• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Vit chokladmuffins med jordnötter

     

    Muffins. Snabba, mjuka gottisar som är så uppskattade av både stora och små. Man kan variera dem i en oändlighet. Under kategorin “Muffins” så finner ni flera olika recept, både med topping och utan. På denna muffin så kändes en topping överflödig. Prova så får ni se, dessa är kanongoda, sötman från den vita chokladen balanseras upp av de salta jordnötterna och det blir mycket gott. Hacka inte chokladen i allt för små bitar för då försvinner den bara under gräddningen.

    Till 12 muffins behöver du:

    3 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 150 g smör, 2 dl strösocker, 2 ägg, 1/2 dl mellanmjölk, 1 dl salta jordnötter, 50-75 gram hackad vit choklad

    Gör så här:

    Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Sikta mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Vispa i en annan bunke smör (skär den i mindre bitar så går det lättare) och socker vitt och pösigt. Rör i äggen, ett i taget, och avsluta med mjölk. Blanda i mjölblandningen i smeten. Vänd därefter i jordnötter och den hackade chokladen.

    Fördela fyllningen lika i 12 normalstora muffinsformar. Ta gärna ett muffins bleck till hjälp. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter. Ta ut och låt dem svalna något.

    Receptet kommer från boken “Muffins” av Johan Åkerberg.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 muffin har 12 smartpoints om du använder 50 g vit choklad. Totalt har receptet 146 smartpoints. Gör gärna små muffinsar för att få ner pointsen
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 muffins är 13 sp om du använder 50 g vit choklad. Totalt har receptet 150 smartpoints.