• 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points

    Danskt Rågbröd

     

    Hur många av er köper Danskt Rågbröd? Gör inte det för här kommer ett recept på hur jag bakar det. Trots att brödet är utan surdeg så klarar den sig i några dagar och behöver inte frysas in. Men om du ändå vill göra det så är mitt tips att skära upp det i skivor innan infrysning. Recept kräver minimal insats och behöver bara blandas ihop och inte knådas. Prova själv och berätta gärna vad du tyckte.

    Till 1 limpa så behöver man:

    25 gram färsk jäst

    4 dl ljummet vatten

    3/4 dl mörk sirap

    1 ½ tsk salt

    1 dl solrosfrön

    1 dl linfrön

    4 dl grovt rågmjöl

    ca 3 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten.
    2. Rör om tills jästen har lösts upp.
    3. Tillsätt sedan sirap, salt, solroskärnor, linfrön och rågmjöl. Rör om ordentligt.
    4. Tillsätt sedan vetemjöl tills degen går ihop. Degen ska vara kletig så ha inte i för mycket vetemjöl.
    5. Täck bunken med en bakduk och låt det jäsa i cirka 30 minuter.
    6. Värm under tiden ugnen till 200 grader.
    7. Ta fram en avlång brödform och klä den med bakplåtspapper.
    8. Häll degen i formen och platta till den med en sked så att ytan blir jämn.
    9. Grädda brödet i mellan 50-60 minuter, allt beroende på ugn.
    10. Låt brödet svalna helt innan du skär upp det.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har brödet 76 points. Om du skär det lika tunt som det köpta brödet så får du cirka 22 skivor av en limpa. Det blir då 3 points per skiva.
  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Nutella cookies

     

    Dessa Nutella cookies är så där lite smått sega. Och om du gillar smaken av hasselnötskräm eller Nutella så kommer de att bli dina nya favoritcookies. Kakorna är mycket enkla och snabba att göra. Bra att veta att kakorna innehåller inget smör.

    Nutella cookiesTill 24 stycken behöver du:

    1 dl strösocker

    1 ägg

    200 g (2 dl) kylskåpskall Nutella

    2 dl vetemjöl

    1/2 tsk bakpulver

    lite pärlsocker till garnering

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda ihop ägg och socker.
    3. Tillsätt kylskåpskall Nutella och rör smeten slät.
    4. Blanda i vetemjöl och bakpulver i smeten och arbeta ihop allt till en smidig deg.
    5. Rulla 24 stycken bollar av degen, de ska vara lite mindre än en valnöt.
    6. Platta till dem och lägg på plåt med bakplåtspapper.
    7. Strö över lite pärlsocker på varje kaka.
    8. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter.
    9. Låt kakorna svalna på ett ugnsgaller.

    Nutella cookies

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 97 points. Vid 24 kakor så blir det 4 points per kaka.
  • 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points

    Formbröd med sesamfrö

     

    Ibland är det så gott med ett enkelt vitt bröd. I helgen så bakade jag detta formbröd och smaksatte det med både svarta och vita sesamfrön. Jättegott! Och ni ska veta att det blir extra gott om ni rostar det. Ett tips är att baka ihop degen på kvällen och låta den kall jäsa i kylen under natten. Ta fram brödet på morgonen och låt det stå på diskbänken medan ugnen blir varm. Hembakat är bara bäst!

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Till 2 limpor formbröd behöver man:

    Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 50 g smält smör eller margarin, 1 – 1 1/2 tsk salt, ca 12 dl vetemjöl

    Pensling/Garnering: uppvispat ägg (eller varmt vatten), sesamfrö

    Gör så här:

    Rör ut jästen i fingervarmt vatten. Smält fettet och häll det i degbunken. Tillsätt därefter mjöl och salt. Knåda ihop till en blank smidig deg. Låt degen jäsa på dragfri plats till sin dubbla storlek, cirka 30 minuter.

