• 0-5 PersonligaPoints,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Fisk med ugnsbakade tomater och basilika

     

    Tomat, basilika och vitlök är en oslagbar kombination som smaksätter denna fiskrätt tillsammans med lite citron. Rätten får liksom en liten italiensk touch. Tomaterna blir ugnsrostade och mjuka, blir som en saftig sås till fisken. Det här är en mycket lättlagad rätt som sköter sig själv i ugnen. Tiden i ugnen kan variera beroende på hur tjock fisken är.

    Till 4 portioner behöver det:

    4 tsk olja

    1-2 msk citronsaft

    2 vitlöksklyftor

    2-3 tomater

    4 bitar (800 g) vit fisk (tex torsk)

    torkad basilika efter smak

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. Blanda olja, citronsaft och pressad vitlök i en skål.
    3. Skär tomaterna i klyftor och rör ner det i oljan.
    4. Lyft tomaterna med en hålslev och lägg över dem i en ugnsform.
    5. Vänd ner fisken i resten av oljeblandningen och lägg ner det i ugnsformen med tomaterna runt om.
    6. Om det finns kvar av oljeblandningen så häll över det på tomaterna.
    7. Salta fisken och tomaterna.
    8. Strö basilika över tomaterna.
    9. Grilla i ugnen i cirka 15-20 minuter tills fisken blivit genomstekt.
    10. Lägg upp på tallrikar och servera fisken, de ugnsbakade tomaterna gärna tillsammans med kokt potatis och grönsallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 3 personliga points per portion (fisk räknas i mitt program och kan behöva justeras hos er som har det som nollpoints)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Fiskrätten är endast 1 smartpoints per portion (matfettet), lägg till points för potatis
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Fiskrätten är 3 smartpoints per portion. Lägg till points för potatis eller liknade om det serveras till.
    • mittWW Smartpoints LILA: Fiskrätten är endast 1 smartpoints per portion (matfettet)
  • 0-5 PersonligaPoints,  Buffé,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Muffins,  WW PersonligaPoints

    Matiga muffins med ost och skinka

     

    Här har jag gjort matiga muffins som är bra att ta med på utflykten eller picknicken. Eller varför inte bara som mellanmål. Jag tror inte det är några problem med att frysa in dem heller, så kör på bara.

    Till 16 stycken muffins behöver man:

    2 ägg

    1 dl vatten

    1 dl naturell lättyoghurt 0,5%

    ½ dl rapsolja

    1 msk senap

    3 dl vetemjöl

    2 dl grahamsmjöl

    2 tsk bakpulver

    ½ tsk salt

    1 bit röd lök (jag hade cirka 1/4 av löken, men ta mer om du så önskar)

    150 gram rökt skinka

    200 gram riven ost 17 % (ju starkare ost du väljer, desto mer smak)

    2 msk färsk gräslök

    1 msk färsk basilika

    1 msk sesamfrön

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Vispa äggen med vatten, yoghurt, olja och senap.
    3. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Rör sedan ihop det med äggblandningen.
    4. Skala och finhacka rödlöken.
    5. Finhacka även skinkan och riv sedan osten grovt.
    6. Finhacka även gräslöken och basilikan.
    7. Rör ner allt tillsammans i smeten och blanda väl.
    8. Fördela smeten i 16 muffinsformar eller i muffinsplåt. Jag använde mig av en muffinsform av silikon.
    9. Strö över sesamfrö och grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de får fin färg. Låt svalna.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela satsen har 67 och det ger 4 personliga points per muffins.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela smeten har 64 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela smeten har 69 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela smeten har 64 smartpoints och det är 4 smartpoints per muffins.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Ostfylld kassler

     

    Här kommer en favorit i repris: Kassler fylld med ost, soltorkade tomater, vitlök och basilika som sköter sig själv i ugnen på en kvart. Hela rätten går nog på mindre än en halvtimme. Här serveras den med potatisgratäng men det går nog lika bra med färsk potatis, potatissallad, pasta eller bara sallad. En rätt med mycket smak för lättare luncher/middagar.

