• Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Jordgubbscheesecake

     

    Denna värmebölja håller mig borta från köket nästan helt och hållet. Är där rätt så minimalt just nu för att undvika värmen som alstrar från spisen eller ugnen, det blir endast något lätt- och snabblagat under veckorna. Jag ber varje dag till regn gudarna att de ska ge oss lite regn och svalka men än så länge har det inte hjälpt. Men nog om detta, jag tror ni har lite förståelse för att bloggen inte uppdateras lika ofta som förr.

     

    Idag är det exakt 2-år sedan jag startade denna blogg och tänk vad tiden går! Igår så blandade jag ihop denna underbart goda jordgubbscheesecake dagen till ära. Den blev som en glasstårta och svalkade så bra i  sommarvärmen. Gör den, du kommer absolut inte att ångra dig och den kommer att försvinna i ett ögonblick för alla kommer vilja ta en liten bit till.

    Detta behöver du till en tårta (8-10 bitar):

    Botten: 12 digistivekex, 75 g smält smör

    Fyllning: 4 gelatinblad, 300 g jordgubbar, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 3 dl vispgrädde, 200 g philadelphiaost, ev. 1 dl jordgubbar i bitar

    Garnering: jordgubbar, ev kryddgrönt

    Gör så här:

    Smula sönder kexen och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i cirka 5 minuter. Ta upp, krama ur och smält i en kastrull med ca 1 msk vatten. Mixa jordgubbarna med sockret, vaniljsockret och rör ner gelatinet i massan. Vänd ner osten i jordgubbssmeten (kan vara bra att röra osten lite mjuk innan den blandas ner i smeten). Vispa upp grädden och vänd ner även den i smeten. Rör ner eventuellt små jordgubbsbitar i smeten om du vill. Häll smeten i formen över kexblandniningen och släta till toppen. Ställ tårtan i frysen i minst 5 timmar så att den får frysa till ordentligt.

    Ta ut tårtan i cirka 20-30 minuter före serveringen och garnera den med mera jordgubbar och ev lite kryddgrönt. Nu kan du skära upp den bit och njuta av cheesecaken!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Om du använder dig av 26 % mellangrädde och Philadelphia Classic (tror den är 33%) så får hela cheesecaken 158 smartpoints, det blir 16 smartpoints vid 10 bitar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Om du använder dig av 26 % mellangrädde och Philadelphia Classic (tror den är 33%) så får hela cheesecaken 158 smartpoints, det blir 16 smartpoints vid 10 bitar.