• Buffé,  Kyckling/Fågel,  Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Små kycklingpajer

     

    Perfekt picknickmat är dessa små kycklingpajer. Trots att de innehåller både purjolök och tomat så tycker barnen om detta. Eftersom purjolöken fräses mjuka så tappar de lite av sin starka smak och anpassar sig precis lagom till kycklingen. Pajerna är både snabblagade och lättlagade eftersom man använder färdiggrillad kyckling.

    Små kycklingpajer

    Detta behöver du till cirka 16 stycken:

    Pajdeg: 125 g kallt smör, 3 dl vetemjöl, 2 msk kallt vatten

    Fyllning: 125 g grillad kycklingfilé, 1/2 strimlad purjolök, 100 g riven ost 17 %, 8 delade körsbärstomater

    Äggstanning: 3 ägg, 1 1/2 dl mellanmjölk, salt, peppar

    Gör så här:

    Arbeta snabbt ihop degen för hand eller i maskin. Forma en rulle och dela i 15-16 bitar. Tumma ut varje bit i aluminiumformar eller mazarinformar i stadig papp. Nagga botten och låt stå i kyl minst 30 minuter. Under tiden förbereder du resten: Fräs purjolöken mjuk i smör. Låt svalna något. Skär kycklingen i mindre bitar. Fördela kycklingen, purjolök och riven ost i formarna. Vispa samman äggstanningen och häll över i formarna, cirka 1-2 msk i varje form. Toppa med halverade körsbärstomater. Grädda pajerna i 225 grader C i cirka 15-18 minuter tills de fått fin färg och äggstanningen stelnat.

    SMå kycklingpajer

    Du kan även göra en stor kycklingpaj av samma recept. Då behöver du istället cirka 350 g kyckling, 150 g riven ost, 1/2 purjolök till och lite fler körsbärstomater. Grädda pajen i 25-30 minuter eller tills den fått fin färg och äggstanningen stelnat.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har recept 79 smartpoints enligt receptet ovan för 16 småpajer. Varje paj är 5 smartpoints. Om du gör en stor paj och lägger till lite mer kyckling och ost så blir det totalt 88 smartpoint. Vid 6 bitar så är varje bit 15 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt så är det 83 smartpoints enligt receptet ovan för 16 småpajer. Varje paj är 5 smartpoints. Om du gör en stor paj och lägger till lite mer kyckling och ost så blir det totalt 90 smartpoints. Och vid 6 bitar så är en bit 15 smartpoints.

    TIPS! Dessa små kycklingpajer passar även att ha på ett buffébord.

  • Buffé,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Muffins

    Matiga muffins med ost och skinka

     

    Att sätta på ugnen när det är varmt ute är inget man riktigt längtar efter. Men om man gör det tidigt på morgonen eller sent på kvällen så fungerar det bra. Här har jag gjort matiga muffins som är bra att ta med på utflykten eller picknicken. Eller varför inte bara som mellanmål. Jag tror inte det är några problem med att frysa in dem heller, så kör på bara.

    Till 16 stycken muffins behöver man:

    2 ägg

    1 dl vatten

    1 dl naturell yoghurt 0,5%

    ½ dl rapsolja

    1 msk senap

    3 dl vetemjöl

    2 dl grahamsmjöl

    2 tsk bakpulver

    ½ tsk salt

    1 bit röd lök (jag hade cirka 1/4 av löken, men ta mer om du så önskar)

    150 gram rökt skinka

    200 gram riven ost 17 % (ju starkare ost du väljer, desto mer smak)

    2 msk färsk gräslök

    1 msk färsk basilika

    1 msk sesamfrön

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Vispa äggen med vatten, yoghurt, olja och senap.
    3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Rör sedan ihop det med äggblandningen.
    4. Skala och finhacka rödlöken.
    5. Finhacka även skinkan och riv sedan osten grovt.
    6. Finhacka även gräslöken och basilikan.
    7. Rör ner allt tillsammans i smeten och blanda väl.
    8. Fördela smeten i 16 muffinsformar eller i muffinsplåt. Jag använde mig av en muffinsform av silikon.
    9. Strö över sesamfrö och grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de får fin färg. Låt svalna.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela smeten har 64 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela smeten har 69 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela smeten har 64 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger

    Skink- och ostfyllda gifflar

     

    Dessa gifflar som är fyllda med skinka och ost är perfekta att ta med sig på picknicken eller till badstranden. Den är nästan lika goda kalla som när de är varma. Fyllningarna kan man variera hur man själv vill: skinka-ost eller salami-ost, grillkorvar eller paprika-lök-ost om du vill ha vegetariskt. Om du lägger till lite oregano i så smakar det som pizza och sånt gillar barnen. Provbaka och fyll frysen med dessa, bra även som mellanmål eller lätt lunch till dig som jobbar.

    Till 16 stycken gifflar behöver du:

    Deg:

    5 dl fingervarmt vatten

    50 g jäst

    ca 14 dl vetemjöl

    2 tsk socker

    2 tsk salt

    4 msk olja

    Pensling:

    1 ägg

    1 dl sesamfrö

    ev oregano

    Fyllning:

    32 skivor skinka

    32 skivor ost max 17 %

    3/4 dl ketchup

    ev oregano

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en skål.
    2. Häll fingervarmt vatten över jästen och rör om tills den löser sig.
    3. Tillsätt socker, salt, olja och nästan all vetemjöl.
    4. Arbeta samman till en jämn och smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det så behövs.
    5. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk.
    6. Ta upp degen på ett mjölat bakbord (ta mer mjöl om det behövs, så att degen inte fastnar).
    7. Dela degen i två bitar. Ta den ena biten och kavla ut den till en stor rund bit. Dela upp den i 8 stycken lika stora tårtbitar.
    8. Smörj varje bit med lite ketchup och lägg sedan på 2 skivor av både skinkan och osten. Strö eventuellt över lite oregano.
    9. Rulla sedan varje bit från den bredaste delen och in mot den smalaste.
    10. Lägg gifflarna på en smord plåt (eller bakpappersklädd) och låt dem jäsa i ytterligare en kvart. Gör nu likadant med den andra degbiten.
    11. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrö (eller riven ost, oregano, flingsalt eller vad du själv behagar).
    12. Ställ gifflarna mitt i ugnen och grädda dem i 200 grader tills de har fått fin färg, cirka 20 minuter.  Gifflarna går bra att frysa in, men låt dem då svalna ordentligt först.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela receptet har 149 smartpoints enligt ovan, det blir 9 smartpoints per styck.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 sp/ styck enligt receptet ovan