• Buffé,  Förrätt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Påsken

    Djävuls Ägg med chilisalami

     

    Djävuls Ägg (eller på engelska Deviled Eggs) har väl alla hört talas om men kanske inte gjort. Det är i princip hårdkokta ägg som halverats, äggulorna har mosats till en krämig röra med majonnäs och senap. De serveras ofta som aptitretare till fester eller högtider. Dessa passar jättebra till påskbordet där ägg verkligen hör hemma. Smaksättningarna på Djävuls äggen är oändliga, men det klassiska är med majonnäs, senap och sedan lite tabasco. Här kommer min variant som jag hoppas ni ska gilla. Den är med lite, lite sting och har en bit Chilisalami. Glad Påsk på er!

    Till 4 portioner så har jag använt:

    4 hårdkokta ägg

    1 ½ msk lätt majonnäs

    knappt ½ msk senap (mindre om du inte gillar det så mycket)

    2 droppar tabasco

    2 krm cayennepeppar

    salt

    4 skivor (20 gram) Grilstad Chilisalami (max 34 %)

    paprikapulver

    gräslök till garnering

    mix sallad

    Gör så här:

    1. Skala de kokta äggen.
    2. Dela dem på hälften och ta ut äggulorna. Mosa äggulorna grovt med en gaffel i en skål/tallrik.
    3. Tillsätt majonnäs, senap, tabasco, cayennepeppar och salt. Blanda väl och smaka av. (Gör gärna denna röra en stund innan så att du kan känna av smakerna ordentligt, se kommer fram efter ett tag).
    4. Plocka fram ett fint serveringsfat och lägg mixad sallad som grund.
    5. Lägg ägghalvorna på salladen. Fyll en sprits med äggröran och spritsa hålrummet efter äggulorna med äggröran.
    6. Dela Chilisalamin i halvor och rulla ihop dem. Stick en rulle i varje ägghalva.
    7. Klipp gräslöken och strö det över äggen som en garnering.
    8. Pudra till sist över lite paprikapulver. Klart! Förvaras i kylskåp tills det är dags för servering.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Receptet ovan har totalt 5 smartpoints. Det blir 0,6 sp per ägghalva eller 1,25 sp för 2 ägghalvor.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Receptet har totalt 13 smartpoints (5 sp + 2 sp per ägg). Det blir 2 sp per ägghalva och 3 sp för 2 ägghalvor.

     

     

  • Buffé,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Club Sandwich tårta

     

    Denna smörgåstårta passar bra till kommande studentfirande, nationaldag eller andra tillfällen när ni vill bjuda på något gott. Smörgåstårtan är fylld med bacon, kycklig och majonnäs, precis som den klassiska Club Sandwichen. Gör gärna tårtan dagen innan servering så att det får stå och gotta till sig under natten. Garnera med salladsblad och tomater strax innan servering. Man kan byta ut baconet mot kalkon- eller kycklingbacon för att få ett magrare alternativ. Det som står inom parantes gäller för oss Viktväktare. Se längst ner i inlägget finns info om hur du gör smörgåstårtan glutenfri, laktosfri, mjölkproteinfri och äggfri.

    Club Sandwich tårta-smörgåstårta-tårta-smörgås-club sandwich-vvtillsammans-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna

    Till en tårta med cirka 10-12 bitar:

    280 gram bacon – 2 paket

    1 grillad kyckling (ätlig del utan skinn)

    10 soltorkade tomater i olja (avrunna)

    1 dl majonäs (lätt)

    3 dl matyoghurt (turkisk 3,5%)

    1 dl finskuren gräslök

    1 tsk dijonsenap

    1/2 tsk salt

    1 krm peppar

    18 skivor formbröd

    400 gram philadelphiaost (lätt)

    1 dl körsbärstomater

    valfri sallad till garnering

    Gör så här:

    1. Skär baconet i små bitar och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
    2. Plocka köttet från kycklingen och skär i små bitar.
    3. Hacka de avrunna soltorkade tomaterna.
    4. Blanda soltorkade tomater, majonnäs, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar, kyckling och 2/3 bitar av baconet, spara 1/3 till garnering.
    5. Kantskär bröden. Lägg ut 1/3 av skivorna på ett avlångt serveringsfat/bricka.
    6. Lägg på hälften av fyllningen.
    7. Lägg 1/3 av brödskivorna och resten av fyllningen.
    8. Lägg nu på de sista brödskivorna. Täck med plast och låt stå i kylen 3-4 timmar.
    9. Bred på färskost, gärna lite rumsvarm så att det blir lättare att bre, runt kanterna och ovanpå.
    10. Strö över resten av baconet. Garnera med salladsblad och körsbärstomater. Låt stå i kyl tills den skall serveras.

    Club Sandwich tårta-smörgåstårta-tårta-smörgås-club sandwich-vvtillsammans-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ : Hela tårtan har 139 smartpoints om man använder sig av riktig bacon, 12 sp per bit vid 12 bitar. Vid kalkon/kycklingbacon så blir tårtan 112 smartpoints, vilket ger 1 bit 9 smartpoints vid 12 bitar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Tårtan är 144 smartpoints totalt om man använder sig av riktig bacon, 14 smartpoints per bit vid 10 bitar. Vid kalkon/kycklingbacon så blir tårtan 117 smartpoints, 12 smartpoints per bit.

