Buffé,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Muffins

Matiga muffins med ost och skinka

 

Att sätta på ugnen när det är varmt ute är inget man riktigt längtar efter. Men om man gör det tidigt på morgonen eller sent på kvällen så fungerar det bra. Här har jag gjort matiga muffins som är bra att ta med på utflykten eller picknicken. Eller varför inte bara som mellanmål. Jag tror inte det är några problem med att frysa in dem heller, så kör på bara.

Till 16 stycken muffins behöver man:

2 ägg

1 dl vatten

1 dl naturell yoghurt 0,5%

½ dl rapsolja

1 msk senap

3 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 bit röd lök (jag hade cirka 1/4 av löken, men ta mer om du så önskar)

150 gram rökt skinka

200 gram riven ost 17 % (ju starkare ost du väljer, desto mer smak)

2 msk färsk gräslök

1 msk färsk basilika

1 msk sesamfrön

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa äggen med vatten, yoghurt, olja och senap.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Rör sedan ihop det med äggblandningen.
  4. Skala och finhacka rödlöken.
  5. Finhacka även skinkan och riv sedan osten grovt.
  6. Finhacka även gräslöken och basilikan.
  7. Rör ner allt tillsammans i smeten och blanda väl.
  8. Fördela smeten i 16 muffinsformar eller i muffinsplåt. Jag använde mig av en muffinsform av silikon.
  9. Strö över sesamfrö och grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de får fin färg. Låt svalna.

Viktväktarna

  • mittWW Smartpoints BLÅ: hela smeten har 64 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
  • mittWW Smartpoints GRÖN: hela smeten har 69 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
  • mittWW Smartpoints LILA: hela smeten har 64 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
Print Friendly, PDF & Email

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.