• mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Syltrutor

     

    Här kommer ett mycket gott recept på en kaka som alltid är omtyckt när den serveras. Tänk dig en mördegskaka tillsammans med lite sylt och ett täcke med havrefras, en lyckad kombination med andra ord. I originalreceptet så använder man lingonsylt men jag har alltid haft hallonsylt i min. Kakan är lättbakad och räcker till många då den bakas i liten långpanna. Långpannan jag använder har dessa mått, 25 x 30 cm. Använd gärna en långpanna som har någorlunda likadant mått för bästa resultat.

    Till en liten långpanna behöver du :

    Kaka: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 msk bakpulver, 1 ägg, ca 2 dl hallonsylt, 150 gram smör

    Havrefras: 1 1/2 dl havregryn, 1 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 50 gram smör

    Gör så här:

    Blanda mjölet, sockret och bakpulvret i en bunke. Finfördela smöret i detta. Tillsätt ägget och blanda alltsammans. Tryck ut degen i en smord liten långpanna, ca 20 x 30 cm. Fördela sedan sylten över degen. Blanda havregryn, socker och vaniljsocker till havrefraset. Smält smöret och häll över det. Rör om väl. Strössla över havregrynsmassan över sylten. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt kakan svalna innan du skär den i fyrkanter. Hoppas det smakar!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 185 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex: 30 bitar = 6 smartpoints per bit
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 187 smartpoints, dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex 30 bitar = 6 sp per bit
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Muffins

    Kladdiga chokladmuffins

     

    Dessa kladdmuffins är supergoda som de är, så om du får ett starkt begär efter en kladdkaka eller choklad så är dessa första hjälpen, de är snabba att göra. Om begäret inte är så stort så kan du ta dig tid att göra små bakelser av dem. När muffinsarna tas ut från ugnen så sjunker de ihop lite i mitten och då kan man fylla gropen med till exempel grädde och vips så har man en liten kladdkaka. Eller lägg en kula vaniljglass medan kakan fortfarande är varm så att glassen smälter…mmm så gott det blir. Jag har gjort Pistagekladdkakemuffins på detta recept, klicka på länken så får ni se hur fina små bakelser det kan bli. Prova så får du se!

    Kladdkakemuffins

    Detta behöver du till cirka 15 stycken kladdiga muffins:

    Smet: 100 g smör eller margarin, 2 ägg, 2 1/2 dl socker, 1 1/2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao, 2 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Lägg muffinsformar på en plåt eller helst i en stadig muffinsbleck. Smält matfettet och låt den svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Se till att kakaon inte lämnar några klumpar. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet.

    008

    Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte till mer än 3/4. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 – 12 minuter så blir de kladdiga och supergoa!

    KladdkakemuffinsViktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per muffins vid 15 stycken. Totalt har hela satsen 101 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per muffins vid 15 stycken. Totalt är hela satsen: 124 smartpoints

  • Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Morotsbröd

     

    Äntligen har jag tagit mig tid och bakat lite bröd igen. Dessa Morotsbröd har jag bakat tidigare och tycker väldigt mycket om dem för att de blir så saftiga och goda. De är perfekta till både sallad, soppor men även till frukost. Enligt receptet ska det bli 20 stycken och då blir det väldigt små bröd, men det är bara att göra dem lite större om man vill ha dem som frukostbröd.

    Det här behöver du till 1 sats (10-20 bullar):

    3 dl mellanmjölk, 1/2 paket jäst, 2 msk olja, 1 tsk salt, 3 dl finrivna morötter, 2 dl vetekli, ca 8 dl vetemjöl

    Gör så här:

    Värm mjölken fingervarmt, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll på en liten del av den varma mjölken och lös upp jästen. Häll på resten av mjölken samt olja och salt. Blanda väl. Rör i morötter, kli och vetemjöl. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Knåda tills degen blir blank och slutar att kladda. Låt degen jäsa under bakduk i minst 30 minuter eller till dubbel storlek. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen och rulla till en längd. Dela längden i 20 delar. Trilla varje del till en boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter under bakduk. Grädda morotsbullarna mitt i ugnen i cirka 12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen är 68 smartpoints. Vid 20 st bröd så blir 1 bröd 3 sp, vid 15 bröd blir 1 bröd 5 sp, vid 10 bröd blir 1 bröd 7 sp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen är 68 smartpoints. Vid 20 st bröd så blir 1 bröd 3 sp, vid 15 bröd blir 1 bröd 5 sp, vid 10 bröd blir 1 bröd 7 sp

