- 0-5 Smartpoints Blå, 0-5 Smartpoints Lila, 6-10 Smartpoints Grön, Asiatiskt, mittWW Smartpoints BLÅ, mittWW Smartpoints GRÖN, mittWW Smartpoints LILA, Veganskt, Vegetariskt
Kikärtsgryta med röd curry
Alltså, detta var sååå gott! Om du gillar lite starkare mat med ingredienser så som röd curry, ingefära och chili så är detta absolut något för dig. För dig som vill ha mildare smaker så är det bara att utesluta chili och minska lite på ingefäran – anpassa det efter vad du tycker om. Men jag rekommenderar dig verkligen att prova denna maträtt. Den är lika god, om inte godare, dagen efter då smakerna har fått sätta sig och passar jättebra att ha till matlåda.
Till 4 portioner behöver man:
- 1 burk kokosmjölk (light)
- 2 bitar grillad paprika (köps i burk i lag)
- 1 tsk olja till stekning
- 2 tsk röd currypasta
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 vitlöksklyfta (pressas)
- hackad fryst chili efter eget tycke
- ca 1-2 dl vatten
- ½ grönsaksbuljongtärnin
- 2 tetror kikärter (ca 390 gr styck)
Gör så här:
- Om du vill ha ris till – koka den enligt förpackningens anvisningar.
- Mixa 1 dl kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås.
- Hetta upp oljan i en större panna.
- Fräs röd curry, ingefära och pressad vitlök.
- Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk.
- Tillsätt cirka 2 dl vatten och smula i buljongtärningen.
- Låt puttra i cirka 5-10 minuter.
- Lägg i de kokta kikärterna och låt allt bli varmt.
- Servera med nykokt ris.
ViktVäktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints utan ris
- mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints utan ris
- mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints utan ris
- 6-10 Smartpoints Blå, 6-10 Smartpoints Grön, Asiatiskt, mittWW Smartpoints BLÅ, mittWW Smartpoints GRÖN, Vegetariskt
Ris med asiatisk touch
Här hemma så föredrar vi basmati- och jasminris, just för att de smakar lite mera än vanlig vitt ris. Men ris “bara så där” kan lätt bli tråkig och smaklös. Här har jag med överbliven ris gjort en vegetarisk risröra till matlåda dagen efter. Jag har smaksatt den med röd curry, chili och citrongräs. Attans vad gott det blev. Ta de grönsaker du föredrar själv och lägg till en köttfärsbiff, skinka eller korv om du inte vill ha den helt vegetariskt.
Till två portioner så behöver du detta:
2 portioner kokt ris (240 gram), 1 bit morot, 1 bit grön chili, 1 bit röd paprika, 1 bit vitkål, 1 liten bit purjolök, ca 10 stycken sugarsnaps, 1 liten bit citrongräs (2-3 cm), 1 tsk röd curry, 1 msk olja, 1/2 dl vatten
Gör så här:
Skär grönsakerna i mindre bitar. Krossa gärna citrongräset innan du skär upp den i bitar, på så sätt kommer smaken fram ännu mera. Fräs alla grönsaker i oljan tills det börjar knäppa. Lägg då till röd curry och vattnet. Blanda så att curry löses upp och låt det småputtra tills all vätska är borta. Grönsakerna skall inte bli överkokta utan behålla sin fräschör och knaprighet.
När all vätska är borta så blandar du i det kokta riset och låter det fräsa någon minut. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mera röd curry. Klart!
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion enligt receptet ovan
- mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion enligt receptet ovan
- 11- 15 Smartpoints Blå, 11-15 Smartpoints Grön, Asiatiskt, Kött, mittWW Smartpoints BLÅ, mittWW Smartpoints GRÖN
Thai Beef Ginger & Lemongrass wok
Äntligen har det blivit av, nu har jag lagat lite Thai. Visst ser det gott ut? Och det var det kan jag tala om, mycket gott och starkt. Woksåsen ska enligt påsen vara mild och passa de flesta smaklökarna, så om man vill ha lite mindre hetta så ska man nog utesluta eller minska på Thai Red Curry Paste. Börja med att strimla alla grönsakerna och köttet för sedan när man väl börjar tillaga maten så går det undan. Då detta är ett äldre recept från Santa Maria så är risken idag stor att wokpåsen inte längre finns att köpa. Ta det du hittar i affären istället, typ Terikayi Sauce Ginger & Sesame.
Till 2 personer behöver du:
2 portioner äggnudlar (okokta), 1 strimlad rödlök, 50 g strimlad vitkål, 50 g färska gröna bönor (sugar snaps), 1/2 strimlad morot, 1 tsk + 1 msk matolja, 200 g strimlad lövbiff, 1 påse Ginger and Lemongrass Wok Sause (Santa Maria), 2 tsk Thai curry paste (Santa Maria), 1 dl rostade cashewnötter
Gör så här:
Tillaga äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem sedan i kallt vatten och ställ åt sidan. Strimla grönsakerna (ej bönorna) fint. Bryn köttet på hög värme i olja (1 msk) tills det fått färg. Tillsätt grönsakerna. Woka i ca 2-3 minuter tills köttet är genomstekt och grönsakerna varma. Rör ner woksåsen och lägg i cashewnötterna. Fräs nudlarna i olja (1 tsk) med Red Curry Paste i en het panna och rör om. Blanda ihop nudlarna med woken. Klart!
Tyvärr hade jag inga cashewnötter hemma men jag kan tänka mig att det skulle ha passat perfekt och gjort rätten ännu godare. Om man inte har en riktig wokpanna hemma så går det lika bra med en stor stekpanna med lite högre kanter. Tänk också på att det kan vara bra att steka lite i taget av både köttet och grönsakerna, lägga det åt sidan och steka sedan resten. Det går mycket snabbare än om man lägger allt i stekpannan och den får jobba extra mycket. Smaklig Thai-spis!
Viktväktarna
- mittWW Smartpoints BLÅ: 17 smartpoints per portion. Utan cashewnötter så är 1 portion 12 smartpoints.
- mittWW Smartpoints GRÖN: 18 smartpoints per portion. Om du skippar cashewnötterna så blir 1 portion 12 sp.