• Middagsmenyer,  Nadja tipsar

    Påskens meny

     

    Här kommer lite tips på vad du kan ha på påskbordet. Ät gott, njut och ha fullständig kontroll på vad du stoppar i dig. Nedan kommer förslag på vad som passar till påsk och då kan du välja en rätt eller flera av förslagen. Du bestämmer själv hur du vill ha det. Hemma hos oss så firar vi oftast påsken en dag eller två om det finns rester kvar. Men sedan är det stopp. Om du lagar maten själv, så har du allra störst koll. Om du äter borta så fråga vad som kommer att serveras och planera efter det. Börja alltid med det gröna, fyll halva tallriken med det och sedan resten, då finns det inte så mycket plats kvar för mindre onyttiga saker. Välj bra mat så kan du unna dig en efterrätt eller lite påskgodis. Det som står inom parentes anger pointsvärdet för oss viktväktarna för BLÅ och GRÖN plan.

    GLAD PÅSK önskar jag er alla!

    Tips på förrätter: 

    Lufttorkad skinka med gräslök och senapsfraiche  Fågelbo med påskägg

    Lufttorkad skinka med gräslök och senapsfraiche (5sp/5sp)eller Fågelbo med ägg (1sp/2sp)

    Tips på varmrätter:

    Bogstek med franska kryddor  Köttfärsrulle med skinka och ost

    Bogstek med franska kryddor och vitlök (2sp/2sp) eller Köttfärsrulle med skinka och ost (8sp/8sp)

     

    Provencalsk helgskinka (5sp/5sp) eller Fisk med mandel- och osttäcke (6sp/9sp)

    Tips på efterrätter:

    Påskens goda kokosruta  Kardemummapannacotta med apelsin

    Påskens goda kokosrutor (6sp/6sp) eller Kardemummapannacotta med apelsin (6sp/6sp)

    Tips på lite godisgott

     

    Härliga fågelbon (6sp/6sp) eller goda Kokosbitar (5sp/6sp)

    GLAD PÅSK!

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Äppelkaka med ananaskross

     

    I förra veckan så ville jag överraska tjejerna på jobbet, så jag provbakade denna Äppelkaka. Receptet fann jag i boken “Äppelkakor och annat smått och gott” av Ann-Kristin Hallgren. Den lät intressant för den skulle endast röras ihop och inte vispas. Annat som föll mig i smaken var att den innehåller ananaskross, som gör kakan saftig i flera dagar. I originalreceptet som ni ser nedan så ska man använda fil, men det hade jag inte hemma utan använde mig av lättyoghurt vanilj och det gick hur bra som helst. Jag är sedan lite av en vaniljsockernörd och kan inte tänka mig en kaka utan det, så jag la i 1 tsk av det i smeten.

    Till en kaka behöver du:

    Smet: 125 g avsvalnat smält smör, 1 dl strösocker, 2 ägg, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, (1 tsk vaniljsocker), 1 liten burk avrunnen ananaskross, 2 msk fil (0,5%), 3-4 små äpplen, kokosflingor till formen (har räknat points på 3 msk men det kanske behövs mer)

    Garnering: 1 msk strösocker + 1 msk kardemumma

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och socker, tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjölet blandat med bakpulver (och ev. vaniljsocker) och tillsätt avrunnen ananas och fil. Häll smeten i smord och kokos bröad form med löstagbart botten (24 cm i diameter).

    Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor och stick ner dem i smeten tätt intill varandra – i en yttre och en inre ring (eller i eget varfritt mönster). Blanda socker och kardemumma till garneringen och strö kryddblandningen över äpplena. Grädda i cirka 40 minuter eller tills kakan stannat och fått fin färg.

    Och by the way…tjejerna på jobbet tyckte kakan var jättegod!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan är 94 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp. Exempel vid 12 bitar så blir 1 bit 8 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela kakan är 98 smartpoints, dela det med antalet bitar man skär upp/serverar