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Grymt goda Kanelhavrekakor

     

    Dessa kakor är så grymt goda och jag lovar och svär att du kommer ta mer än bara en, för de är beroendeframkallande. Jag vill bara varna er för även den som brukar bara ta en kaka kommer att önska sig en till. Hur många kakor det blir beror förstås på hur stora man gör, det blir aldrig riktigt samma varje gång när man bakar småkakor. Många gånger kan man ju inte heller låta bli degen för den är ju så smarrigt god. Kakorna är som alla småkakor lätt- och snabbakade. De är även perfekta att ta med sig på picknicken, till badstranden eller bara att ha till eftermiddagsfikat. De går jättebra att frysa. Må så gott!

    Till cirka 25 stycken kakor behöver du:

    3 dl havregryn, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk bikarbonat, 1-2 tsk kanel, 150 g rumsvarmt smör/margarin

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och rör samman till en deg. Forma till små kulor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Lägg dem en bit ifrån varandra då de flyter ut under gräddningen. Platta till dem något. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter, håll koll på kakorna de sista minuterna så att de inte får för mycket färg och blir brända.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 110 smartpoints om man använder smör. Vid 25 kakor så får 1 kaka 4 smartpoints. Hela satsen har 99 smartpoints om man använder margarin. Vid 25 kakor så får 1 kaka 4 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 110 smartpoints. Vid 25 kakor så får 1 kaka 4 smartpoints

    Följ mig gärna på Instagram: @Nadjaskitchen

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Små kakor

    Sega kolasnittar

     

    Dessa kolasnittar är lite sega och mycket goda. Jag har även räknat ut att de är väldigt fattiga på Viktväktar points. Vilken lycka för oss Viktväktare! Det är bara sätta igång och baka och låt ljuvliga dofter spridas i ditt hem. Kakorna går jättebra att frysa in. De tinar också snabbt, typ medan kaffet kokar färdigt.

    Sega kolasnittar

    Till 35 kakor behöver du:

    100 g rumsvarmt smör, 1 dl strösocker, 1 msk vaniljsocker, 1 msk ljus sirap, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Blanda ihop torra ingredienserna och tillsätt dem och sirapen till smörblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.

    Sega kolasnittar

    Rulla ut degen till tre drygt fingertjocka längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter. Skär längderna i sneda bitar (35 stycken) så fort du har tagit dem ur ugnen. Låt sedan svalna.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt är det 80 smartpoints för receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp. Tex. vid 35 bitar så blir en bit 2 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt är det 80 smartpoints för receptet ovan. Dela det med antal bitar du skär upp. Tex. vid 35 bitar så blir en bit 2 smartpoints.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Hallon- och blåbärsmuffins

     

    Här kommer ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma, så om du får oväntat besök gör dessa. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl (1 tsk).

    Det här behöver du till 12 normalstora muffins.

    2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 2 dl mellanmjölk (laktosfri), 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 200 g hallon och blåbär (1 tsk potatismjöl om du använder frysta bär)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna till två tredjedelar och grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.

    Om du gör en dubbel sats så går det bra att frysa in lite om det skulle bli några över.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 98 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 8 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har receptet 102 smartpoints, vid 12 stycken muffinsar så blir det 9 smartpoints.

    Instragram: Nadjaskitchen

    Facebook. Nadjaskitchen.se

  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Chokladkaka med kokostäcke

     

    Detta är ett perfekt recept när du har många gäster men har inte så mycket tid för att baka. I original receptet så är det 3 dl mera socker och grädde istället för mellanmjölk, men jag har ändrat det lite och på så sätt snålat in på lite kalorier. Kakan blev riktigt god i alla fall och precis lagom söt.