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Arbeta upp degen på bakbordet och baka ut den till 2 formbröd. Lägg bröden i väl smorda formar eller på plåt och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter. Jag strödde sesamfrö i formarna innan jag la degen, men det kan man hoppa över då de lossnar så lätt efter gräddningen. Sätt ugnen på 250 grader så att den hinner bli riktigt varm.

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Pensla och strö över sesamfrön och grädda mitt i ugnen i 225 grader i cirka 25-30 minuter. Lossa bröden från formarna när de är färdiggräddade och låt limporna att svalna på galler under bakduk.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Varje formbröd har 49 points utan sesamfrö och 51 points med (3 msk sesamfrö). Om du får mellan 12-14 skivor per limpa så är en skiva 4 points.
  • 6-10 Points,  Mjuka kakor,  WW Points

    Banana bread – amerikansk banankaka

     

    Vi har väl alla någon gång haft bananer som legat lite för länge och blivit mogna och bruna. Om det händer igen, passa då på och baka Banana Bread, en amerikansk saftig banankaka med smak av kanel.

    Till en kaka (ca 16 skivor) behöver du:

    75 gram smör/margarin

    ströbröd till formen

    ½ dl mjölk

    2 ägg

    2 dl strösocker

    2 mogna bananer

    1 tsk kanel

    3 dl vetemjöl

    1 tsk bakpulver

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Smörj och bröa en avlång form, ca 1 ½ liter.
    3. Smält smöret och häll i mjölken.
    4. Vispa ägg och socker poröst.
    5. Skala och mosa bananerna
    6. Rör ner banan och vispa ihop det lite snabbt.
    7. Rör ner kanel och mjölet blandat med bakpulver i äggsmeten.
    8. Tillsätt snabbt smör- och mjölkblandningen i smeten och rör tills det blir en fin smet.
    9. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 55-60 minuter.
    10. Låt svalna.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 98 points med 80 % margarin och laktosfri mellanmjölk. Det blir 6 points per skiva vid 16 skivor.
  • 11 och mer points,  Kondisbitar,  Påsken,  Veganskt,  WW Points

    Veganska och glutenfria kokostoppar

     

    Dessa kokostoppar är så snabba och enkla att göra. Dessutom så passar de väldigt bra nu till påsken om man vill ha något sött. Jag har använt mig av mjölkfritt margarin och Oatleys iKaffe som vätska för att få det veganskt. Men ta det du har hemma och gör som det passar dig. Du kan även hoppa över chokladdoppningen, de är även goda utan. Hur många kokostoppar man får av en sats beror helt på hur stora man gör.

    Till en sats behöver man:

    50 gram mjölkfritt margarin

    ½ dl iKaffe (eller tex havremjölk/sojagrädde)

    1 ½ dl strösocker

    200 gram riven kokos

    50 gram mjölkfri choklad

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Smält margarinet och låt det svalna.
    3. Rör ihop vätskan med socker och tillsätt sedan margarinet och kokos.
    4. Låt smeten svälla en stund frö den är lite smulig.
    5. Klicka ut smeten på bakpappersklädd plåt. Forma och tryck ihop till toppar.
    6. Grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter eller tills de får fin gyllen färg.
    7. Om topparna har sjunkit något när de gräddats färdigt, kan du med hjälp av en gaffel forma dom till lite högre toppar igen.
    8. Smält chokladen och doppa änden i chokladen (eller ringla över det) när kokostopparna har svalnat.

    ViktVäktarna

    • Points: totalt har receptet 139 points. Dela det med antalet kokostoppar du får.