    För att göra tårtan glutenfri: välj ett glutenfritt specialbröd

    För att göra tårtan laktosfri: välj laktorsfri matyoghurt och laktosfritt färskostalternativ, kontrollera även innehållet i majonnäsen.

    För att göra tårtan mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt, t. ex Sour Supreme eller Havre Fraiche. Välj mjölkfritt färskostalternativ, kontrollera innehållet i majonnäsen.

    För att göra tårtan äggfri: välj äggfri specialmajonnäs eller använd crème fraiche och smaksätt ev med ltie fransk senap och dragon.

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Kall Gräslökssås till fisk

     

    Ikväll hade vi fisk till middag och det var så gott. Tyvärr äter vi det alldeles för sällan och det mest för att sonen är måttligt förtjust i det. Han brukar  muttra lite extra så där när fisk serveras. Ikväll så var jag sugen på en kall sås till fisken så jag blandade ihop en len gräslökssås på en höft och det blev kalasgott..

    Fisk med kall gräslökssås

    Detta la jag i såsen:

    2 dl lätt crème fraiche, 2 msk majonnäs, cirka 1/2 tsk salt, 1/2-1 tsk citronsaft, några tag vitpeppar med kryddkvarn

    Len gräslökssås

    Blanda creme fraiche med majonnäsen, saltet, citronsaften, vitpeppar och hackad gräslök. Blanda och smaka av. Låt stå kallt tills den ska serveras.

    TIPS! Denna sås tillsammans med hackad skinka är även supergod till bakad potatis.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt för hela satsen är det 18 smartpoints vid användning av lättmajonnäs och 22 smartpoints vid 80 % majonnäs. Dela det med antal portioner du serverar
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 80 % majonnäs så är nedanstående recept 22 smartpoints och vid 4 portioner så blir det 6 sp/portion. Om man använder 32 % lätt majonnäs så blir det 18 sp totalt och vid 4 portioner 5 sp/portion

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader

    Frisk Coleslaw

     

    Här kommer det tredje receptet från helgens grillning – En Coleslaw som är fräsch och frisk i smaken. Jag har valt att ha i lite citronmajonnäs istället för vanlig, så coleslawen får en svag behaglig touch av frisk citron. Mycket gott till grillat kan jag säga.

    DSC04619Du behöver:

    ca 450 g vitkål, 1 morot, 1/4 gul lök, 2 dl turkisk/matlagnings yoghurt (10 %), 1/2 dl citronmajonnäs, 1/2 tsk salt,  grovmalen peppar efter smak

    DSC04613Börja med att hyvla vitkålen tunt med en osthyvel. Skala och grovriv moroten på ett rivjärn. Skär löken i tunna, tunna skivor. Blanda ihop grönsakerna med varandra. Blanda i en skål, yoghurten med majonnäsen och kryddorna. Blanda sedan i grönsakerna. Låt stå kallt en stund innan servering. Mycket gott till nygrillat eller till pizza.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Med 0% yoghurt så blir det totalt 12 smartpoints, 3 smartpoints per portion vid 4 portioner. Totalt är det 24 smartpoints med 10 % yoghurt och med 3,5 % yoghurt så det 18 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Med 0% yoghurt så blir det totalt 14 smartpoints, 4 smartpoints per portion vid 4 portioner. Med 3.5% % yoghurt så blir det totalt 18 smartpoints och med 10% yoghurt så är det 24 smartpoints.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Påsken

    Fågelbo med ägg

     

    Med detta bo fylld med ägg vill jag önska er en riktig GLAD PÅSK. Här hemma är vi inte så förtjusta i sill och kaviar, så vi brukar toppa äggen med andra godsaker istället. I år blir det med detta : hälften av äggen har jag lagt en klick citronmajonnäs och på den andra amerikansk dressing. Jag föredrar de med citronmajonnäs, de får en mild smak av uppfriskande citron. Som pålägg har jag varierat ägghalvorna med detta; skivad gurka, hackad gul paprika, en halv rädisa, en rullad salamibit, strimlad purjolök och lite paprikapulver (eller annan krydda som du gillar) på den sista. Men som jag brukar säga…det är bara fantasin som sätter gränserna så ha det du tycker om på äggen.

    DSC04026

    Glad Påsk till er alla!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 är 0 smartpoints (har nollpointsvärde), 1 tsk Kavli citronmajonnäs är 1 smartpoints (1 msk = 2 sp), 1 salamiskiva (33%) är 1 smartpoints. En ägghalva med tex citronmajo och salamiskiva är 2 smartpoints och utan salami 1 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 ägg är 2 smartpoints (1/2 ägg = 1 sp), 1 tsk Kavli citronmajonnäs är 1 smartpoints, 1 salamiskiva (33 %) = 1 sp. En ägghalva med t.ex. citronmajonnäs och salamiskiva blir 3 sp, utan salami men med majonnäs och grönsaksbit = 2 sp.