Veckans middag nr: 111
Har ni börjat tänka ”jul” ännu? I affärerna så börjar det dyka upp allt mer julsaker och i år känns det faktiskt okej. Jag har annars alltid tyckt att det har varit för tidigt. Jag har även påbörjat julbaket lite men det dröjer någon vecka innan ni får se det på bloggen. Mitt bakande sker oftast under helgens förmiddagar, för då jag kan ta tillvara på dagsljuset som bäst. För ni ska veta att det är sjuhelsikes svårt att få bra bilder under denna mörka årtid. Jag kan få kämpa ganska bra innan jag blir någorlunda nöjd. En bra bild är ju A och O i en mat- och bakblogg. Här kommer i alla fall nummer 111 av ”Veckans middag”. Hoppas ni finner något som passar er. Trevlig vecka!
~Veckans middag nr: 111~
Måndag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Tisdag: Örtgratinerad korv
Onsdag: Fisk med mandel- och osttäcke
Torsdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)
Fredag: Svampgratinerad färsbiff
Lördag: Kyckling i balscamico- och oreganosås
Söndag: Krämig Biff Stroganoff
Veckans söta: Chokladdoppade apelsinkakor
Chokladdoppade apelsinkakor
Dags att fylla på kakburken! Denna gång hade jag några apelsiner som låg i fruktfatet och de började se lite ledsna ut. Då fick jag idén att smaksätta kakorna med dem samt pressa lite juice. Dessa kakor är lika goda utan apelsinskal, men lägg då till en tesked vaniljsocker istället. Det går jättebra att göra en dubbelsats.
Till cirka 18 kakor behöves det:
100 g rumsvarmt smör, 3 1/2 msk strösocker, rivet skal av 1/2 apelsin, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 100 g mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör smöret mjukt med en bekväm slev. Tillsätt socker, lite i taget och även apelsinskalet. Rör tills smeten är ljusgul. Sikta ner mjölet, utblandat med bakpulver och vaniljsocker, och rör om. Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Tryck till varje kaka med en gaffel. Grädda 7-10 minuter beroende på ugn. Kakorna ska ha en fin gyllenbrun färg när de är klara. Låt dem kallna.
Smält chokladen och doppa ena sidan av kakan. Ta gärna hjälp av en tesked så att kakorna blir fint täckta av chokladen. Lägg på bakplåtspapper och låt det stelna. Förvara sedan kakorna i en tät slutande burk.
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 90 smartpoints. Vid 18 små kakor så blir en kaka 5 smartpoints, vid 25 stycken kakor så blir en kaka 4 smartpoints
- mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 90 smartpoints. Vid 18 små kakor så blir en kaka 5 smartpoints, vid 25 stycken kakor så blir en kaka 4 smartpoints
