Cevapcici, Ćevapčići eller Ćevapi, det här är en av mina favoriträtter från Balkan. Det är grillade avlånga biffar/järpar som oftast görs på en blandning av nöt- och fläskfärs, men även lammfärs. Allt beroende på vilket land du besöker. Du kan antingen göra som jag, fylla ett Lepinjabröd (Balkans pitabröd) med Ajvar eller Kajmak samt vitkålssallad, tomat och rå lök vid sidan om och njuta av dem så. Men om du vill äta dem på en restaurang så tipsar jag dig om att beställa Mesano Meso,  en mixtallrik med olika grillade köttspecialiteter från Balkan och då finns även Cevapi med. Så himla gott! Här får du mitt goda recept på Cevapi som är gjord med bara nötfärs. Blanda gärna ihop färsen dagen innan och låt det stå och gotta till sig i kylen tills det är dags att grilla eller steka dem. Då får köttet mycket smak och blir som godast. // Nadja ❤

Till 12 stycken Cevapcici behöver man:

500 gram nötfärs

2 normalstora vitlöksklyftor

salt och svartpeppar

1/2 tsk paprikapulver

1/2 dl mineralvatten naturell

knappt 1/2 tsk bikarbonat (för att göra köttet saftigare)

Gör så här:

1. Börja med att blanda ihop mineralvattnet med lite bikarbonat. Rör om ordentligt så att bikarbonatet löses upp. Detta gör så att biffarna blir mycket saftigare.
2. I en bunke så blandar du färsen med pressad vitlök, paprikapulver, salt och svartpeppar.
3. Tillsätt mineralvattnet som är blandat med bikarbonat och rör ihop.
4. Ställ färsen i kylskåpet i minst en timme eller två, men gärna över natten så att smakerna hinner komma fram.
5. Forma färsen till 12 stycken avlånga biffar/järpar.
6. Grilla eller stek dem på medelvärme. Stek dem runt om i eventuellt lite rapsolja.
7. Servera Cevapcici med lepinja, hackad rå lök, skivad tomat, vitkålssallad, ajvar och majonnäs eller kajmak.

ViktVäktarna

• WW Points: 2 points per cevap enligt receptet ovan. Lägg till points för övriga ingredienser så som Lepinjabröd eller Pitabröd, ajvar, majonnäs eller kajmak.