    Ostfylld kassler

    Till 4-6 portioner (6 bitar) behövs det:

    minst 600 gram kassler, 5 bitar soltorkad tomat i olja, 1 tsk finhackad färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 150 g riven ost 17%

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skär kassler i 6 tjockare bitar. Skär en skåra i varje bit.

    Ostfylld kassler

    Förbered fyllningen genom att finhacka tomatbitarna. Blanda sedan ihop tomat, basilika och riven ost. Pressa i vitlöken och blanda ordentligt.

    Ostfylld kassler

    Fördela blandningen i skårorna. Lägg kasslern i en smord ugnsform. Gratinera/stek i ugnen i cirka 10-15 minuter.

    Ostfylld kassler

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: en ostfylld kasslerbit är 8 personliga points med 17 % ost och 7 personliga points med 12 % ost.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: En ostfylld kasslerbit är 5 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: En ostfylld kasslerbit är 5 smartpoints

  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Cannelloni med spenat och keso

     

    Det här är ett recept från 2009 som jag har uppdaterat och gjort om lite: Cannelloni med spenat och keso. En vegetarisk rätt som passar både till vardags och till fest. Lasagneplattor fyllda med spenat och keso som ligger i en härlig bädd av tomatsås. Så gott!

    Till 4 portioner behöver du:

    250 g färska lasagneplattor (12 stycken plattor = 2 förpackningar)

    Tomatsås:

    500 g passerad/krossade tomater

    3 krm salt

    1 tsk basilika

    1 krm svartpeppar

    1/2-1 dl vatten

    Fyllning:

    400 g fryst hackad spenat

    1 tsk salt

    1 tsk oregano

    1 krm svartpeppar

    1 krm mald muskotnöt

    500 g keso/cottage cheese ( 0,2% fett)

    Garnering:

    50 gram riven ost (12% fett)

    Gör så här:

    1. Börja med fyllningen. Tina spenaten i en kastrull, låt vätskan koka in.
    2. Blanda i salt, kryddor och keso.
    3. Häll tomaterna i en ugnssäker form (ca 20 x 30 cm) och blanda i salt och kryddor.
    4. Fördela spenatblandningen på 12 lasagneplattor och rulla ihop dem.
    5. Lägg pastarullarna tätt bredvid varandra i tomatsåsen.
    6. Skölj ur tomatburken/tetra med lite vattnen och häll över rullarna.
    7. Strö över osten.
    8. Grädda i mitten av ugnen (225 grader) 10–15 minuter.
    9. Sedan är det bara att avnjuta middagen i gott sällskap.
    10. Cannellonin serveras gärna tillsammans med en god grönsallad (t.ex. ruccola).

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ:  7 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 7 smartpoints per portion
  • 6-10 PersonligaPoints,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Snabblagad citron- och basilikafisk

     

    Att ha lite färdiga såser hemma är alltid bra, speciellt när man har det bråttom och middagen ska snabbt på bordet. I detta fall pratar jag om Keldas milda citronsås som finns i tetrapak. Denna rätt tillagas i ugnen medan potatisen kokas och allt blir klart så gott som samtidigt. Styrkan i basilikasmaken styr du själv över. Men för att det ska smaka något så måste du ha i ganska mycket färsk basilika. Jag har skrivit att receptet är mellan 2-4 portioner. Jag blir själv inte mätt på bara en ryggfilé utan tar gärna två. Receptet går att dubbla ifall du vill göra den till flera. Den är även perfekt även till matlåda dagen efter.

