• 11 och mer points,  Köttfärs,  Mexikanskt,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Taco piroger

     

    När jag gör piroger så brukar jag göra dubbel sats och frysa in. Jag borde ha gjorde det även denna gång för de försvann väldans fort. Dessa piroger är typiska Mexikanska piroger, öppna och nypta i båda ändarna. De är perfekta som mellanmål, utflyktsmat eller till buffén om man gör dem mindre. En pirog tillsammans med en blandad god grönsallad blir även perfekt som en lättare lunch eller middag. Pirogerna går också bra att frysa in.

    Detta behöver du till 8 stycken:

    Deg:

    25 g jäst

    3 dl vatten

    1 msk matolja

    1 tsk salt

    8 dl vetemjöl

    Fyllning:

    1 mindre gul lök

    400 g köttfärs 10%

    1 tsk matolja

    1 påse tacokryddmix

    lite finhackad fryst röd chili efter egen smak och tycke

    1 dl majskorn

    1/2 dl tomatpuré

    1 1/2 dl vatten

    ev lite salt

    ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Smula ner jästen i en skål. Häll i ljummet vatten (37 grader) över jästen och rör om.
    2. Tillsätt olja, salt och det mesta av mjölet.
    3. Arbeta till en smidig deg i minst 10 minuter, använd gärna maskin eller degkrokarna på din visp. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
    4. Skala och finhacka löken.
    5. Fräs löken tillsammans med köttfärsen i matolja tills färsen blir grynig och fin.
    6. Blanda i tomatpuré, tacokrydda, chili, majs och vatten. Blanda det väl.
    7. Låt det koka ihop i cirka 5 minuter och smaka sedan av med eventuellt lite salt. Låt svalna.
    8. Dela degen i 8 bitar. Rulla till bullar och kavla ut sedan varje bit till rundlar på ett mjölat bakbord.
    9. Lägg köttfärsröra  i mitten och nyp ihop ändarna så att det ser ut som ubåtar..
    10. Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt och låt det jäsa i ytterligare 20 minuter.
    11. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i i cirka 15 minuter.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 84 points, det blir 11 points per pirog.

    ~***~

    Jag finns även på Instagram @nadjaskitchen.se

  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Vegetariskt,  WW Points

    Kesoplättar

     

    Dessa Kesoplättar kan serveras vid många olika tillfällen: till frukost, lättare lunch/middag eller på ett buffébord. Variera dem med olika tillbehör. Man kan till exempel lägga samman plättarna med en klick gräddfil, strimlad skinka och hackad lök emellan. Eller så kan man servera dem som en efterrätt med bär eller sylt. Jag har valt att äta dem precis som de är och det räckte för mig. Använd gärna en plättlagg om du har det eller så gör du som jag gjorde: ta ett 1/2-deciliter mått och fyll den upp till 3/4 med smet, alltså inte helt full skopa, och stekt i vanlig teflonpanna. Jag fick exakt 12 stycken plättar på detta sätt.

    Kesoplättar

    Till 4 portioner behöver man:

    250 g Keso (0,2%)

    4 ägg

    2 msk smält smör

    ca 1/2 tsk salt

    1/2 tsk bakpulver

    5 msk mjöl

    ev smör/olja till stekning (ej inräknad i pointsen)

    Gör så här:

    1. Vispa upp äggen.
    2. Rör ner det smälta smöret, saltet och Keson. Blanda väl.
    3. Tillsätt mjölet, en matsked i taget, och rör till en slät och jämn smet.
    4. Värm en stekpanna på medelvärme och smält eventuellt lite smör inför stekningen.
    5. Ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får fin och vacker gyllene färg.
    6. Servera plättarna med en blandad sallad och eventuell en klick keso. Smaklig måltid!

