• 0-5 Points,  Bullar/Vetebröd,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Pizzabullar

     

    Dessa pizzabullar är perfekta att göra när barnen har lov, men de passar även picknicken, stranden, utflykten, skidbacken eller att ta till när man är lite småhungrig och inte vill stå vid spisen. Gör ett lass en regnig dag och frys in vettja!

    Pizzabullar

    Till cirka 27-30 stycken:

    Deg: 25 g jäst, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1 msk olja, 1 tsk socker, 1 tsk salt, 2 ägg, ca 9 dl vetemjöl

    Fyllning: 200 gram rökt skinka, 200 gram riven ost (max 17 %)

    Tomatsås: 1/2 dl tomatpuré, 1/2 dl vatten, 2 klyftor vitlök, 3 msk olja, 1/2 tsk salt, 1/2 msk socker, 1/2 tsk mald svartpeppar, 1 tsk torkad basilika, 1 tsk torkad oregano

    Gör så här:

    • Lös upp degen i vattnet.
    • Tillsätt olja, salt, socker och under omrörning.
    • Tillsätt sedan nästan all mjöl, men spara lite till utbakningen. Använd gärna en maskin till detta och låt den arbeta ihop till en smidig deg i minst 5 minuter.
    • Låt degen sedan jäsa under duk i minst 30 minuter.
    • Sätt ugnen på 200 grader.
    • Gör under tiden tomatsåsen: Skala och hacka vitlöken. Fräs den sedan i olja i en stekpanna.
    • Tillsätt resterande ingredienser innan vitlöken fått färg.
    • Rör ihop till en tomatsås och ta av från värmen. Låt det svalna.
    • Skär nu den rökta skinka fina små strimlor.
    • Förbered sedan två plåtar klädda med bakplåtspapper med muffinsformar.

    Pizzabullar

    • Dags att baka ut pizzabullarna. Dela degen i två delar.
    • Kavla ut varje del till en rektangel, precis som när man gör vanliga kanelbullar. Låt degen vara cirka 1,5 cm tjock.
    • Bred sedan på tomatsåsen och sprid sedan skinka och ost över hela degen.
    • Spara lite av osten till garnering.
    • Rulla ihop degen och skär i cirka 2 cm breda bitar av rullen.
    • Lägg bitarna i muffinsformar och låt jäsa dem jäsa till dubbel storlek.
    • Pensla bullarna med lite olja och strö över resten av osten.
    • Grädda mitt i ugnen i cirka 15-16 minuter.
    • Pizzabullarna går jättebra att frysa in.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har receptet 100 points. Vid 30 st bullar så får varje bulle 3 points.

    Pizzabullar

     

  • 0-5 Points,  Godis,  Veganskt,  WW Points

    Veganska chokladbollar

     

    Jag fick en förfrågan om jag hade ett recept på dadelbollar och här kommer den. De är perfekt till dem som är allergiska mot mjölk-ägg-gluten eller är veganer. Och de smakar jättegott och är helt sockerfria! Testa dem, för du kommer inte att ångra dig.

    Till 20 stycken bollar behöver man:

    175 gram cashewnötter

    175 gram kärnfria dadlar

    2 msk kokosolja

    1 tsk vaniljpulver

    2 msk vatten

    2 msk kakao

    40 gram kokos att rulla i

    Gör så här:

    Mal nötterna och dadlarna i en matberedare. Tillsätt kokosolja, vatten, vaniljpulver och kakao. Mixa så att allt blandas väl. Gör 20 bullar och rulla dem i kokos. Klart! Förvara chokladbollarna i kyl. De går även att frysa in och ta fram när gästerna kommer då de tinar upp väldigt snabbt.

    ViktVäktarna

    • WW Points: totalt har detta recept 83 points. Vid 20 bollar så är det 4 points per boll.

  • 0-5 Points,  Såser/Dressingar,  WW Points

    Big Mac-sås

     

    Vill du prova och göra din egen Big Mac? McDonald’s har nu släppt det hemliga receptet på såsen och i samarbete med dem så delar jag den vidare till er. En klassisk Big Mac innehåller: 100 % nötkött, isbergssallad, cheddarost, hackad gul lök, salt gurka och Big Mac-såsen. Jag har testat att göra såsen och vill nog säga att den är nästan som den man får på restaurangerna. Senapsmaken dominerar lite mera i detta recept än originalet, men det kan bero på vilken senap man använder. Prova och bedöm själva.