    Till 2-4 portioner behöver du:

    4 ryggfiléer av torsk

    salt

    citronpeppar

    2-3 vitlöksklyftor (kan uteslutas)

    ½-1 dl hackad färsk basilika

    3 dl Kelda mild citronsås

    1 dl riven ost 12%

    Gör så här:

    1. Om du vill ha potatis till så är det bra om du börjar med den. Skala och skär den eventuellt i halvor och koka den mjuk.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Salta fisken och peppra fisken.
    4. Lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken.
    5. Strö över vitlök och hackad färsk basilika över fisken.
    6. Häll såsen på fisken och strö över osten.
    7. Stek i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
    8. Servera med kokt potatis och gröna ärtor (lägg i tillsammans med potatisen de sista 2-3 minuterna).

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 11 personliga points vid 2 portioner och 6 personliga points vid 4 portioner. Lägg till points om så behövs för points för potatis eller gröna ärter. Fisken har inte nollpointsvärde i mitt program, justera beräkningen om du har det.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints vid 2 portioner och 5 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis och gröna ärter.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner.
  • 0-5 PersonligaPoints,  Bullar/Vetebröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pizza och Piroger,  WW PersonligaPoints

    Pizzabullar

     

    Dessa pizzabullar är perfekta att göra när barnen har lov, men de passar även picknicken, stranden, utflykten, skidbacken eller att ta till när man är lite småhungrig och inte vill stå vid spisen. Gör ett lass en regnig dag och frys in vettja!

    Pizzabullar

    Till cirka 27-30 stycken:

    Deg: 25 g jäst, 2 1/2 dl ljummet vatten, 1 msk olja, 1 tsk socker, 1 tsk salt, 2 ägg, ca 9 dl vetemjöl

    Fyllning: 200 gram rökt skinka, 200 gram riven ost (max 17 %)

    Tomatsås: 1/2 dl tomatpuré, 1/2 dl vatten, 2 klyftor vitlök, 3 msk olja, 1/2 tsk salt, 1/2 msk socker, 1/2 tsk mald svartpeppar, 1 tsk torkad basilika, 1 tsk torkad oregano

    Gör så här:

    Lös upp degen i vattnet. Tillsätt olja, salt, socker och under omrörning. Tillsätt sedan nästan all mjöl, men spara lite till utbakningen. Använd gärna en maskin till detta och låt den arbeta ihop till en smidig deg i minst 5 minuter. Låt degen sedan jäsa under duk i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

    Pizzabullar tomatsås

    Gör under tiden tomatsåsen. Skala och hacka vitlöken. Fräs den sedan i olja i en stekpanna. Tillsätt resterande ingredienser innan vitlöken fått färg. Rör ihop till en tomatsås och ta av från värmen. Låt det svalna. Skär nu den rökta skinka fina små strimlor. Förbered sedan två plåtar klädda med bakpapper med bullformar.

    Pizzabullar

    Dags att baka ut pizzabullarna. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, precis som när man gör vanliga kanelbullar. Låt degen vara cirka 1,5 cm tjock. Bred sedan på tomatsåsen och sprid sedan skinka och ost över hela degen. Spara lite av osten till garnering. Rulla ihop degen och skär i cirka 2 cm breda bitar av rullen. Lägg bitarna i bullformar och låt jäsa dem jäsa till dubbel storlek.

    Pizzabullar

    Pensla bullarna med lite olja och strö över resten av osten. Grädda mitt i ugnen i cirka 15-16 minuter.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: totalt har receptet 100 personliga points (ägg är nollpoints i denna beräkning). Vid 30 st bullar så får varje bulle 3 personliga points.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt har receptet 92 smartpoints, vilket ger 3 smartpoints per bulle vid 30 stycken
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har receptet 95 smartpoints, vilket ger 3 smartpoints per bulle vid 30 stycken
    • mittWW Smartpoints LILA: totalt har receptet 92 smartpoints, vilket ger 3 smartpoints per bulle vid 30 stycken
  • 0-5 PersonligaPoints,  Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Basilikafärskost med touch av citron

     

    Att smaksätta sin egen färskost är så enkelt och så mycket godare än färdigköpt. Här har jag smaksatt den med basilika och lite rivet citronskal. Denna röra passar inte bara på bröd utan även till varm potatis (den smälter så fint på den), att smaksätta nykokt pasta, grillat kött, kyckling, lax eller som grönsaksdipp. Ett mycket gott tillbehör på bordet med andra ord.

