• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Muffins

    Kladdiga chokladmuffins

     

    Dessa kladdmuffins är supergoda som de är, så om du får ett starkt begär efter en kladdkaka eller choklad så är dessa första hjälpen, de är snabba att göra. Om begäret inte är så stort så kan du ta dig tid att göra små bakelser av dem. När muffinsarna tas ut från ugnen så sjunker de ihop lite i mitten och då kan man fylla gropen med till exempel grädde och vips så har man en liten kladdkaka. Eller lägg en kula vaniljglass medan kakan fortfarande är varm så att glassen smälter…mmm så gott det blir. Jag har gjort Pistagekladdkakemuffins på detta recept, klicka på länken så får ni se hur fina små bakelser det kan bli. Prova så får du se!

    Kladdkakemuffins

    Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:

    Smet: 100 g smör eller margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Lägg muffinsformar på en plåt eller helst i en stadig muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet.

    008

    Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 – 12 minuter så blir de kladdiga och supergoa!

    KladdkakemuffinsViktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per muffins vid 15 stycken. Totalt har hela satsen 101 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per muffins vid 15 stycken. Totalt är hela satsen: 124 smartpoints

  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Saffranskaka

     

    Här kommer ett enkelt recept på en mjuk saffranskaka som är riktigt god. Det är ju första advent på söndag och då passar denna kaka perfekt. Jag brukar smörja formen lätt och sedan strö över kokosflingor istället för ströbröd när jag bakar den. Kombinationen av kokos och saffran är jättegod. Prova och se själva.

    Till en kaka behöver du:

    3 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 g margarin 80% (mjölkfritt), 1 dl mellanmjölk (laktosfri), 3 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 1/2 g saffran, 1 tsk margarin till formen + 4 msk kokos till formen

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret. Koka upp mjölken tillsammans med saffranet och blanda det med smöret. Blanda sedan det med äggsmeten. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smaksätt smeten med ev. ljus rom. Smörj och ”bröa” formen med kokos, fyll formen med smeten.

    Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter, känn med en sticka, smeten ska inte vara kladdig. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett serveringsfat. Mitt råd är att grädda kakan i nedre delen av ugnen och cirka 25-30 minuter.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan har 98 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp (t.ex. 12 bitar = 8 sp/ bit)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt har kakan 103 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp (t.ex. 12 bitar = 9 sp/bit)
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Härliga Äppelgrottor

     

    Jag har testat och provat att fylla våra underbara “grottor” med äppelmos istället för hallonsylt. Resultatet blev mycket lyckat och de försvann fort här hemma. Passar perfekt nu i dessa äppeltider eller om du har äppelmos som du behöver bli av med.

    Äppelgrottor

    Till cirka 20 stycken små grottor behöver du:

    125 g rumstempererat smör, 3/4 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1/2 dl marsánpulver, 1 tsk vaniljsocker, knappt 1 tsk bakpulver, knappt 1/2 dl äppelmos

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret och sockret poröst. Blanda ihop vetemjöl, marsánpulver och bakpulver för sig, för att sedan blanda ihop det med smörsockret. På så sätt fördelas bakpulvret mycket bättre. Lägg ut cirka 20 stycken småbrödsformar på en liten plåt. Degen är rätt så kladdig. Fördela degen så gott det går i formarna och strunta i att de är ojämna, det rättar till sig sedan medan de bakas i ugnen. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick äppelmos.

    Äppelgrottor

    Grädda mitt i ugnen cirka 15-18 minuter. Jag har märkt att min ugn verkar vara starkare när det gäller gräddning, så jag måste alltid grädda några minuter mindre än vad som brukar stå på ett recept, så håll utkik de sista minuterna så att du anpassar gräddningen efter din ugn. Hoppas de smakar….

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 78 smartpoints, vid 20 stycken får en grotta 4 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen är 80 smartpoints och vid 20 stycken blir en “grotta” 4 smartpoints.

  • Bullar/Vetebröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Smartpointsberäknade kanelbullar

     

    Imorgon är det Kanelbullens dag och vi som följer Viktväktarnas program har valmöjligheten att ta en bulle om vi så vill. Det är det bästa med Viktväktarnas program, man får äta allt men inte alltid. Ta ut smöret i god tid så att den hinner bli rumstempererad för att bästa resultat på bullarna.