    Till en långpanna (30×40 cm) behöver du:

    Kaka: 200 g smält smör, 4 stycken ägg, 4 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver, 2 krm salt, 1 dl kakao, 3 dl vetemjöl

    Glasyr: 200 g kokos, 1 dl ljus sirap, 1 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri), 75 g smör

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till kakan. Vispa sedan ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Blanda ihop äggsmeten med det smälta smöret och sedan med de torra ingredienserna. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Gör under tiden glasyren: Smält smöret och tillsätt sedan de övriga ingredienser. Låt småsjuda i cirka 5 minuter på medelvärme, rör om hela tiden så att den inte bränns vid. När kakan är färdig häller du glasyren över den. Grädda kakan i ytterligare cirka 10 minuter eller tills glasyren fått färg.

    När kakan har svalnat lite är det bara att skära den i bitar och ta en tugga. Njut!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 335 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex vid 40 bitar blir 1 bit 8 sp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen har 342 smartpoints enligt receptet ovan. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex, vid 40 bitar blir 1 bit 9 sp.
  • Buffé,  Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Ost- och skinkpinnar

     

    När man går på ett Viktväktarmöte så får man ett litet häfte som heter “Veckans viktiga”. Den brukar innehålla en massa bra tips på hur man ska lyckas, pepptalk av härliga Karin Nileskog och även en del recept. I veckans häfte hittade jag grundreceptet på dessa Ost- och skinkpinnar. Jag har ändrat lite förstås efter det jag hade hemma: tog 17 % ost istället för parmesan och bytte ut parmaskinka mot vanlig rökt skinka. Gott blev det och dessa kommer jag absolut göra igen, de är perfekta vid buffé och meze. Uteslut skinkan om du vill ha vegetariska pinnar.

    Ost- och skinkpinnar-vvsmartmat-viktväktarna-vvtillsammans-smartpoints-buffé-gott till meze-weight watchers-

    Till en sats behöver man (jag fick 26 pinnar i häftet står det 32):

    65 gram rökt skinka (eller 60 g parmaskinka), knappt 4 dl vetemjöl, ½ tsk salt, 1 krm cayennepeppar, 100 g flytande margarin, 2 äggulor, 1 msk vatten, 1 msk tomatpuré, 80 gram ost (17%) (eller 1 dl parmesan), 1 msk vallmofrön

    Gör så här:

    Finhacka skinkan. Blanda nästan all mjöl (spara lite till utbakning), salt, cayennepeppar, margarin och 1 äggula till en deg. Jag fick lägga till 1 msk vatten för att få ihop degen. Tillsätt skinka, tomatpuré, ost och knåda. Om degen känns för hård så tillsätt lite mer vatten. Låt degen vila under lock i cirka 10 minuter.

    Ost- och skinkpinnar-vvsmartmat-viktväktarna-vvtillsammans-smartpoints-buffé-gott till meze-weight watchers-

    Häll ut resterande mjöl på bakbordet och kavla ut degen till en avlång rektangel. Skär degen i remsor och snurra dem lätt. Lägg pinnarna på en bakpappersklädd plåt. Vispa upp den andra äggulan och pensla pinnarna lätt. Strö över lite vallmofrön och baka i mitten av ugnen, cirka 12-15 minuter, i 200 graders värme.

    Ost- och skinkpinnar-vvsmartmat-viktväktarna-vvtillsammans-smartpoints-buffé-gott till meze-weight watchers-

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en sats är 57 smartpoints enligt receptet ovan. 2 smartpoints per pinne om du får mellan 23-36 pinnar
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en sats är 61 smartpoints enligt receptet ovan. 2 smartpoints per pinne om du får mellan 25-35 pinnar
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Söta pajer

    Chokladkolapaj med jordgubbar

     

