2 timmar. Vik gärna degen efter 1 timmes jäsning.
Lägg försiktigt upp degen på ett mjölat bord. Dela degen på 3 bitar. Forma degbitarna runda och lägg dem i mjölade bakkorgar eller som jag gjorde under bakduk. Låt jäsa i ytterligare 2 timmar eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250 grader i god tid och låt den bli riktigt varm innan du gräddar bröden. När bröden har jäst färdigt vänder du bröden/lägger bröden på plåt. Snitta bröden om du vill och sätt det sedan i ugnen och sänk till ca 230 grader. Grädda i cirka 25-30 minuter. Ta ut brödet och låt det svalna på galler.
ViktVäktarna
- WW Points: Hela receptet för 3 bröd har 88 points, det blir 29 points per bröd. Dela varje bröd med antal skivor du skär upp, tex 12 skivor ger 2 points per skiva.
Vitkålssallad med lök och majs
Sallad gjord på vitkål är supergott, speciellt om den är färsk och ny för säsongen och dessutom full av fibrer som mättar länge. Denna sallad är lite av min ”specialare” och påminner lite om Coleslaw i smaken men är lite magrare. Hemligheten är faktiskt dressingen, den gör susen och man behöver inte ta så mycket för att det ska smaka gott och bli krämigt. Men det kanske är bara jag som tycker det då jag helt enkel älskar den. Dessutom så är den mycket god till grillat!
Till en portion behöver du:
1 bit färsk vitkål, 1 liten bit salladslök, 2 msk majs, 1 msk Kavli Amerikansk dressing, salt, peppar, några droppar/lite äppelcidervinäger
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med full fat dressing/Original: 3 points per portion
- Med Light Dressing: 2 points per portion
- WW Points: 3 points för original dressing och 2 points för light dressing
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Oregano- och paprikabiffar med ugnstekt potatis och vitlöksyoghurt
Dessa biffar är så goda! Jag har kryddat dem med lite oregano och hackad röd paprika. Till dem så serverade jag ugnsstekt potatis och kall vitlöksyoghurt. Blanda gärna ihop färsen med kryddorna lite innan stekningen så att köttet hinner dra åt sig smak från kryddorna. Detsamma gäller även vitlöksyoghurten, gör även den lite i förväg och förvara i kyl tills serveringen sker.
Detta behöver man till 4 portioner:
Oregano- och paprikabiffar: 500 g nötfärs 10 %, 1 röd paprika, 1 gul lök, 2 msk tomatpuré, 1 tsk oregano, salt, peppar
Ugnstekt potatis: 8 potatisar, 1 tsk rapsolja, ca 1 dl vatten, salt, peppar samt eventuellt vegeta (allkrydda från Balkan)
Vitlöksyoghurt: 2 dl matlagningsyoghurt (0% för VV), 1 vitlöksklyfta, salt, peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och dela den i halvor. Lägg potatisen i en ugnssäker form och häll över rapsolja och all kryddor. Blanda potatisen så att kryddningen sprids. Häll i vatten så potatisen mjuknar lite fortare. Ställ formen i ugnen och låt potatisen få färg innan du vänder på den. Jag är osäker på hur lång tid detta tar, men räkna på minst 30 minuter totalt.
Hacka löken och paprikan väldigt smått och fint , gärna i matberedare. Blanda ihop det med färs, tomatpuré, oregano, salt och peppar. Forma till biffar och stek dem i lite matfett på vardera sidan. Gör under tiden även vitlöksyoghurten då den går väldigt fort att göra. Häll yoghurten i en skål och pressa i vitlöken. Krydda med lite salt och peppar, klart. Använd gärna naturell mild yoghurt 0,5% eller Larsa Naturell Yoghurt 0% för krämigare konsistens.
Servera färsbiffarna med ugnsstekt potatis, kall vitlöksyoghurt och grönt.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % nötfärs: 0 points per portion (både nötfärs och potatis är nollpointsmat i detta program)
- Med 12 % nötfärs: 8 points per portion
- Med 20 % nötfärs: 12 points per portion
- WW Points: 11 points per portion.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Vårlig couscoussallad
Här kommer ett tips på en jättegod sallad som du gör på ett nafs! Medan min kycklingfilé stektes, så gjorde jag salladen och sedan var det bara att sätta sig ner och njuta av det. Salladen passar till grillat, stekt lax, kallskuret och kyckling, välj själv.