     

  • 6-10 Points,  Mjuka kakor,  WW Points

    Kärleksmums

     

    Denna klassiska kaka älskas av alla, både stora och små, och därför perfekt när man vill bjuda på något gott eller som till Alla Hjärtans Dag. Den är även lätt att göra, är klar inom en halvtimme och jag anser att man inte kan misslyckas med den. Och här är den även pointsberäknad för oss som följer Viktväktarnas program.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    Till en långpanna (30 x 40 cm) behövs detta:

    Smet: 150 g smör, 2 ägg, 3 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk siktad kakao, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 dl mellanmjölk

    Glasyr: 75 g smör, 2 msk kallt kaffe, 1 msk siktad kakao, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl florsocker

    Garnering: 2 1/2 dl kokosflingor

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir lite kallare.
    3. Vispa under tiden ägg och socker poröst.
    4. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke.
    5. Rör nu omväxlande de torra ingredienserna med smörblandningen i äggsmeten.
    6. Häll smeten i en bakpappersklädd plåt (30 x 40 cm).
    7. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter.
    8. Låt kakan svalna medan du gör glasyren.
    9. Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
    10. Bred glasyren på kakan.
    11. Strö över med kokosen.
    12. Skär kakan i 30 fyrkantiga bitar. Frys in det som inte äts upp.

    Kärleksmums - propoints - viktväktarna - recept - vvtillsammans - mitt viktväktarna -

    ViktVäktarna

    • WW Points:  för hela receptet är det 300 points. Vid 40 bitar så blir det 8 points per bit.
  • 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points

    Glutenfritt fröknäcke

     

    Favorit i repris! Prova detta glutenfria fröknäcke om ni inte redan har gjort det. Det är så enkelt och så gott! Passar perfekt till julbordet också.

    Detta recept fick jag från mina arbetskollegor Wayra och Marita. Det är ett fröknäcke som är jättegott och väldigt enkelt att göra. Det är bara att blanda ihop smeten, lägga det på plåt, kavla ut och in i ugnen en timme. Klart. Sedan får du ett riktigt smarrigt och knaprigt fröknäcke som du kan ta till frukost, till mellanmål eller till soppan. Skär gärna upp bitarna innan du ställer in plåten i ugnen, det blir mycket lättare att bryta sönder knäcket i fina bitar efter gräddningen. TIPS! Gör 2 plåtar på en gång, det kommer att gå åt, det jag lovar er.

    Till en plåt behöver man:

    2 dl majsmjöl, ½ dl pumpafrön, ½ dl solrosfrön, 1 dl sesamfrön, ½ dl linfrön, 2 msk rapsolja, 2 dl kokande vatten, flingsalt att strö över

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke.

    Lägg bakplåtspapper på en plåt. Häll smeten på bakplåten. Jag bredde ut smeten i form av en rektangel. Lägg sedan ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut så tunt du vill ha det. Dra bort bakplåtspapperet. Skär ut bitar efter eget val och strö över med flingsalt.

    Grädda i cirka 1 timme och låt det sedan svalna lite innan du bryter det i bitar. Förvara det i en lufttät burk.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Receptet har totalt 44 points. Om du skär upp mellan 30-40 bitar så blir det 1 points / bit.
  • 11 och mer points,  Söta pajer,  WW Points

    Äppel- och kokospaj

     

    Favorit i repris från 2012!

    Äntligen dags för årets äppelskörd. Nu ska det njutas av alla goda äppelpajer, kakor och efterrätter. Du finner redan nu en hel del recept med äpplen under kategorierna: Efterrätter, Mjuka kakor, Muffins och Pajer. I detta recept blandas äpplen ihop med lite kokos i en ljuvlig paj. Den är inte alls så söt som pajer kan vara. Servera gärna lite vaniljsås eller en klick grädde till.

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg: 100 g smör, 2 dl vetemjöl, 2 msk vatten

    Fyllning: 3 medelstora äpplen, 2 ägg, 1 1/2 dl florsocker, 2 dl kokosflingor, 1/4 tsk malen ingefära, 1 1/2 dl het mellanmjölk

    Gör så här:

    Blanda ingredienserna till degen. Kavla eller tryck ut den i en pajform, ca 22 cm i diameter. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Fördela dem över pajskalet. Vispa ägg och florsocker pösigt. Tillsätt kokos, ingefära och het mjölk. Bred fyllningen över äpplena.

     Grädda pajen i 200 grader i cirka 30 minuter. Pajen ska få en vacker gyllene färg och fyllningen har stelnat. Servera pajen avsvalnad med inte kall.

