apelsinkaka – Nadjaskitchen.se

TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2022!

Dags att fylla på kakburken! Jag hade några apelsiner som låg i fruktfatet och de började se lite ledsna ut. Då fick jag idén att smaksätta kakorna med dem samt pressa i lite juice. Dessa kakor är lika goda utan apelsinskal, men lägg då till en tesked vaniljsocker istället. Det går jättebra att göra en dubbel sats.

Portioner: 18

Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt

3 1/2 msk strösocker

1/2 apelsin, rivet skal

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100 g mörk choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smöret mjukt med en slev.
Tillsätt socker, lite i taget och sedan även apelsinskalet. Rör tills smeten är ljusgul.
Blanda vetemjölet med bakpulver och vaniljsocker och sikta ner det i smöret. Rör om till deg.
Rulla degen till valnötsstora bollar och lägg på bakpappersklädd plåt.
Tryck till varje kaka med en gaffel.
Grädda 7-10 minuter beroende på ugn. Kakorna ska ha en fin gyllenbrun färg när de är klara. Låt dem kallna.
Smält chokladen och doppa ena sidan av kakan. Ta gärna hjälp av en tesked så att kakorna blir fint täckta av chokladen.
Lägg kakorna på ett bakplåtspapper och låt dem stelna.
Förvara sedan kakorna i en tät slutande burk. Kakorna går bra att frysa in.

ViktVäktarna

WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per kaka
WW Points: hela satsen har 103 points. Vid 18 små kakor så får varje kaka 6 points (4 points utan choklad).

Har ni börjat tänka ”jul” ännu? I affärerna så börjar det dyka upp allt mer julsaker och i år känns det faktiskt okej. Jag har annars alltid tyckt att det har varit för tidigt. Jag har även påbörjat julbaket lite men det dröjer någon vecka innan ni får se det på bloggen. Mitt bakande sker oftast under helgens förmiddagar, för då jag kan ta tillvara på dagsljuset som bäst. För ni ska veta att det är sjuhelsikes svårt att få bra bilder under denna mörka årtid. Jag kan få kämpa ganska bra innan jag blir någorlunda nöjd. En bra bild är ju A och O i en mat- och bakblogg. Här kommer i alla fall nummer 111 av ”Veckans middag”. Hoppas ni finner något som passar er. Trevlig vecka!

~Veckans middag nr: 111~