    Denna paj har jag ju glömt blogga om! Den gjorde jag redan i maj när brorsan var på besök med sin familj. Den smakar mycket choklad och vill man ha en mildare smak av choklad så ska man ta mjölkchoklad. Eventuellt kan man även byta ut Maryland Cookies mot en småkaka som inte har choklad i sig, till exempel vanlig mördegskaka. Kan tänka mig att det faktiskt blir mycket godare och pajen får lite renare smaker. Ingen ugn behövs till denna kaka. Och vad säger ni…Visst är den snygg?! Det är upp till var och en om man vill spendera dessa dyra points på en liten bit. Men jag lovar att pajen är en fröjd för ögat och att gästerna uppskattar den.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Till en paj, cirka 12 bitar, behövs det:

    Botten: 75 gram smör, 200 gram Maryland Cookies (eller liknande)

    Fyllning: 1 burk (ca 400 g) karamelliserad mjölk

    Tryffel: 1 1/2 dl vispgrädde, 250 gram mörk choklad

    Garnering: cirka 8 dl färska jordgubbar, 1/2 dl hackad pistasch

    Gör så här:

    Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna. Mixa kakorna till smulor i en matberedare och tillsätt smöret. Kör samman till en smulig massa. Tryck ut smulorna i en avlång bakform, ca 12×35 cm. Det är bra om formen har en löstagbar kant.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Häll i den karamelliserade mjölken och bred ut jämt i formen. Ställ den kylskåpskallt en kort stund medan du gör tryffeln.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Ge grädden ett snabbt uppkok och ta därefter kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner i den heta grädden. Rör om lite då och då tills chokladen smält och tryffeln är blank och slät. Bred ut chokladtryffeln jämt ovanpå kolasmeten.

    Chokladkolapaj med jordgubbar-baka utan ugn-vvsmartpoints- viktväktarna-smartpoints-choklad-kola-jordgubbar-lättbakat

    Dela jordgubbarna och lägg ut dem jämt ovanpå tryffelsmeten. Strö över den hackade pistaschen. Ställ pajen åter i kylskåp tills tryffeln stelnat. Lossa pajen från formen innan den serveras. Gott att servera till är en klick grädde.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  Totalt får denna kaka 230 smartpoints och då har jag tagit och räknat på Milda Visp 20 %, vanliga cookies, Marabous mörka choklad. Delar man det på 12 så blir en bit 19 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt får denna kaka 230 smartpoints och då har jag tagit och räknat på Milda Visp 20 %, vanliga cookies, Marabous mörka choklad. Delar man det på 12 så blir en bit 19 smartpoints. Det är upp till var och en om man vill spendera dessa dyra points på en liten bit. Men jag lovar att pajen är en fröjd för ögat och gästerna uppskattar den.
  • Efterrätter,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Seg hallonkaka

     

    När min käraste make fyllde år så ville han inte ha någon tårta. Jag valde att göra denna riktigt goda hallonkaka. Den är seg och knäckig på samma gång. Dessutom är den väldigt enkel att göra med få ingredienser som man oftast har hemma. Här har jag gjort den en brödform men det går lika bra i en vanlig rund form. Hallonen kan säkerligen bytas ut till andra bär så som blåbär eller jordgubbar. Inget bakpulver behövs till kakan.

    Seg hallonkaka

    Till en kaka, 10 bitar:

    Kaksmet: 1 ägg, 1 ½ dl strösocker, 1 ½ dl vetemjöl, 50 gram smält smör

    Garnering: 2-3 dl hallon (frysta eller färska), 1 msk råsocker (eller vanligt strösocker)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175-180 grader. Vispa ägg och socker vitt och poröst i en bunke. Vänd ner vetemjöl och smör. Rör om försiktigt till en smet. Häll smeten i en bakpappersklädd limpform, 1 ½ liter. Lägg hallonen på smeten och strö över socker.

    Seg hallonkaka

    Grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Känn med en sticka att smeten har stelnat i mitten av kakan. Om du använder frysta bär så kan kakan ha lite längre gräddningstid. Låt kakan svalna i formen och lyft sedan upp hela papperet med kakan ur formen. Servera gärna vaniljvisp (8 %) till kakan.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan har 55 smartpoints, dela det med antalet bitar man serverar. Tex vid 10 bitar så blir 1 bit 6 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 Smartpoints per bit vid 10 bitar. (Vaniljvisp inte inräknad)

    Recept från Tidningen Hembakat