    Basilikafärskost

    Till en skål (cirka 4-6 portioner) behöver du:

    • 1 kruka färsk basilika
    • 200 g philadelphia naturell light
    • 1 tsk rapsolja
    • ½ msk vatten
    • 1-2 krm salt
    • ev lite svartpeppar
    • rivet skal av ½ citron

    Gör så här:

    1. Mixa först basilikan, olja, vatten och salt i en mixer (eller med stavmixer).
    2. Tvätta citronen noga.
    3. Rör ihop basilikaröran med Philadelphia osten.
    4. Riv cirka en halv citron och blanda ner skalet i röran.
    5. Smaka av röran och krydda eventuellt av med lite mera salt och peppar.
    6. Låt stå i kylskåp till servering. Om det blir kvar något så är det gott att använda den på frukostmackan dagen efter.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: hela satsen har 15 personliga points. Vid 6 portioner så blir det 3 personliga points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 14 smartpoints. Vid 6 portioner blir det 2 sp per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 14 smartpoints. Vid 6 portioner blir det 2 sp per portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela satsen har 14 smartpoints. Vid 6 portioner blir det 2 sp per portion.
  • -11 och mer PersonligaPoints,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Örtiga färsbiffar med gräddsås

     

    Jag piffade upp färsbiffarna med lite örtkryddor och vips så blev det en pimpad version på vanliga färsbiffar och riktigt goda dessutom. Du kan även krydda gräddsåsen med samma kryddor och få italienska smaker rakt igenom. Jag serverade färsbiffarna tillsammans med kokt potatis för jag bara älskar att mosa potatisen i såsen, barnsligt men gott!

    Örtiga färsbiffar med gräddsås-kokt potatis- nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-vvtillsammans

    Till 4 portioner behöver du:

    Färsbiffar: 1 gul lök, 500 gram nötfärs (10%), 1 vitlöksklyfta, 1/2 dl matlagningsgrädde, 1 ägg, 1 msk kalvfond, 1 tsk oregano, 1 tsk basilika, 1/2 tsk timjan, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar

    Gräddsås: 1 msk smör, 1/2 msk mjöl, 2 dl matlagningsgrädde, 1/2 tsk kinesisk soja, 1 msk kalvfond, 2 msk vatten, salt, svartpeppar

     Gör så här:

    Om du vill servera kokt potatis till så börjar du med den eller lägg ris på kokning. Därefter kan du fortsätta med färsbiffarna: Hacka gul lök smått och fint. Lägg löken i en bunke tillsammans med nötfärsen. Pressa i vitlöken och krydda med örterna, saltet och pepparn. Tillsätt ägget, häll i grädden och fonden. Blanda väl och forma till 8 biffar. Stek biffarna.

    Örtiga färsbiffar med gräddsås - kokt potatis-nadjaskitchen.se-matblogg-vvtillsammans-propoints-viktväktarna

    Gör nu såsen: smält smöret i en liten kastrull och pudra sedan över mjölet. Blanda väl och låt det puttra i några sekunder. Häll lite grädde i taget samtidigt som du vispar så att mjölet löses upp och inte bildar klumpar. Gör så tills all grädde är i kastrullen. Smaka av med med kalvfond, soja, salt och peppar (och eventuellt örtkryddor). Låt det koka upp under omrörning tills det tjocknar.

    Örtfärsbiffar med gräddsås - kokt potatis - viktväktarna - vvtillsammans- propoints- nadjaskitchen.se -

    Servera färsbiffarna tillsammans med såsen och t.ex. kokt potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 13 personliga points med 10 % laktosfrigrädde
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion om du använder 15 % matlagningsgrädde, 13 smartpoints med 10 % laktosfri grädde och 11 smartpoints vid 4 % grädde. Lägg till smartpoints för potatis/ris eller liknande.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 15 smartpoints per portion om du använder 15 % matlagningsgrädde, 13 smartpoints med 10 % laktosfri grädde och 11 smartpoints vid 4 % grädde. Lägg till smartpoints för potatis/ris eller liknande.

