0-5 Points
Beräkningarna för Points är enligt programuppdateringen som skedde 2022-11-29 där nollpointsmaten blev den samma för alla.
Italienska tortillabåtar
Detta recept kom fram en dag när jag rensade kylen och resultatet blev riktigt lyckat. Vegetariska Tortillabåtar med italienska smaker tack vare soltorkade tomater och basilika. Låt dig inte skrämmas av den långa ingredienslistan. Använd gärna receptet som en grund att gå efter och justera den sedan efter ditt eget tycke. Om du vill så kan du lägga till strimlad kalkon/skinka eller de grönsaker som behöver användas upp i ditt kylskål. Tortillabåtarna blir som portionspajer och kan även frysas in eller tas med till lunchlådan dagen efter. Glöm inte att servera båtarna med en god sallad till.
Italienska tortillabåtar
Portioner: 8 tortillabåtar
Ingredienser:
8 Stand ’n’ Stuff soft tortillas / tortillabåtar (a 24 gram)
2 tsk rapsolja
250 gram champinjoner
150 gram sockerärter
bladspenat efter eget tycke (handfull)
ca 10 cm purjolök
300 gram keso, 0,5%
20 gram avrunnen strimlad soltorkad tomat
torkad eller färsk basilika
salt och peppar efter egen smak
4 ägg
150 gram riven ost, 12%
3 dl laktosfri mellanmjölk
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Putsa och skär champinjonerna i skivor. Fräs det i oljan en stund.
- Skär sockerärterna och purjon i mindre bitar/skivor. Lägg till det och fräs det tillsammans med champinjonerna en kort stund till.
- Strimla soltorkade tomaterna i lite mindre bitar. Blanda ner det och bladspenaten i stekpannan.
- Krydda med basilika, salt och peppar och ta bort från värmen.
- Vispa upp äggen tillsammans med mjölken och blanda även i keson. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar.
- Lägg ut tortillabåtarna på en plåt. Se till att de står stadigt så att fyllningen inte rinner ut.
- Fördela sedan ut champinjonfyllningen i alla båtarna.
- Fördela sedan äggstanningen lika mycket i varje båt, jag tog hjälp av ett decilitermått.
- Strö till sist över den rivna osten på alla båtarna.
- Grädda mitt i ugnen tills äggstanningen har stelnat, cirka 20-25 minuter (beroende på ugn). Servera med en god grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per båt.
- WW Points: 5 points per båt.
Broccoli och morotsgratäng
Broccoli, en liten grönsak som man antingen tycker om eller avskyr. Jag måste erkänna att jag inte äter den själv så ofta men jag försöker äta nyttigare, så denna grönsak fick följa med hem. Visste du att broccoli är ju en av våra mest näringsfyllda grönsaker? I alla fall, broccolin som jag hade köpt var på väg att mista sin fina gröna färg så det var dags att använda upp den. Och eftersom jag är lite ovan med denna grönsak fick det bli en gratäng. I den så blandade jag även in lite kokta morötter för det är ju så gott. Gratängen är gott till kallskuret, grillat och varför inte till en god laxbit? Det är en mycket snabblagad vardagsrätt. Om man vill piffa upp gratängen så kan man använda sina favoritörter och krydda till rätten ännu mera.
Broccoli och morotsgratäng
Portioner: 4
Ingredienser:
200 gram broccoli
200 gram morötter
2 salladslökar
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
3 dl laktosfri mellanmjölk
1 msk maizena
salt
peppar
4 msk riven ost (max 17 % för viktväktare)
Gör så här:
- Skala morötterna och skiva den. Lägg dem i lättsaltat kokande vatten och låt den knappt bli mjukna. Lägg i broccolin (som är uppdelad i mindre bitar) vid slutet så den får koka med i 1 minut.
- Häll av vattnet och fördela grönsakerna i en ugnsform. Skär salladslöken och vitlöken i små bitar och fräs dem i matoljan utan att de får ta färg.
- Häll i mjölken och redningen. Koka upp så att det tjocknar till lite. Häll det sedan över grönsakerna och salta och peppra till efter smak.