    Kanelbullar-kanelbullens dag-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints-weight watchers-nadjaskitchen.se-

    Detta behöver du till en sats (mellan 34-40 bullar):

    Bulldeg: 150 g rumsvarmt smör/margarin, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 50 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, 17 dl vetemjöl,

    Fyllning: 200 g rumsvarmt smör/margarin, 1 dl socker, 6 tsk mald kanel

    Garnering: 1 ägg till pensling, 1/2 dl hackad sötmandel till garnering, 1/2 dl pärlsocker till garnering

    Gör så här:

    Värm mjölken till fingervarmt. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt och den malda kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet varvat med smöret. Arbeta kraftigt i 5-10 minuter. Degen ska bli blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.

    Kanelbullar-kanelbullens dag-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-smartpoints-weight watchers-nadjaskitchen.se-

    Gör fyllningen under tiden. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. Fördela fyllningen på varje platta. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bullarna på en plåt eller i bullformar och låt jäsa i 40 minuter på en varm plats med bakduk. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 250 grader, mitt i ugnen, i 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler med en bakduk över.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt blir det 287 smartpoints för ovanstående recept då jag bytt ut smöret mot margarin 80% (311 sp med smör). Dela det med antalet bullar, tex, 287/40= 7 sp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt blir det 315 smartpoints för ovanstående recept. Dela det med antalet bullar, t.ex. vid 40 bullar så är en bulle 8 smartpoints. Om du använder margarin 80 % så blir 7 sp per bulle.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Sega kolasnittar

     

    Dessa kolasnittar är lite sega och mycket goda. Jag har även räknat ut att de är väldigt fattiga på Viktväktar points. Vilken lycka för oss Viktväktare! Det är bara sätta igång och baka och låt ljuvliga dofter spridas i ditt hem. Kakorna går jättebra att frysa in. De tinar också snabbt, typ medan kaffet kokar färdigt.

    Sega kolasnittar

    Till 35 kakor behöver du:

    100 g rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Blanda ihop torra ingredienserna och tillsätt dem och sirapen till smörblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.

    Sega kolasnittar

    Rulla ut degen till tre drygt fingertjocka längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Skär längderna i sneda bitar (35 stycken) så fort du har tagit dem ur ugnen. Låt sedan svalna.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt är det 80 smartpoints för receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp. Tex. vid 35 bitar så blir en bit 2 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är det 80 smartpoints för receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp. Tex. vid 35 bitar så blir en bit 2 smartpoints.
  • Kondisbitar,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Havrebollar

     

    Vill du snabbt stilla sockerbegäret så ska du göra dessa godingar. Smeten är kladdig och svår att forma, men bollarna stelnar och blir som de ska efter ett par timmar i kylen. Dessa havrebollar går bra att frysa eller göra dubbel sats. Om man vill få ner pointsen eller inte äta vitt socker så kan man byta ut den mot Stevia. Jag har dock inte provat det själv och men tror att resultatet skulle bli detsamma.

    Detta behöver du till cirka 25 bollar:

    6 dl havregryn, 2 dl socker, 1/2 dl kokos, 1/2 msk vaniljsocker, 4 msk Oboy, 150 g rumsvarmt smör, 1/2 dl varmt kaffe, 1/2 dl mellanmjölk,  2 dl kokos att rulla bollarna i

    Gör så här:

    Blanda alla torra ingredienser med margarinet. Lägg till kaffe och mjölk. Vispa sedan med elvisp tills havregrynen är smulade. Det ska vara en ganska kladdig smet. Låt det stå minst i 10 minuter i kylen. Rulla sedan till bollar. Storlek efter tycke och smak. Rulla bollarna sedan i kokosflingor. Ställ bollarna kallt.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 165 smartpoints med smör. Vid 30 bollar så blir 1 boll 6 sp. Om man byter till Stevia så blir det 122 smartpoints (vid 30 bollar blir 1 boll 4sp). Hela satsen har 154 smartpoints med margarin. Vid 30 bollar så blir 1 boll 5 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 165 smartpoints. Vid 30 bollar så blir 1 boll 6 sp. Om man byter till Stevia så blir det 122 smartpoints (vid 30 bollar blir 1 boll 4sp)

