• Mjuka kakor

    Kanel- och Sirapskaka

     

    Kanel är en av de kryddor som jag älskar att använda i bakverk, allt från kanelbullar till äppelkaka. Då Aromia har en Kanel-tema just nu, trollade jag fram ett till recept med denna underbara krydda i. Sirapen gör kakan mjuk och saftig. Mitt ströbröd var slut så jag använde kokos till att bröa formen och den gav kakan en liten extra touch.

    Kanel- och Sirapskaka

    Detta behöver du till en kaka:

    4 ägg, 2 dl strösocker, 2 1/2 tsk bakpulver, 2 tsk mald  kanel, 3 1/2 dl vetemjöl, 150 g smält smör, 1 1/4 dl vatten, 1 dl ljus sirap, 1/2 dl flagad mandel

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker tjockt och pösigt i flera minuter. Tillsätt bakpulver, kanel och mjöl. Smält smöret och koka upp det med vattnet. Häll den varma vätskan i smeten och tillsätt sirapen. Häll smeten i en smord, bröad 1 1/2 liters form. Strö flagad mandel och grädda i 175 graders ugnsvärme (nedre delen av ugnen) i cirka 45 minuter.

    Kanel- och Sirapskaka

    Kakan är full av höstsmaker så den passar mycket bra på kakfatet just nu. Välkomna hösten med denna goa kaka!

     
    bloglovin

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Kanelkaka i långpanna

     

    Gillar du kanel? Här kommer en jättegod kaka som smakar mycket kanel och har ett täcke av havreströssel. Att den bakas i långpanna är inte så dumt heller för då får man extra många bitar. Trevlig helg till er alla!

    Kanelkaka

    Detta behöver du till en större långpanna:

    Kaksmet: 2 ägg, 100 g smält smör, 4 tsk bakpulver, 3 dl socker, 3 dl mellanmjölk, 4 tsk vaniljsocker, 9 dl vetemjöl

    Strössel: 200 g smör, 3 dl havregryn, 2 dl socker, 6 tsk kanel

    Ugn: 175 grader

    Gör så här:

    Vispa ägg och socker riktigt fint och poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten och  blanda sedan dem med äggsmeten och det smälta smöret. Häll smeten i en smörad och mjölad långpanna. Gör strösslet genom att lägga alla ingredienser i en kastrull och rör om tills smöret har smält och allt har blandats väl. Strösslet läggs på den den ogräddade kakan. Grädda sedan kakan mitt i ugnen tills den känns torr med en sticka, cirka 15-25 minuter, beroende på ugn.

    Tips! Om du lägger till tunt skivade äpplen så får du en god äppelkaka istället.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela receptet har 294 smartpoints. Dela det med antalet bitar som skärs upp. Tex vid 30 bitar så är en bit 10 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela receptet har 298 smartpoints. Dela det med antalet bitar som skärs upp. Tex vid 30 bitar så är en bit 10 smartpoints
  • Mjuka kakor

    Jordnötskaka

     

    Till Mors Dag så bakade jag denna kaka ur ”Sockerkakor”, boken som jag nämnde i ett tidigare inlägg. Om du gillar jordnötter så gillar du denna kaka också. Jordnötssmöret tillsammans med philadelphia-osten gör så att kakan blir både smakrik och saftig. I boken så tipsar dom även att man kan toppa med lite sylt så att det blir som i en ”Peanut butter & Jam Sandwich”.

    Jordnötskaka

    Detta behöver du till en kaka:

    Kaka: 75 g smör, 1 dl mjölk, 3 msk jordnötssmör, 2 ägg, 3 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl (180 g) vetemjöl, 2 tsk bakpulver, smör och ströbröd till formen

    Topping: 200 g philadelphiaost, 4 msk jordnötssmör, 3 msk florsocker, 1/2 dl finhackade saltade rostade jordnötter

    Gör så här:

    Smält smöret på låg värme på spisen. Häll sedan i mjölken och jordnötssmöret. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Blanda försiktigt i mjölkblandningen. Sikta därefter i resterande ingredienser och blanda om. Smörj och bröa en form som rymmer minst 1 1/2 liter. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader cirka 40 minuter. Ta ut kakan och vänd den försiktigt på ett galler. Låt den svalna. Vispa samman philadelphiaosten med jordnötssmöret till en jämn massa. Tillsätt därefter flrosockret och vispa någon minut till. Bred toppingen över kakan. Strö slutligen över de finhackade jordnötterna.

    Jordnötskaka

    Foto: by Nadja for ”I Nadjas kök”

    Recept: ur boken ”Sockerkakor”

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Daimrutor

     

    I’m a chocoholic!  Efter denna konfektliknande chokladkaka är jag definitivt beroende av choklad. Den är helt underbar med en lite seg inre och knaprigt yttre av daimkulor. Du kan äta dem som de är eller lyxa till det ordentligt och servera dem ljumma med en klick grädde, då blir det nästan som en kladdkaka. De bara försvann i ett nafs kan jag berätta…

    Sega daimrutor

    Detta behöver du till 24-30 stycken bitar:

    200 g smör, 200 g mörk choklad, 4 ägg, 2 1/2 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1 förpackning Daimkulor

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och dra kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och låt den smälta. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist chokladsmöret. Klä en långpanna, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.

    Daimrutor

    Bred ut smeten och strö över Daimkulorna. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Kakan ska vara ”tungt gungig”. Låt den svalna helt och skär i rutor eller trekanter.

    Sega Daimrutor

    Denna kaka kan med fördel bakas i förväg men risken är stor att det inte finns en bit kvar när gästerna kommer…

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen/plåten är 200 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp, ju mindre bitar desto mindre points per bit. Exempel vid 30 bitar så är 1 bit 7 smartpoints och vid 24 bitar (lite större bitar) så är det 8 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen/plåten är 204 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp, ju mindre bitar desto mindre points per bit. Exempel vid 30 bitar så är 1 bit 7 smartpoints och vid 24 bitar (lite större bitar) så är det 9 smartpoints