Ljuvlig chokladtårta
Till påsk så gjorde jag denna goda tårta, en mild chokladtårta med hasselnötsbotten. Och den smakar nästan nougat faktiskt då den är gjord på ljus choklad istället för mörk. Jag dekorerade tårtan med det jag hade hemma (blommorna är köpta utomlands) då jag inte hittade något fint påskgodis att dekorera tårtan med. Jag måste berätta att hela tårtan höll faktiskt på att hamna på golvet när jag försökte få in den i kylen. Jag höll tårtan i ena handen och flyttade runt saker med andra men det jag inte tänkte på var att tårtan lutade och började kana nerför fatet. Det hela slutade med att tårtan hamnade på kylskåpsdörren och som tur var så hade jag lite grädde kvar och kunde fixa till det som blev förstört. En liten anteckning till mig själv…lägg tårtan på diskbänken nästa gång och gör sedan plats i kylen.
Till en stor tårta behöver du:
Botten: 250 gram smör, 3 dl socker, 4 ägg + 1 äggvita från fyllningen, 200 gram malda hasselnötter, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker
Fyllning: 1/2 dl vetemjöl, 1 dl kallt vatten, 100 g ljus choklad, 1 äggula, 100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker
Garnering: 5 dl vispgrädde, 100 g smält choklad (gör choklad dekorationer eller/och blanda i det i grädden)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker pösigt. Rör ner ett ägg i taget och även äggvitan. Blanda ihop malda nötter, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Blanda sedan ner detta i äggsmeten. Häll smeten i en smord rund form, cirka 24 cm i diameter. Grädda botten i cirka 40 minuter i nedre delen av ugnen, kakan ska vara torr så känn med en provsticka.
Vispa ihop mjöl och vatten till fyllningen och låt det koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen och bryt ner chokladen och låt den smälta. Blanda smöret med florsockret. Rör ner gulan i chokladfyllningen och klicka sedan även i florsmöret. Rör till en jämn smet.Smält chokladen till garneringen och gör eventuellt små dekorationer och låt resten svalna lite. Dela kakan i tre bottnar. Täck varje botten med fyllningen. Vispa grädden hårt. Täck toppen med lite av vispgrädden. Blanda sedan resten av grädden med den smälta chokladen. Sprita ut grädden som du vill eller som på bilden runt om hela tårtan. Tårtan kan gott göras dagen innan och låt den stå täckt i kylen tills den ska serveras.
God chokladtårta
Ni som följer min blogg vet att jag är helt galen i choklad och nu när det var dags att fira min sons födelsedag (Grattis Aleks på din stora dag!) så gjorde jag en tårta med bara choklad i och gissa om den blev god!
Gör den gärna dagen innan så får den dra till sig och smakerna kommer fram mera. Här har jag garnerat med riven vit choklad och små chokladlöv från Dr Oetker. Men det går lika bra med rostade mandelspån, bär eller frukt.
Detta behöver du:
Tårtbotten: 3 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 3/4 dl vetemjöl, 3/4 dl potatismjöl, 2 msk kakao, 1 tsk bakpulver, matfett och ströbröd till formen
Fyllning/Garnering: 250 g mörk choklad, 4 dl vispgrädde, 2 ägg + 1 äggula, 3 tsk vaniljsocker, 100 g riven vit choklad
Gör så här:
Tårtbotten: Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda samman mjölsorterna med kakao och bakpulver. Rör ner det i smeten. Häll smeten i en snord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter i 175 grader eller tills kakan har fått fin färg och känns torr. Låt kakan svalna lite i sin form innan den stjälps upp och får kallna.
Gör fyllningen/garneringen: Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över ett vattenbad. Vispa upp grädden. Häll eventuellt chokladen i en stor skål och tillsätt ägg och äggula, ett i taget, under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsockret och 5 msk av den rivna vita chokladen. Rör till sist i den vispade grädden. Dela kakan i två delar och bred knappt hälften av chokladengrädden över bottendelen. Lägg samman kakan och bred resterande chokladgrädde över runt om hela tårtan. Du kan även spritsa fint mönster eller små toppar som på bilden, men du måste arbeta snabbt då chokladgrädden blir fort lite ”lös”. Garnera med den rivna vita chokladen runt om och även ovanpå tårtan. Stick ner några valfria chokladlöv i topparna. Låt tårtan stå kallt i minst 4 timmar (men helst mera) innan servering.