• Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  Sallader,  WW Propoints (gammalt),  WW SmartPoints

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta

     

    Åh, detta är så gott så att jag tar en ”favorit i repris”. Den kommer verkligen bra till hands nu när våren är här. Den passar även bra på buffébordet, lunchlådan och på picknicken. Med andra ord…när du själv vill. Denna sallad är smakrik och då känns dressing lite överflödig. Rosmarinkryddade kycklingbitar tillsammans med pasta som smaksatts med röd pesto är en riktig bra kombo.

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto pastaTill en portion sallad behöver du:

    1 kycklingfilé, salt, rosmarin, 35 g okokt valfri pasta, 1 tsk röd pesto, valfria grönsaker så som: isbergssallad, bladspenat, röd paprika, gurka, majs, tomat, salladslök och mm.

    Gör så här:

    Börja med att skära kycklingfilén i lagom stora bitar. Fräs det i lite matfett och krydda med salt och lite torkad rosmarin. Koka upp lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar, passa tiden så att du får en pasta som är al dente, det är inget skoj alls när den är överkokt. Skär under tiden dina grönsaker och lägg upp fint på tallrik. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt och blanda direkt ner den röda peston väl. Strö kycklingen och pastan över grönsakerna och hugg i! Detta är även perfekt som matlåda, lika gott kallt som nystekt.

    Viktväktarna

    • WW Flex: 1 kycklingfilé = 0 sp + 35 g okokt pasta = 3 sp + 1 tsk röd pesto = 1 sp, vilket ger totalt 4 sp för en portion med valfria pointsfria grönsaker.
    • Smartpoints: 1 kycklingfilé = 1 sp + 35 g okokt pasta = 3 sp + 1 tsk röd pesto = 1 sp, vilket ger totalt 5 sp för en portion med valfria pointsfria grönsaker. Passar även för er som kör mättande dag då bara måste räkna 1 sp för den röda peston.
    • Propoints: 1 kycklingfilé = 3 pp + 35 g okokt pasta = 3 pp + 1 tsk röd pesto = 1 pp, vilket ger totalt 7 pp för en portion med valfria pointsfria grönsaker. Passar även för er som kör mättande dag då bara måste räkna 1 pp för den röda peston.

     

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer: 91

     

    Sommarlov och semestrar är här! Det är bara några dagar kvar till Midsommarafton och då börjar semestertiderna på allvar. Själv dröjer det ett tag till innan jag får  semester men det gör inget, tycker det är helt okej att jobba på sommaren. Tempot är lugnare och telefonerna ringer inte lika mycket.

    Till midsommar så serveras det mycke buffémat: Pajer, sill, sallader, kallskuret och andra godsaker. Kika under de olika kategorierna så finner du kanske något som du gillar. Sedan har vi alla goda  efterrätter, mycket  jordgubbar ska det vara eller vad säger ni? Önskar er en fin midsommar men mycket sol, värme, sällskap och bra humör!

    ~***~

    Måndag:

    Het Jalfrezigryta

    Tisdag:

    Fisk i god chilisås

    Onsdag:

    Falukorv med pepparrotssås

    Torsdag:

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto

    Fredag:

    Skink- och svamppaj

    Lördag:

    Vitlöksdoftande kalvstek

    tillsammans med

    Krossad vitlökspotatis

    Söndag:

     Spagetti med god kasslersås

    Veckans söta:

     Somrig jordgubbstårta