    ~~ Instagram: Nadjaskitchen ~~ Facebook: Nadjaskitchen.se ~~

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Tårtor

    Jordgubbstårta med vitchokladgrädde

     

    Denna tårta är verkligen sommar! Med en botten som påminner om en saftig morotskaka tillsammans med ett ljuvligt täcke av vit chokladgrädde och smarriga jordgubbar ovanpå, det kan bara inte bli bättre! Jag gjorde både chokladgrädden (måste stå i kyl över natten) och botten dagen innan och dekorerade den på morgonen då den skulle serveras. Tårtan gick som smör i solsken kan jag meddela och inte en bit fanns kvar till dagen därpå.

    Detta behöver du:

    Tårtbotten: 200 g morötter, 200 g sötmandel, 1 citron, 4 ägg, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 3/4 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, ev matfett till formen

    Vit chokladgrädde: 2 1/2 dl grädde (20%), 150 g vit choklad

    Dekorering: 1/2- 1 liter jordgubbar

    Gör så här:

    Börja med tårtbotten: Skala och riv morötterna. Mal mandeln. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum tillsammans med saltet. Visp gulorna och sockret ljust och luftigt. Blanda den malda mandeln med mjölet, vaniljsockret och vänd ner i smeten. Rör i morötterna och vänd till sist i äggvitan.. Häll upp smeten i en smord springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter i 175 grader. Låt svalna.

    Medan botten gräddas kan du göra chokladgrädden. Låt grädden koka upp, tag sedan av från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma grädden. När den har svalnat så ställer du in grädden i kylen och låter den vara där över natten. På morgonen kan du vispa upp den fluffig och fin och garnera tårtan med den.  Dekorera även med jordgubbar och tårtan blir perfekt. Låt stå i kylskåp tills den ska serveras. Och ja, det ska inte vara varken vätska eller matfett i tårtbotten, den blir saftig och fin ändå tack vare morötterna och mandeln.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela tårtan är 163 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du serverar, t.ex. 12 bitar = 14 sp/bit.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela tårtan är 164 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antal bitar du serverar, t.ex. 12 bitar = 14sp/bit.
  • Bullar/Vetebröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Kokos- och citronbullar

     

    Det är inte varje dag man sätter igång och bakar bullar och det är kanske därför det blir så speciellt när man väl gör det. Jag ville prova på något nytt och då blev det dessa Kokos- och citronbullar. De blev faktiskt inte så dumma. Man kan inte jämföra dem med Kanelbullar eller Vaniljbullar. Kokos- och citronbullar är inte så söta utan de smakar mera citron och lite svagt kokos. Men det är kul att kunna bjuda på flera olika sorters bullar till kaffet.

    Detta behöver du till en sats Kokos-och citronbullar:

    Deg: 150 g smör, 5 dl mellanmjölk (laktosfri), 75 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk salt, 3 tsk mald/krossad kardemumma, 17 dl vetemjöl

    Fyllning: 2 dl kokosflingor, 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri), rivet skal av 1 citron, 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker

    Garnering: 1 ägg till pensling, 2 dl pärlsocker och ev. lite kokos

    Gör så här:

    Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt degvätskan. Rör om tilsl jästen har löst sig. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet. Här är det bra om du använder en maskin för arbeta degen kraftigt i minst 10 minuter så att den blir blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den har jäst till dubbel storlek.

    Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Baka ut varje del till en rektangulär platta. Lägg på fyllningen och rulla ihop från den avlånga sidan. Skär rullen i lagom stora bitar och lägg bullarna i pappersformar. Låt jäsa i ytterligare 40 minuter. Här kan du sätta på ugnen (250 grader) så hinner den bli lagom varm. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö därefter över pärlsocker och eventuellt lite kokosflingor. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 6-8 minuter.  Låt dem svalna udner en bakduk innan de avnjuts.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt blir det 314 smartpoints. Dela det med antal bullar du får. T.ex 40 st = 8 sp per bulle
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt blir det 313 smartpoints för hela satsen. Vid 40 bullar är en bulle 8 smartpoints.