    Kesoplättar

    ViktVäktarna

    • WW Points: en plätt är 2 points styck eller 5 points per portion vid 4 portioner.
  • 6-10 Points,  Fisk och skaldjur,  WW Points

    Fisk- och paprikagratäng med ajvar

     

    Jag vill verkligen tipsa er om denna rätt då den är väldigt lätt- och snabblagad, med andra ord perfekt som vardags rätt. Förutom detta så är den också mycket god. Vi har valt att ha kokt potatis till fisken, men i originalreceptet från Viktväktarna så har man ris och gröna bönor. Glöm inte att servera en god sallad eller kokta grönsaker till.

    fisk och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g torsk

    1 tsk rapsolja/flytande margarin

    1/2 paprika

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    170 gram ajvar relish stark (eller mild om du föredrar det)

    1/2 paket persilja

    8 potatisar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Krydda fisken med salt och peppar, lägg i en smord ugnsform.
    3. Kärna ur och hacka paprikan i bitar, och strö den över fisken.
    4. Blanda ihop grädde med ajvar relish och persilja, salta och peppra och häll det över fisken.
    5. Tillaga i ugn i ca 20-30 minuter (beroende av ugn).
    6. Koka potatisen under tiden.
    7. Servera fisken med kokt potatis och grönsaker.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 6 points per portion med 4 % grädde, 8 points med 10 % laktosfri grädde.
  • 6-10 Points,  Köttfärs,  WW Points

    Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås

     

    Det här är en ruskigt god rätt som ni bara måste göra. Den smakar mycket och du kommer säker blir riktigt nöjd med måltiden. Serveras med fördel tillsammans med kokt potatis.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g nötfärs (10 %)

    2 ägg (kan uteslutas)

    1 dl mellanmjölk laktosfri (eller vatten)

    2 tsk potatismjöl

    1 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    1 tsk timjan

    1-2 gula lökar

    2 paprikor

    1 squash

    1 msk matolja

    1 burk krossade / passerade tomater (500 g)

    Gör så här:

    1. Blanda köttfärs med ägg, mjölk/vatten, potatismjöl, salt och kryddor.
    2. Forma till avlånga järpar.
    3. Skala och skiva löken, kärna ur och strimla paprikan, skiva squashen.
    4. Bryn järpar i hälften av matfettet. Ta upp dem.
    5. Fräs grönsakerna i resten av matfettet.
    6. Blanda i krossade eller passerade tomater och smaka av med salt och kryddor.
    7. Lägg järpar i tomatsåsen och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter.
    8. Späd eventuellt med lite vatten.
    9. Järparna kan serveras med kokt potatis, ris eller pasta.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 9 points per portion (oavsett om du använder mjölk eller vatten).
  • 0-5 Points,  Muffins,  WW Points

    Sockerfria kladdmuffins

     

    Oj vilken succé dessa sockerfria kladdmuffins blev när jag la ut dem  första gången på Instagram! Du kan få upp till 15 stycken kladdmuffins, beroende helt på hur stora muffinsformar du använder och hur mycket du fyller varje form. Dessa muffins blir inte så stora på grund av den tunga smeten (precis som en kladdkaka) och tänk även på att justera gräddnings tiden beroende på hur stora muffins du gör. Låt även muffinsen kallna helt innan de äts, då blir de som godast.

    Till 12-15 stycken kladdmuffins behöver du:

    100 gram margarin 80% (ev laktosfritt)

    2 ägg

    2 ½ dl sötströ

    ½ tsk vaniljpulver

    1 krm salt

    4 msk kakao

    2 dl vetemjöl

    ½ tsk bakpulver

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Lägg 12-15 muffinsformar på en plåt eller helst i en stadig muffinsbleck.
    3. Smält matfettet och låt den svalna något.
    4. Vispa ägg och sötströ pösigt.
    5. Blanda de torra ingredienserna för sig i en bunke. Sila gärna kakaon så att du slipper klumparna. Tillsätt sedan detta i äggsmeten och till sist även matfettet.
    6. Fördela smeten i formarna. Fyll formarna till hälften ungefär.
    7. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 10 – 12 minuter så blir de kladdiga och goa.
    8. Låt svalna.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har smeten 50 points. Det blir 3 points styck vid 15 stycken muffin.
    • KCAL = 112 kcal per muffin vid 12 st och 90 kcal per muffin vid 15 st. (Totalt har receptet 1344 kcal)

    Vill du också följa mig på Instagram? Sök efter @nadjaskitchen.se så hittar du mig. Glöm inte att gilla bilderna, lämna kommentarer eller spara för att jag ska finnas kvar i ditt flöde.

