• Muffins

    Chokladcupcakes

     

     Baka en god chokladcupcake med vuxensmak på frostingen till Fars Dag.  Den är smaksatt med rom men man kan variera med whisky, punsch eller starkt kaffe – ta det du har hemma. Jag toppade frostingen med lite kokos och moccabönor och några med hjärtströssel. Moccabönorna och hjärtströssel kommer från Aromia.  Men det går lika bra med rostade hackade hasselnötter. Här kommer receptet:

    Chokladcupcakes med romfrosting, 16 stycken

    Muffins: 100 g mörk choklad, 50 g smör, 1 3/4 dl mjölk, 2 ägg, 1 1/2 dl råsocker, 1 tsk vaniljsocker, 2 1/2 dl vetemjöl,  2 tsk bakpulver, 2 msk kakao, 1 krm salt

    Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka chokladen, smält smöret och blanda ner choklad och mjölk. Vispa ägg, råsocker och vaniljsocker fluffigt. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt. Vänd ner choklad- och mjölblandningen i äggsmeten. Ställ pappersformarna i en muffinsplåt för att smeten inte ska rinna ut. Fyll formarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

    Romfrosting: 50 g smör, 3 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker, 1 dl florsocker, 1 msk mörk rom, 200 g philadelphiaost light

    Smält smöret, rör i alla torra ingredienser. Låt svalna. Rör ner rom och philadelphiaost i chokladsmeten. Ställ i kylen och låt den stabilisera sig lite. Ta fram frostingen ca 30 minuter innan den breds på muffinsen.

    DSC01062

    Chokladcupcakes med romfrosting