- Strö över osten och gratinera i ugn (200 grader) i cirka 15 minuter. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (aktutellt kostprogram): 2 points per portion för gratängen. Servera med kyckling eller kassler (3 skivor = 2 points)
- WW Points (tidigare kostprogram): 3 points per portion för gratängen. Servera med kyckling eller kassler (3 skivor = 2 points)
Basilikafärskost med touch av citron
Att smaksätta sin egen färskost är så enkelt och så mycket godare än färdigköpt. Här har jag smaksatt den med basilika och lite rivet citronskal. Denna röra passar inte bara på bröd utan även till varm potatis (den smälter så fint på den), att smaksätta nykokt pasta, grillat kött, kyckling, lax eller som grönsaksdipp. Ett mycket gott tillbehör på bordet med andra ord.
Till en skål (cirka 4-6 portioner) behöver du:
- 1 kruka färsk basilika
- 200 g philadelphia naturell light
- 1 tsk rapsolja
- ½ msk vatten
- 1-2 krm salt
- ev lite svartpeppar
- rivet skal av ½ citron
Gör så här:
- Mixa först basilikan, olja, vatten och salt i en mixer (eller med stavmixer).
- Tvätta citronen noga.
- Rör ihop basilikaröran med Philadelphia osten.
- Riv cirka en halv citron och blanda ner skalet i röran.
- Smaka av röran och krydda eventuellt av med lite mera salt och peppar.
- Låt stå i kylskåp till servering. Om det blir kvar något så är det gott att använda den på frukostmackan dagen efter.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela satsen har 15 points. Vid 6 portioner så blir det 3 points per portion.
- WW Points: hela satsen har 15 points. Vid 6 portioner så blir det 3 points per portion.
Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel
Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.
Till en tallrik gröt behöver man:
Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt
Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl laktosfri mellanmjölk
Gör så här:
- Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn.
- Häll på vatten och salt. Blanda.
- Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.
- Blanda gröten och häll sedan på mjölken.
- Grov riv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
- WW Points: 5 points per portion
Bifteki med vitlöksyoghurt
Bifteki – grekiska pannbiffar med mycket smak. I Grekland så gör man biffarna på blandfärs, jag gjorde dem på nötfärs och det gick lika bra. Välj själv vilket som passar dig. Servera gärna Bifteki biffarna med potatisklyftor och citron som man gör i Grekland. Vitlöksyoghurten är supergott till och om du vill variera så lägg till lite riven gurka i den och du får Tzatziki.
Bifteki med vitlöksyoghurt
Portioner: 4
Ingredienser:
500 gram nötfärs 10% (eller blandfärs)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
½-1 dl hackad persilja
1 tsk spiskummin
2 msk oregano (torkad)
3 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk olivolja/rapsolja till stekning
citronklyftor till servering
2 dl 0 % grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
Gör så här:
- Börja med att göra vitlöksyoghurten. Pressa i vitlöken i yoghurten och smaksätt med salt och peppar. Blanda och låt det dra medan du gör biffarna.
- Hacka löken och persiljan.
- Blanda ner löken i färsen tillsammans med pressad vitlök, ägg, persilja, spiskummin, oregano och tomatpuré.
- Smaka av med salt och peppar.
- Forma till 8 pannbiffar och lägg dem på en blöt/fuktad skärbräda.
- Stek pannbiffarna i oljan tills de fått fin färg på båda sidorna.
- Servera gärna med klyftpotatis och sallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% nötfärs: 0 points per portion
- Med 12% nötfärs: 8 points per portion
- WW Points: Bifteki med nötfärs är 8 points per portion och med blandfärs 10 points per portion. Lägg till points för potatis.