  • 11 och mer points,  Efterrätter,  WW Points

    Chokladpannacotta med daimcrunch

     

    Ack vad detta var gott! En krämig och underbar mjölkchoklad pannacotta tillsammans med lite grädde och hackad daim, en oslagbar kombination. Tack Roy Fares för denna underbara men mycket enkla recept. Jag gjorde iordning efterrätten dagen innan och sparade garneringen sparade jag till samma dag som den skulle serveras. Smidigt och bra. Receptet går att dubblera utan minsta problem.

    Till 6 portioner behöver du:

    Pannacotta: 1 1/2 gelatinblad, 250 gram mjölkchoklad, 500 g (5 dl) vispgrädde, 50 g (ca 1/2 dl) strösocker

    Garnering: 1 dubbel daim, 200 g (2 dl) vispgrädde + ev 1 tsk vaniljsocker att smaksätta grädden

    Gör så här:

    1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
    2. Hacka chokladen och lägg den i en bunke.
    3. Koka upp grädden och socker och häll det över chokladen.
    4. Tillsätt gelatinbladen och mixa med stavmixer till en slät pannacotta.
    5. Häll upp blandningen i serveringsglas och låt stå i kylen i minst 3 timmar.
    6. När pannacottan har stelnat kan du krossa daimen grovt och mjukvispa grädden.
    7. Toppa pannacottan med detta och avsluta eventuellt med att pudra lite kakao över (denna bit glömde jag visst).

    ViktVäktarna

    • WW Points: receptet har 44 points per portion om man använder äkta vispgrädde och 34 points med Milda Vips 20%
  • 0-5 Points,  Julen,  Kött,  WW Points

    Klassisk senapsgriljering till julskinkan

     

    Här kommer ett recept på klassisk senapsgriljering till julskinkan. Brukar ni använda den eller har ni vågat er på någon annan? Berätta gärna vilken griljering ni gillar mest på er skinka.  ÖNSKAR ER ALLA EN SUPERFIN JUL! Nadja

    Till en skinka på cirka 3 kg behöver du:

    1 julskinka (upp till 3 kg), 1 ägg, 3 msk senap (gärna en söt/stark och lite grovkornig), cirka 1/2 dl ströbröd,

    Gör så här:

    Förbered julskinkan enligt förpackningens anvisningar. Vispa snabbt upp ägget. Blanda ner senapen ordentligt. Pensla skinkan rejält runt om och strö sedan över ströbrödet. Griljera i 250 graders värme i cirka 15 minuter, eller tills skinkan fått fin färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Griljeringen är totalt 6 points. 100 gram julskinka är 3 points inkl griljering.
  • 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  WW Points

    Kyckling Cashew

     

    Det här en enkel och lättlagad vardags rätt från det Thailändska köket. Kyckling och cashewnötter passar så bra ihop med de frästa grönsakerna. Jag har valt att använda mig av frysta wokgrönsaker men det går lika bra med grönsakerna du har i kylen.

    Till 4 portioner behöver man: 

    600 gram kycklingfilé

    1 tsk färsk riven färsk ingefära (eller mer)

    1 vitlöksklyfta

    2 tsk rapsolja

    ½ – 1 lime

    2 msk kinesisk/japansk soja

    2 tsk sambal oelek

    1 tsk sesamolja (kan uteslutas)

    2 msk thai sweet chili

    ½ dl vatten

    20 stycken cashewnötter

    ev salt och peppar

    frysta wokgrönsaker efter eget tycke

    Gör så här:

    1. Blanda ihop soja, pressad lime, riven ingefära, finriven vitlök, sambal oelek, sweet chilisås, sesamolja och vatten.
    2. Rosta cashewnötterna i en torr stekpanna (eller köp torr rostade på en gång).
    3. Skär kycklingen i mindre bitar och bryn det i omgångar tillsammans med hälften av rapsoljan.
    4. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
    5. Fräs de frysta wokgrönsakerna under omrörning i 3 minuter tillsammans med resterande rapsolja.
    6. När grönsakerna har blivit varma med tuggmotstånd tillsätter du kycklingen och woksåsen, låt det bli varmt.
    7. Blanda ner cashewnötterna och smaka av med eventuellt salt och peppar.
    8. Servera woken tillsammans med ris eller nudlar.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 3 points per portion. Lägg till points för ris eller nudlar.
  • 6-10 Points,  Bullar/Vetebröd,  Julen,  WW Points