    Big Mac - McDonald's - dressinge - sås - hamburgare - propoints - viktväktarna

    Big Mac-sås till 4 hamburgare:

    1 dl majonnäs, 2 msk finhackad inlagd gurka, 2 msk senap, 1 1/2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk paprikapulver

    Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Fyll såsen i en flaska/burk och förvara den i kylen.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 13 points med lätt majonnäs. Delar du det på 4 portioner så blir det 3 points per portion.
  • 6-10 Points,  Glass,  WW Points

    Jordgubbssemifreddo

     

    Favorit i repris!

    Oooh, så gott detta var! Grundreceptet kommer från Leila Lindholms bok ”One more slice”, men jag har justerat receptet med livsmedel som har lägre fetthalt och använt Stevia som sötningsmedel. Ni som inte tänker på kalorierna kan använda livsmedel med högre fetthalt och vanligt socker om så önskas. men det tål att sägas att det blev mumsigt gott så här också. Som ni ser på bilderna så kunde vi inte riktigt vänta tills den blev helt frysen utan norpade till oss semifreddon tidigare. Ett tips är att du kan börja göra jordgubbskompotten redan dagen innan så att den blir ordentligt kall.

    Jordgubbssemifreddo

    Detta behövs till en 2 liter form:

    Jordgubbskompott:

    1 liter färska jordgubbar (ska gå bra med frysta också),

    1/2 dl vatten

    2 dl stevia socker (eller vanlig strösocker)

    Semifreddo:

    4 ägg

    1 dl stevia socker (eller vanlig socker)

    1 färsk vaniljstång

    2 1/2 dl Milda Visp 20 % (eller vispgrädde)

    3 dl tjock grekisk yoghurt (0%)

    Gör så här:

    1. Börja med Jordgubbskompotten då den behöver svalna ordentligt innan den blandas in i semifreddon.
    2. Skiva jordgubbarna och koka med vatten och socker till en simmig kompott, ca 30 minuter. Låt svalna ordentligt i kyl.
    3. Gör semifreddon så här: Separera äggulorna från vitorna utan det kommer någon äggula i vitorna.
    4. Vispa gulorna med hälften av sockret och frön från en urskrapad vaniljstång i en bunke. Det ska bli vitt och poröst om du använder vanlig socker. Med Stevia socker så får man vispa ganska länge för att det ska bli luftigt.
    5. Vispa sedan grädden fluffig i en annan bunke. Vänd ner den grekiska yoghurten i grädden.
    6. Vispa äggvitorna med resterande socker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke.
    7. Blanda nu samman allt, först grädden med äggule smeten.
    8. Vänd sedan försiktigt ner äggvite fluffet och till sist jordgubbskompotten.
    9. Häll glassmeten i en form som tål att stå i frys i minst 3-4 timmar.
    10. Glassen ska vara lite lös i mitten när den är klar. Om glassen glöms bort under natten så blir den stenhård och kan sedan tina långsamt i kyl innan servering.

    Jordgubbssemifreddo

     ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 55 points med 0 % grekisk yoghurt. Dela det med antal portioner som serveras.

    Jordgubbssemifreddo

  • 0-5 Points,  Såser/Dressingar,  WW Points

    Morotstzatziki

     

    Jag vill passa på och tipsa om Morotstzatziki. Prova att byta ut gurkan mot en morot, det blir lika gott! Passar perfekt som tillbehör till grillat, till salladen, på buffébordet eller till allt du själv vill. Den är dessutom väldigt enkel att göra. Fetthalten på yoghurten väljer du själv.

    Detta behövs till 4 portioner:

    1 morot, 2 dl matlagningsyoghurt, 1-2 pressade vitlökar (beroende av smak), salt, peppar

    Gör så här:

    Grov riv moroten och blanda ner den i matlagningsyoghurten. Pressa sedan i vitlök efter smak. Salta och peppra eventuellt lite och låt tzatzikin stå kallt tills den ska serveras.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 0 points om man använder matlagningsyoghurt med 0 % fetthalt.