Till två portioner behöver man:
1 dl okokt couscous
cirka 2 dl hett vatten
salt
peppar
1 tsk olja
4 mindre tomater
1/2 gurka
1 salladslök
40 g fetaost/salladsost
Gör så här:
- Påbörja stekningen av eventuellt kött/fisk som ska serveras till salladen.
- Koka upp vatten till couscousen, använd vattenkokaren så går det fortast.
- Häll couscousen i en liten kastrull och salta lite.
- Lägg i en tesked olja, häll på det varma vattnet och blanda.
- Lägg på ett lock på kastrullen och låt det stå och dra i fem minuter.
- Tärna tomaterna fint och lägg det i en stor skål.
- Gör likadant med gurkan och salladslöken.
- Blanda, salta och peppra lite efter eget tycke.
- När couscousen har sugit åt sig allt vatten och är klar, så blandar du i även den i salladen.
- Skär fetaosten i små tärningar och strö över salladen. Klart.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 3 % feta- eller salladsost: 5 points per portion
- Med 10% feta- eller salladsost: 6 points per portion
- WW Points: 5 points per portion med 3 % salladsost. Lägg till points för kött eller annat tillbehör.
Kanelgranola
Det finns många fördelar med att göra sin egen granola och det är mycket enklare än vad man tror. Man får själv välja vad man vill ha och man kan skippa sockret helt och använda honung eller sirap som sötningsmedel istället. I denna granola så har jag goa saker i så som kokoschips och torkade tranbär. De höjer upp pointsvärdet lite men är så värt det. Jag har slutligen smaksatt det med kanel och det blev så gott! Prova så får du se själv. Jag förvarar granola i en glasburk med tättslutande lock.
Kanelgranola
Portioner: 1 sats granola (375 gram)
Ingredienser:
2 ½ dl havregryn
2 ½ dl dinkelflingor
½ dl honung
½ dl kokosfett
1 tsk kanel (eller efter egen smak)
1/2 dl torkad bär (tranbär/blåbär)
1/2 dl rostade kokoschips.
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda ihop havregryn, dinkelflingor, honung, kokosfett och kanel i en långpanna. Jag har val att inte smälta kokosfettet innan, utan blandade alla ingredienserna i en långpanna och rörde om varefter kokosfettet smälte.
- Rosta granolan i cirka 15 minuter mitt i ugnen, blanda och rör om lite då och då. Var försiktig så att inte granola bränns vid.
- Ta ut den och låt svalna så att den blir crunchy.
- När granolan har svalnat blandar du i de rostade kokoschipsen och de torkade bären. Förvara i en burk.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela satsen är 51 points. Dela det med antalet portioner du serverar .
- WW Points: hela satsen är 70 points. 4 points för ½ dl.
Spett med hoisinkyckling och salladslök
Om du gillar asiatiska smaker så ska du absolut laga detta recept. Det var så gott! Och hur enkelt som helst. Marinaden är supergod, kanske inte så viktväktarvänlig men värd varje points den kostar. På bilden serveras det med ris, grillad sparris och en bit majskolv, men en god blandad sallad fungerar lika bra. Om vädret inte tillåter, så kan du grilla/steka det på en panna eller i ugn.
Till 4 spett behöver man:
500 gram kycklingfilé
2 klyftor vitlök, finhackade
3 cm ingefära, riven
1 msk sweet chili sås, asiatisk
1 msk soja, ljus
1 msk farinsocker
4 msk hoisinsås
4 salladslökar
4 stycken spett
Gör så här:
- Blanda vitlök, ingefära, chilisås, soja, farinsocker och hoisinsås till en marinad.
- Skär kycklingfiléerna i bitar, tänk på att skära dem någorlunda lika stora.
- Lägg kycklingen i en påse och häll över marinaden. Marinera i minst 1 timme men gärna mer.
- Trä kyckling på spett med salladslök i början och på slutet. Salladslöken går lätt sönder på spetten, så var försiktig. Torka gärna av överflödig marinad så att spetten inte fastnar på grillen.
- Lägg på grill (eller stekpanna) och grilla till önskat resultat.
- Servera gärna spetten med kokt ris, grillad sparris och majskolv. Som tillbehör kan man även ha sweet chilisås.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet 2025): 3 points per spett.
- WW Points: hela receptet har 12 points, vilket ger 3 points per spett. Lägg till points för de tillbehör du väljer att ha.