    Gyllengula saffranskransar

     

    Detta recept ger dig två härligt gyllengula saffranskransar som räcker till många. Perfekt när det bjuds på adventsfika eller till julens söta bord. De har en mild fyllning av smör och vanilj som passar bra ihop med saffranet.  Att göra en krans är inte alls så svårt, följ bara receptets anvisningar så kommer du att lyckas. Men använd gärna en maskin när du gör degen, då får du allra bästa resultat och kransarna blir riktigt goda. Lycka till.

    Detta behöver du till 2 stora kransar:

    Deg: 50 g jäst, 5 dl mellanmjölk laktosfri, 150 g mjukt smör, 1 g saffran (två påsar), 1 dl vit baksirap, 1/2 tsk salt, 2 tsk malen kardemumma, ca 14 dl vetemjöl

    Fyllning: 150 g rumsvarmt smör, 3 msk vaniljsocker, 2 msk florsocker

    Garnering: 1 uppvispat ägg, pärlsocker (1 dl), mandelflarn/spån (50 g)

    Gör så här:

    1. Värm mjölken och saffranet till 37 grader (fingervarmt).
    2. Smula ner jästen i en degbunke och häll lite av mjölken över jästen och rör om tills den har löst sig. Häll sedan över resten av mjölken.
    3. Tillsätt det rumsvarma smöret, sirap, salt och kardemumma.
    4. Tillsätt det mesta av mjölet men spara lite till utbakningen.
    5. Arbeta med degen i minst 5 minuter i maskin och 10 för hand.
    6. Låt den sedan jäsa i bunken under bakduk i minst 30 minuter.
    7. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
    8. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den på två.
    9. Kavla ut varje del till rektangulära, cirka 70 x 15 cm, stora plattor.
    10. Bred ut fyllningen på plattorna och rulla ihop från långsidan till två rullar.
    11. Forma rullarna till kransar och ta lite deg från den ena ändan över den andra så att det går ihop.
    12. Lägg kransarna på varsin bakpappersklädd plåt.
    13. Klipp jack i kransarna (ej ända ner) och vik flikarna växelvis åt höger respektive vänster.
    14. Låt kransarna jäsa till dubbel storlek, ca ytterligare 30-40 minuter.
    15. Låt ugnen bli varm under tiden, 200 grader.
    16. Pensla kransarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandelflarn efter eget tycke. Värdena inom parentes är till oss viktväktare, ni andra lägger hur mycket ni själva vill.
    17. Grädda längst ner i ugnen i cirka 25 minuter eller tills kransarna får en vacker gyllengul färg.
    18. Känn nu hur den ljuvliga doften av saffran sprider sig i köket. Låt kransarna svalna lite innan de skärs upp i bitar.

    Viktväktarna

    • WW Points: för båda kransarna är det 302 points enligt receptet ovan. Det ger 151 points per krans. Dela det med antalet bitar du skär upp.
  • 6-10 Points,  Julen,  WW Points

    Pepparkaksmuffins

     

    Här kommer ett recept på snabba pepparkaksmuffins som du kan göra till advent. Må så gott! Nadja

    Till 16 stycken muffins behöver du:

    2 ägg

    2 dl socker

    1 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    100 g smält smör/margarin 80%

    2 3/4 dl mjöl

    2 tsk bakpulver

    1 1/2 tsk ingefära

    2-3 krm kryddnejlika

    1 tsk kardemumma

    2 tsk kanel

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Vispa ihop ägg och socker poröst.
    3. Smält smöret, tag bort från värmen och blanda i mjölken.
    4. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och blanda sedan ner det i äggsmeten växelvis med smöret/mjölken.
    5. Häll smeten i muffinsformar, fyll formarna till två tredjedelar med smet.
    6. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 13-15 minuter.
    7. TIPS! Du kan även pudra över lite florsocker på muffinsen så ser det ut som ”snöiga” muffins. Men gör det när de har svalnat ordentligt och precis innan de ska serveras.

    Viktväktarna:

    • WW Points: 7 points styck oavsett val av matfett