Durumbröd à la Martin Johansson
Tack Martin! säger jag bara. Det här var det godaste brödet jag har bakat på länge. I brödboken ”Enklare bröd” så beskriver Martin två sätt att baka enkelt men gott bröd. Den ena är långjäsning, vilket innebär att man snabbt blandar ihop en deg med väldigt lite jäst och låter den sedan jäsa i minst 8 till 12 timmar. Den andra metoden kallar han för vila och vika och innebär att man blandar degen, låter den vila en stund innan man spänner och drar lite i den, låter den vila igen och sedan viker igen. Nu när jag tänker efter så bakade alltid min mamma efter denna teknik. Det här mycket goda brödet bakades efter metod ”långjäsning”. Jag blandade snabbt ihop degen innan jag gick och la mig och på morgonen så stod den där redo att bakas klart. Denna metod är verkligen super, super enkel och kräver väldigt lite jobb och ingen knådning alls. Och trots detta så får du ett segt, saftigt och gott bröd med en härlig skorpa som jag bara älskar. Prova så får du se!
Det här behöver du till ett bröd:
3 gram jäst, 300 g kallt vatten (3 dl), 90 g durumvetemjöl, 300 g vetemjöl special, 6-9 gram salt
Gör så här:
Blanda ut jästen i kallt vatten och tillsätt sedan mjöl och salt. Häll upp mjölet istället för att skopa upp den med ett mått. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar. Perfekt att göra innan man går och lägger sig eller på morgonen innan man går till jobbet.
På morgonen/kvällen sätter du ugnen på 250 grader med en plåt i mitten och en oöm plåt i nedre hyllan. Strö sedan rikligt med durumvetemjöl på en bakhandduk och skrapa försiktigt degen ur bunken. Dra ut den till en kvadrat och vik ner övre långsidan mot mitten och vik sedan nedre långsidan så att skarven hamnar på mitten. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt. Vik duken löst över brödet och låt jäsa ungefär i 40 minuter.
Baka av brödet. Vänd över degen på en bit bakplåtspapper så att skarven hamnar uppåt. Låt papperet med brödet glida in på den heta plåten via en skärbräda och lägg några isbitar på den nedre plåten. Efter 15 minuter öppnar du luckan och vädrar lite. Fortsätt att vädra ungefär var femte minut tills brödet stått inne 30-35 minuter. Du kan när som helst sänka temperaturen till 200 eller 225 grader om du tycker att brödet börjar få lite för mycket färg. I min ugn som är gammal så tror jag brödet skulle ha blivit ännu bättre om den fått stå 5 minuter till och gräddats. Ta ut brödet och låt svalna på ett galler. Prova, du kan inte misslyckas enligt denna metod!
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har detta bröd 41 points, dela det med antalet skivor du skär upp.
Krämig Chicken Korma
Detta är en riktigt god indisk gryta som man antingen äter med ris eller Naanbröd. Den är full med underbara indiska smaker tack vare kryddblandningen Garam Masala, vilket betyder het kryddblandning. Minska på denna krydda om du vill ha en mildare gryta. I övrigt är denna gryta mycket enkel att göra, medan du kokar riset blir grytan klar. Passar perfekt även till matlåda.
Till 4 portioner behöver du:
500 g kycklingfilé
1 tsk rapsolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
2 tsk curry mangopulver (vanlig curry går också bra)
1 tsk salt
1 tsk kardemumma
4 tsk garam masala
1 röd paprika
2 tsk kokosflingor
2 1/2 dl matlagningsgrädde + 1/2 dl vatten
ev majskorn
Gör så här:
- Skär kycklingen i mindre bitar, hacka lök och vitlök.
- Fräs löken i matolja så att den blir glansig. Tillsätt curry, salt, garam masala, kardemumma och paprikapulver. Låt fräsa under omrörning i cirka en minut.
- Lägg i kycklingbitarna och fräs i cirka 5 minuter. Rör om ibland.
- Hacka den röda paprikan i mindre bitar.
- Tillsätt paprika, kokosflingor, matlagningsgrädde och vatten när kycklingen börjar se färdig ut. Blanda ordentligt och låt det hela puttra samman i 5-10 minuter
- Servera kycklinggrytan med ris eller naanbröd. Majskorn som passar finfint till detta.
ViktVäktarna:
- WW Points (programmet från 2025): 1 portion med 10 % laktosfri grädde är 6 points och med 4 % grädde är den 2 points.
- WW Points: 1 portion med 10 % laktosfri grädde är 5 points och med 4 % grädde är den 2 points.