  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  WW Points

    Kesoäggröra

     

    Denna äggröra blev gjort när jag rensade kylskåpet sist. Jag var sugen på ägg och passade även på att ta vara på lite rester. Att blanda keso med ägg är gott och den får en speciell smak när det steks upp. Kokt potatis kan man gott utesluta om man vill. Perfekt till lunch eller till brunch!

    Kesoäggröra

    Till 2 portioner behöver du:

    6 stycken ägg, 8 tunna skivor rökt skinka, 2 dl keso (0,2%), 2 kokta potatisar, 1/2 röd paprika, 1 tsk matolja, salt, peppar

    Gör så här:

    Värm upp oljan i en stekpanna. Tärna paprika (små tärningar), skinkan och den kokta potatisen. Lägg allt i pannan och låt fräsa en stund. Rör om, salta och peppra. Vispa upp äggen tillsammans med 1 dl vatten. Häll sedan även i keso och vispa upp. Häll det över fräset i pannan. Rör om tills äggröran har stelnat. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Servera det tillsammans med lite fräsch sallad och gurka.

    TIPS: Fyll på med mera grönsaker så som till exempel purjolök, brytbönor, majs eller grön paprika.

    Kesoäggröra

    ViktVäktarna

    • WW Points: 3 personliga points per portion.
  • 6-10 Points,  Efterrätter,  WW Points

    Jordgubbstrifle med mandel och kokos

     

    Har du inte hunnit göra någon efterrätt till midsommar? Oroa dig inte, denna trifle kommer att rädda dig och det kommer vara mycket uppskattat kan jag lova. Med färdigköpt sockerkaka (om du inte hinner baka en själv förstås) så behöver du bara fixa i ordning glasskrämen och sedan lägga lager på lager. Gör gärna detta på förmiddagen så att kakan hinner dra åt sig alla goda smaker.

    Har ni någonsin gjort en Trifle? Det här var första gången för mig och jag ställde mig genast frågan varför har jag inte gjort det förut. Detta var sååå gott! Trifle är en vanlig lager på lager tårtdessert i England. Vanligtvis så använder man sig av sockerkaka, bär och grädde. Jag har dock använt mig av en så kallad glasskräm som gör det hela så mycket godare. Använd gärna en skål av glas så att man kan se lagren. Det blir en fröjd för ögat.

    Jordgubbstriffle med mandel o kokos

    Till fyra-sex portioner behöver du:

    400 g jordgubbar

    150 g sockerkaka

    50 g mandelspån

    5 tsk kokosflingor

    Glasskräm:

    2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    5 msk marsanpulver

    2 dl vispgrädde

    Gör så här:

    1. Börja med att rosta mandelspånen och kokosflingorna lätt på en torr stekpanna. På så sätt får de lite mera smak. Akta så att de inte bränns vid. Sätt åt sidan för att svalna på hushållspapper.
    2. Gör nu glasskrämen: Vispa ihop mjölk och marsanpulvret.
    3. Ställ det kallt medan du vispar upp grädden.
    4. Blanda sedan grädden med vaniljkrämen och ställ kallt igen.
    5. Smula sockerkakan och skiva jordgubbarna.
    6. Varva nu sockerkaka, glasskräm, jordgubbar och strö sedan över med mandelspån och kokos. Fortsätt så tills du fullt skålen med helt, avsluta med mandelspån och kokos.
    7. Ställ det kallt tills det är dags för servering.

    Jordgubbstriffle med mandel och kokos

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 73 points om du använder laktosfri mellanmjölk och 20 % milda visp. Dela det med antalet portioner du serverar.
  • 6-10 Points,  Efterrätter,  Glass,  WW Points

    Frusen citron cheesecake

     

    Denna frusna cheesecake gjorde jag när värmeböljan var som värst och den kunde inte har varit godare! Den var så svalkade och uppfriskande i värmen. Det var svårt att låta bli att inte ta en bit till. Cheesecaken smakar som ljuvlig glass med mild citronsmak. //Nadja ❤

    Till en cheesecake (ca 10 – 12 bitar) behövs det:

    3 ägg,

    1 ½ dl strösocker

    2 tsk vaniljsocker

    200 gram färskost, typ Philadelphia (light)

    3 dl Milda Visp 20 % eller grädde

    10 st digestive kex

    rivet skal av 1 ekologisk citron samt 3 msk pressad saft

    ev jordgubbar till dekoration

    Gör så här:

    1. Dela äggen i varsin bunke. Bunken för äggvitorna bör vara torr, fettfri och gärna av glas för att få bästa resultat.
    2. Häll i socker och vaniljsocker över äggulorna. Vispa till en ljus och fin smet i några minuter.
    3. Tillsätt färskosten och blanda till en jämn smet, vispas helst inte då den kan skära sig.
    4. Vispa Milda Mat visp eller grädde tills den är lagom fast i en egen bunke.
    5. Rör därefter ner grädden i smeten för hand.
    6. Vispa nu äggvitorna till ett fast skum med elvispen. Visparna ska vara rena och fettfria (från tex grädden). Vispa tills skummet är så fast att du kan vända på bunken utan att det rinner ut.
    7. Rör försiktigt ner äggvitorna, lite i taget, i smeten med en slickepott.
    8. Tvätta citronen ordentligt. Riv skalet (endast det gula) och pressa sedan ut citronsaft. Blanda ner det i smeten.
    9. Krossa eller mixa sönder digestivekexen.
    10. Lägg hälften av kex smulet jämt fördelat på botten av en rund form med löstagbart botten.
    11. Häll på smeten och strö sedan över resten av kaksmulorna.
    12. Ställ in i frysen i minst 4 timmar eller längre. Kan med fördel göras dagen innan.
    13. Vid servering: ta ut cheesecaken  i minst 15 minuter innan servering för att tina lite. Ta av den löstagbara kanten och skär i önskade bitar.

    ViktVäktarna 

    • WW Points: hela cheesecake har 108 points. Dela det med antalet bitar du skär upp. T.ex. 12 bitar = 9 points
  • 11 och mer points,  Kyckling/Fågel,  Pasta,  WW Points

    Krämig chilipasta med bacon

     

    Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.

    Till 4 portioner behöver du:

    4 dl okokt pasta

    200 gram kycklingbacon

    1 liten gul lök

    1 klyfta vitlök

    2 tsk rapsolja

    200 gram färskost light

    1 dl vatten

    10 gram färsk gräslök

    1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat

    150 gram färsk sockerärtor

    saften av ½ citron

    salt

    svartpeppar

    hackad chili (finns färdig i frysdisken)

    Gör så här:

    1. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
    2. Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
    3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
    4. Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
    5. Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
    6. Skölj sugar snaps och dela det på längden.
    7. Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
    8. Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
    9. Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 13 personliga points per portion
  • 6-10 Points,  Matbröd,  WW Points

    Marockanskt bröd

     

    Dessa platta marockanska bröd är perfekta som tillbehör på buffébordet, till salladen, som frukostmacka, mellanmål eller att doppa i en god mustig gryta. Det är bara att välja själv. Receptet är beräknad till 8 mindre platta bröd men om du vill ha fler så är det bara att göra dubbel sats.

    Marockanskt brödTill 8 stycken bröd behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 2 1/2 dl fingervarmt vatten, 1 tsk honung, 1 msk rapsolja, 1 tsk salt, ca 5 ½ dl vetemjöl, 1 dl majsmjöl

    Garnering: 1 uppvispat ägg, sesamfrön (svarta eller ljusa)

    Gör så här:

    1. Rör ut jästen i det ljumma vattnet i en bunke.
    2. Tillsätt honung, rapsolja, salt och nästan all mjöl. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Tillsätt eventuellt lite mera mjöl, degen skall släppa från bunkens kant. Du kan även blanda ihop allt i en degblandare och låta den knåda väl.
    3. Jäs degen övertäckt till dubbel storlek, ca 30-40 minuter.
    4. Dela degen i 8 bitar och platta ut dem till 1 cm tunna runda kakor. Ta eventuellt hjälp av lite extra mjöl för att det ska gå lättare.
    5. Lägg bröden på två plåtar klädda med bakplåtspapper och jäs ytterligare cirka 15 minuter.
    6. Värm under tiden ugnen till 200 grader.
    7. Pensla bröden med uppvispat ägg (eller vatten) och strö över med sesamfrön, här med svarta.
    8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
    9. Njut medan de är nybakade och ljumma, då är de som godast.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 47 points, det blir 6 points styck vid 8 stycken.