• Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Morotsbröd

     

    Äntligen har jag tagit mig tid och bakat lite bröd igen. Dessa Morotsbröd har jag bakat tidigare och tycker väldigt mycket om dem för att de blir så saftiga och goda. De är perfekta till både sallad, soppor men även till frukost. Enligt receptet ska det bli 20 stycken och då blir det väldigt små bröd, men det är bara att göra dem lite större om man vill ha dem som frukostbröd.

    Det här behöver du till 1 sats (10-20 bullar):

    3 dl mellanmjölk, 1/2 paket jäst, 2 msk olja, 1 tsk salt, 3 dl finrivna morötter, 2 dl vetekli, ca 8 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Värm mjölken fingervarmt, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll på en liten del av den varma mjölken och lös upp jästen. Häll på resten av mjölken samt olja och salt. Blanda väl. Rör i morötter, kli och vetemjöl. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda tills degen blir blank och slutar att kladda. Låt degen jäsa under bakduk i minst 30 minuter eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen och rulla till en längd. Dela längden i 20 delar. Trilla varje del till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk. Grädda morotsbullarna mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen är 68 smartpoints. Vid 20 st bröd så blir 1 bröd 3 sp, vid 15 bröd blir 1 bröd 5 sp, vid 10 bröd blir 1 bröd 7 sp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 68 smartpoints. Vid 20 st bröd så blir 1 bröd 3 sp, vid 15 bröd blir 1 bröd 5 sp, vid 10 bröd blir 1 bröd 7 sp

  • Matbröd

    Brytbröd med morot och keso

     

    Detta fina brytbröd gjorde jag egentligen av ett gammalt recept, Morotsfrallor med keso. Jag halverade receptet och gjorde åtta runda bollar istället, som jag placerade runt om i en bakform med avtagbart botten. Placera bollarna med lite mellanrum. för medan brödet jäser så växer det fint ihop och blir till ett brytbröd. Visst har det fått fin färg? Man tror nästan att det är ett saffransbröd, men det är moroten som ger denna vackra gula färg. Passar till julbordet kanske? Istället för sesamfrön så kan man ta andra frön så som vallmo, pumpa eller solros. Allt efter tycke och smak.

    Till ett brytbröd behöver du:

    25 g jäst, 2 1/2 dl fingervarmt vatten, 2 1/2 dl riven morot, 1 dl keso, 1 tsk salt, 1/2 msk olja, ca 900 g mjöl, 1 ägg till pensling, sesamfrön till garnering

    Gör så här:

    Värm vattnet till fingervarmt. Smula jästen och rör ut den i vattnet i en degbunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in mjölet. Degen kan bli lite kladdig av keson, men ta inte i alltför mycket vetemjöl. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek (minst en halvtimme). Arbeta sedan ner degen i bunken, ta upp den på bakbordet och knåda den en kort stund. Dela den på 8 lika stora bitar. Lägg bitarna runt om i en rikligt smord form med avtagsbart botten. Täck med en bakduk och låt dem jäsa i ungefär 20-30 minuter. Värm samtidigt ugnen till 250 grader.

    Pensla bröden med ett uppvispat ägg och strö över med sesamfrön, själv gillar jag när det är mycket. Grädda brödet mitt i ugnen tills den fått fin färg, cirka 20 minuter. Brödet ska ha fått fin färg både på undersidan och ovansidan. Låt svalna lite under bakduk innan den bryts itu.

    bloglovin

  • Matbröd

    Morotsfrallor med keso

     

    Jag har bläddrat och läst i “Brödglädje” igen. Denna gång så fastnade jag för ett recept som heter Marjuts Morotsbröd. Jag har nu ett tag letat efter ett gott recept på morotsbröd och det som fick mig att fastna för detta recept var att den innehåller keso. Då kan det inte bli annat än gott. Och jag blev inte besviken. Moroten färgade frallorna lätt gula, så de nästan påminnde en om saffransbullar. Jag la även lite solrosfrön på några för att piffa till dem, men pensla lite med vatten först så att de fastnar. Ett annat tips är att om du vill använda maskin för att göra degen, så dela på satsen annars så kan det bli för tungt för maskinen att bearbeta degen väl.

    Morotsbröd med keso

     

    Morotsfrallor med keso, antal beroende på storlek

    50 g jäst, 5 dl vatten, 5 dl finriven morot, 250g keso (naturell eller smaksatt), 2 tsk salt, 1 msk olja, ca 2 liter vetemjöl

    Gör så här:

    Värm vattnet till fingervarmt.  Smula jästen och rör ut den med vattnet i en degbunke. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta sist in mjölet. Degen kan bli lite kladdig av keson, men ta inte i alltför mycket vetemjöl. Låt degen jäsa i bunken till dubbel storlek (cirka en halvtimme). Arbeta sedan ner den i bunken, ta upp den på bakbordet och knåda dem en kort stund. Dela den på mitten och rulla ut två tjocka längder. Platta till dem med handen. Skär i lagom stora bitar. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, täck dem med en bakduk och låt dem jäsa i ungefär 20 minuter. Värm samtidigt ugnen till 250 grader. Pensla bröden med lite vatten precis innan du ska lägga in dem för gräddning. Strö eventuellt över med lite solrosfrön. Grädda bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, cirka 15 minuter.

    Morotsbröd med keso

    Gör dig en god smörgås av det nybakta brödet och njut!