Chokladsnittar med kokos
Detta recept på chokladsnittar är lite annorlunda från de klassiska och kombinationen av choklad och kokos är aldrig fel. De är lättbakade och går snabbt att göra, så passa på gör en sats idag. De går jättebra att frysa in.
Till cirka 30 stycken snittar:
Chokladsnittar:
100 g mjukt smör
3/4 dl strösocker
1 1/2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 dl kokosflingor
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Garnering:
30 gram mörk choklad
ca 2 msk kokos
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör smör, socker och sirap smidigt.
- Blanda resten av ingredienserna och rör ner dem i smeten.
- Rulla ut till tre längder och lägg på plåt med bakpapper.
- Platta till och grädda längderna mitt i ugnen 12–15 min.
- Skär i sneda bitar medan de ännu är varma och låt det sedan svalna.
- Under tiden kan man hacka och smält chokladen över vattenbad.
- Ringla chokladen över kakorna. Strö på kokos. Låt stelna. Färdigt.
ViktVäktarna
- WW Points: 100 points är det för hela satsen och det ger 3 points per kaka vid 30 stycken. Med garneringen så blir det totalt 113 points och det ger 4 points per kaka vid 30 stycken.
Leilas kanelkakor
Detta recept kommer från Leilas bakbok ” A piece of cake”. Där heter dom ”farmors kanelkakor”. Jag kan säga att de är mycket goda och att de nästan smälter i munnen. De är som alla andra småkakor även enkla att göra och man fyller kakburken på ett nafs. Ha gärna två till tre sockerbitar i kakburken tillsammans med småkakorna, de drar åt sig fuktigheten och småkakorna förblir spröda och fina. Annars går det bra att frysa in dem och plocka fram när du vill ha. De tinar ganska fort.
Till 50 stycken kakor behöver du:
5 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl florsocker
300 g kallt smör/margarin
1/2- 1 msk kallt vatten
Garnering:
4 msk strösocker
2 tsk malen kanel
ägg till pensling
Gör så här:
- Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
- Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
- Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg.
- Knåda inte för mycket, degen ska endast precis gå ihop.
- Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst 1 timme.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda strösocker och kanel.
- Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
- Räffla varje kaka med en gaffel.
- Du kan doppa gaffeln i mjöl om den börjar fasta på kakorna.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över kanelsockret.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de fått fin färg.
- Låt kakorna svalna ordentligt innan de sätt ner i en kakburk.
ViktVäktarna:
- WW Points: hela satsen har 215 points med smör och 188 points med 80 % margarin. Dela det med antalet kakor du får fram, tex vid 50 småkakor = 4 points oavsett om det är med smör eller margarin.
Ugnsrostad ingefärskyckling
Nu när kylan börjar komma så är det dags att boosta kroppen med ingefära, vitlök och annat som förbättrar ditt immunförsvar. Till denna rätt så använde jag säkert en 5 cm ingefärsbit för både smak och nyttighetens skull, men du kan anpassa det efter eget tycke och smak. Samma sak är det med vitlöken och sambal oelek, Ös på om du gillar det eller ta mindre. Denna rätt går bra att äta som den är men är även god med lite ris eller potatis till.
Ugnsrostad ingefärskyckling
Portion: 4
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
3 morötter, delade i bitar
1 gul lök, klyftad
300 gram vitkål i klyftor
3 vitlöksklyftor, skivade
2 msk färsk ingefära, grovriven
1 msk sambal oelek
1 msk sesamolja
1 msk rapsolja
1 dl japansk soja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela kycklingfiléerna på längden och lägg dem i en bunke.
- Lägg i morötter, gul lök, vitlök och vitkål i bunken.
- Blanda ihop riveningefära, sambal, oljor och soja i en skål.
- Häll över sojamarinaden i bunken och blanda väl.
- Lägg över i en ugnsform och stek mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
- Koka eventuellt ris / potatis under tiden.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion. Lägg till points för ris eller ta potatis som är nollpoints i detta program.
- WW Points: hela receptet är 9 Points, en portion är 2 points. Lägg till points för ris eller potatis.