    ~***~

    Klicka på länken under bilderna så kommer du till de andra bullrecepten:

    Kanelbullar

    Vaniljbullar

    Kanelknutar

    Vetelängd med kanelfyllning

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Chokladkaka med kokostäcke

     

    Detta är ett perfekt recept när du har många gäster men har inte så mycket tid för att baka. I original receptet så är det 3 dl mera socker och grädde istället för mellanmjölk, men jag har ändrat det lite och på så sätt snålat in på lite kalorier. Kakan blev riktigt god i alla fall och precis lagom söt.

    Till en långpanna (30×40 cm) behöver du:

    Kaka: 200 g smält smör, 4 stycken ägg, 4 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 2 krm salt, 1 dl kakao, 3 dl vetemjöl

    Glasyr: 200 g kokos, 1 dl ljus sirap, 1 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri), 75 g smör

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till kakan. Vispa sedan ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda ihop äggsmeten med det smälta smöret och sedan med de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Gör under tiden glasyren: Smält smöret och tillsätt sedan de övriga ingredienser. Låt småsjuda i cirka 5 minuter på medelvärme, rör om hela tiden så att den inte bränns vid. När kakan är färdig häller du glasyren över den. Grädda kakan i ytterligare cirka 10 minuter eller tills glasyren fått färg.

    När kakan har svalnat lite är det bara att skära den i bitar och ta en tugga. Njut!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 335 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex vid 40 bitar blir 1 bit 8 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 342 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex, vid 40 bitar blir 1 bit 9 sp.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Tårtor

    Drömrulltårta

     

    Att baka rulltårtor är enkelt och det går fort. En Drömrulltårta är en klassisk chokladrulltårta med smörkrämsfyllning, uppskattad av många. Jag föredrar att låta Drömrulltårtan stå i kylen i minst en timme innan den serveras, mest för att smörkrämen ska få växa till sig och smaka gott och inte bara smör.

    Till en rulltårta (cirka 12 bitar) behöver man:

    Chokladrulltårta: 3 ägg, 1½ dl strösocker, 1 tsk bakpulver, 2 msk kakao, 3/4 dl potatismjöl

    Smörkrämsfyllning: 150 gram smör (gärna rumsvarm), 2 dl florsocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 äggula

    Garnering: 40 gram mörk choklad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop bakpulver, kakao och potatismjöl. Sikta ner det i äggsmeten och blanda ihop till en jämn smet. Täck en plåt (30×40 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten. Bred ut smeten jämnt över hela plåten. Grädda rulltårtan mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Känn gärna med sticka om den är klar. Under tiden rulltårtan gräddas så kan du förbereda ett bakplåtspapper och strö ut socker (cirka ½ dl) jämnt över den.

    Stjälp direkt upp rulltårtan med ovansidan mot det sockrade bakplåtspapperet. Ta försiktigt loss papperet som rulltårtan gräddats på. Pensla lite med vatten så blir det lättare. Lägg över en bakduk och låt den svalna medan du gör smörfyllningen.

    Blanda smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa till en jämn smet och tillsätt sedan äggulan. Vispa bara kort ihop äggulan med resten av smörkrämen. När rulltårtan har svalnat så pass att smörkrämen inte smälter, brer du smörkrämen över hela rulltårtan. Rulla ihop tårtan försiktigt från långsidan. Avsluta med att lägga skarven nedåt. Smält chokladen över ett vattenbad eller kort i mikron. Ringa chokladen över rulltårtan och ställ den i kylen. Om rulltårtan inte ska ätas inom snar framtid så bör man täcka den med folie eller bakpapper för att den inte ska torka ut.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela rulltårtan har 136 smartpoints med garneringschokladen och 126 smartpoints utan. Dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex vid 12 bitar så blir en bit 11 smartpoints (med eller utan garneringschoklad)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela rulltårtan har 155 smartpoints med garneringschokladen och 145 utan. Dela det med antalet bitar man skär upp. T.ex vid 12 bitar så blir en bit 13 sp med garneringschokladen och 12 sp utan.