     

  • 6-10 PersonligaPoints,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Ugnsbakad fisk i mild sås

     

    Här kommer ett gammalt recept som jag dammade av i helgen. Recept kommer ursprungligen från Arlas kokbok ”Vardag, Lättlagade favoriter på max 30 minuter”, dock med lite små förändringar. Där heter den Citron- och basilikafisk, men jag vill inte kalla den så eftersom såsen smakar inte citron utan mer som en vit sås med liten touch av basilika. Rätten är mycket enkel och bekväm att göra, perfekt vardagsmat då det är snabblagat med få moment. Osten går bra att utesluta, det blir gott ändå.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g vit fiskfilé, 2-3 vitlöksklyftor, 1 röd spetspaprika, basilika, 2 nävar bladspenat, 3 dl Kelda Mild Citronsås, 1 dl riven mager ost (max 12-17%)

    Gör så här:

     Sätt ugnen på 225 grader. Salta fisken och krydda fisken med basilika. Lägg den sedan i en ugnssäker form.

    Skala och hacka vitlöken. Skär upp paprikan och skölj bladspenaten. Strö vitlöken och paprikan över fisken, samt strö bladspenaten runt om. Häll såsen över fisken och strö över osten (även god utan ost). Stek i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

    Servera fisken med kokt potatis och sallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 6 personliga points per portion. Fisken räknas i mitt program, justera pointsvärdet om du har den som nollpointsmat.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion. Lägg till smartpoints för eventuell potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN:  5 smartpoints per portion. Lägg till smartpoints för eventuell potatis.

  • -11 och mer PersonligaPoints,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika

     

    I mina receptgömmor fann jag en lapp där jag klottrat ner detta recept och det var dags att provlaga den. Det innebär att vi hade en riktig Italiensk afton här hemma i lördags och då bjöds det på goda Italienska köttbullar som fått småkoka i en mild tomatsås med basilika. Jag tror att receptet kommer från Milda men är osäker.

    Detta behövs till 4 personer:

    Köttbullar: 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri), 1 skiva skivat bröd, 1 finhackad gul lök, 1 liten finhackad vitlöksklyfta, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, salt, peppar, 500 g nötfärs 10%

    Tomatsås: 1 liten finhackad gul lök, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 msk margarin 80%, 1 tetra (400 g) passerade tomater, 2 grönsaksbuljongtärningar, 1 dl färsk hackad basilika, 2 1/2 dl matlagningsgrädde

    Gör så här:

    Börja med köttbullarna: Häll mjölken i en skål och lägg ner brödet. krama ihop det. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Forma färsen till valnötsstora bollar och stek dem runt om. Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt det puttra ihop några innan du serverar den med nykokta fiberrik pasta.

    Så här gör du tomatsåsen: Fräs lök och vitlök utan att de får färg, salta lite. Häll i passerade tomater, buljong och basilika och låt såsen sjuda i 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med ev lite salt och peppar. Låt koka upp och häll i köttbullarna. Låt köttbullarna koka in i såsen några minuter innan du serverar den.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 14 personliga points med 10 % laktosfri grädde, 11 personliga points med 4 % grädde. Lägg till points för pastan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 12 sp per portion vid användning av 15 % matlagningsgrädde, 10 sp vid användning av 7 % eller 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60 %. Lägg till points för pastan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 sp per portion med 15 % matlagningsgrädde, 12 sp med Valio laktosfri 10 % grädde och 10 smartpoints med 4 % matlagningsgrädde. Margarinet är beräknat som Bregott mellan 60 %. Lägg till points för pastan.