    VitkVäktarna

    • WW Points: Totalt för hela pajen är det 114 points. Dela 114 med antalet portioner pajen serveras för att få fram portionsvärdet.
  • 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points

    Medelhavsbröd

     

    Senaste tiden har jag haft en stor lust att baka något men har inte vetat vad. Sedan såg jag detta recept i senaste numret av Matmagasinet och ville prova det. Brödet är precis så som det utlovas: ett vitt, luftigt och lite segt bröd med goda hål och fin skorpa. Brödet passar bra till små och stora bufféer då det är en stor sats, men även till plockmat (servera då gärna med lite olivolja att doppa i) eller till en god frukostmacka. Av denna sats får man 3 stora bröd. Det går jättebra att frysa in, men dela brödet och ta ut en halva i taget. Detta bröd är dessutom väldigt, väldigt lättbakat med minimalt arbete men med en längre jästid.

    Medelhavsbröd-vvtillsammans-matmagasinet-matbröd-smartpoints-vvsmartmat-lättbakat-gottbröd-viktväktarna

    Till 3 stora bröd behöver man:

    1 liter kallt vatten, 50 gram jäst, 1 msk salt, 1200 gram (2 liter) vetemjöl special

    Gör så här:

    Mät upp vattnet i en riktigt stor bunke och smula ner jästen i det. Rör tills den lösts upp. Tillsätt saltet och mjölet och rör ihop till en deg. Degen är lite kladdig och så ska den vara. Täck bunken med plast och låt jäsa i 2 timmar. Efter cirka 1 timmes jästid sätter man på ugnen, 275 grader, så att den hinner bli ordentligt varm.

    Medelhavsbröd-vvtillsammans-matmagasinet-matbröd-smartpoints-vvsmartmat-lättbakat-gottbröd-viktväktarna

    Stjälp upp degen, som nu är stor och bubblig, på ett väl mjölat bakbord. Vänd runt degen i mjölet med degskrapa, utan att knåda/förstöra de fina bubblorna. Dela degen i tre delar med degskrapan. Forma med lätt hand till avlånga släta limpor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

    Medelhavsbröd-vvtillsammans-matmagasinet-matbröd-smartpoints-vvsmartmat-lättbakat-gottbröd-viktväktarna

    Sätt in bröden direkt i ugnen (mitten) och spraya vatten upp och nere med en blomspruta. Grädda tills bröden fått ordentligt med färg, 10-15 minuter. Öppna ugnsluckan och lufta. Sänk nu ugnsvärmen till 150 grader och grädda brödet ytterligare 70 minuter. Låt brödet svalna helt på galler innan du skär i det. Lycka till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: för alla 3 bröden så blir det 127 points, ett bröd blir 42 points och dela det sedan med antal bitar du skär upp. Till exempel 12 bitar = 4 points per skiva
  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Grymt goda Kanelhavrekakor

     

    Dessa kakor är så grymt goda och jag lovar och svär att du kommer ta mer än bara en, för de är beroendeframkallande. Jag vill bara varna er för även den som brukar bara ta en kaka kommer att önska sig en till. Hur många kakor det blir beror förstås på hur stora man gör, det blir aldrig riktigt samma varje gång när man bakar småkakor. Många gånger kan man ju inte heller låta bli degen för den är ju så smarrigt god. Kakorna är som alla småkakor lätt- och snabbakade. De är även perfekta att ta med sig på picknicken, till badstranden eller bara att ha till eftermiddagsfikat. De går jättebra att frysa. Må så gott!

    Till cirka 25 stycken kakor behöver du:

    3 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk bikarbonat, 1-2 tsk kanel, 150 g rumsvarmt smör/margarin

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och rör samman till en deg. Forma till små kulor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem en bit ifrån varandra då de flyter ut under gräddningen. Platta till dem något. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter, håll koll på kakorna de sista minuterna så att de inte får för mycket färg och blir brända.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 112 points med margarin 80 %. Vid 25 stycken kakor så blir det 4 points per kaka.

    Följ mig gärna på Instagram: @Nadjaskitchen.se