• 0-5 Points,  Jul,  WW Points

    Saffransskorpor

     

    Här kommer ett recept på Saffransskorpor som är så där lagom spröda. Skorporna har lång hållbarhet och passar utmärkt att ge bort som julklapp. Lägg dem i en fin glasburk med ett fint rött band runt om, så blir det perfekt. Mandlarna kan väljas bort men de ger det där lilla extra. Perfekta till att göra redan till advent eller till julbordet.

    Saffransskorpor-julbak-advent-julkaka-saffran-lättbakat-skorpa-vvtillsammans-propoints-mittviktväktarna-viktväktarna-mandel-sötmandel

    Till cirka 60-70 skorpor behövs det:

    200 gram skållad sötmandel, 200 gram rumsvarmt smör, 2 ½ dl strösocker, 4 ägg, 1 kuvert saffran, 1 sockerbit, 1-2 msk hett vatten, 7 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandeln i ugnen eller i en torr stekpanna och låt det kallna. Rör smör och socker poröst och tillsätt ett ägg i taget. Stöt saffran och sockerbiten i en mortel, lös upp i lite hett vatten och vänd ner i smeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och de rostade mandlarna. Vänd ner i smeten och blanda ihop till en deg. Dela degen i fyra delar. Rulla varje till en längd. Lägg på plåt med bakplåtspapper, platta till något. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda vidare i 15 minuter. Ta ut och låt svalna ca 5 minuter. Skär längderna i sneda bitar. Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Ställ in plåten igen och låt skorporna torka 45-60 minuter, beroende på hur spröda du vill ha dem.

    WW ViktVäktarna

    • WW Points: För hela satsen enligt receptet ovan så är det 233 points. Det blir 3 points per kaka om du får mellan 67-80 stycken. Får du mellan 54-66 stycken så är det 4 points per kaka.

  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Italienska Mandelskorpor

     

    Här kommer ett recept på fina och goda mandelskorpor. De är otroligt lätta att göra, så varför inte prova på? Jättegoda till kvällste eller i kakfatet.

    Recept för en sats (mellan 50-60 bitar):

    200 g mandel/mandelspån/mandelflis

    3 ägg

    3 dl socker

    1 msk vaniljsocker

    1 krm salt

    rivet skal av 1 citron

    1 tsk bakpulver

    ca 6 1/2 dl vetemjöl

    Gör så här:

    1. Skålla, skala och flisa mandeln eller köp mandelspån eller flis.
    2. Rosta mandeln lätt i en torr stekpanna.
    3. Dela äggen och lägg gulorna i en skål och vitorna i en annan.
    4. Tillsätt socker och vaniljsocker i äggulorna. Vispa samman det tills det blir vitt och poröst.
    5. Vispa äggvitorna och salt till hårt skum. Rör ner det försiktigt i omgångar i äggule smeten.
    6. Tillsätt rivet citronskal och rostad mandel. Rör om.
    7. Blanda samman mjölet med bakpulvret och arbeta in det i smeten. Arbeta till en smidig deg.
    8. Dela degen i 2 bitar och forma långa längder. Lägg dem på bakplåtsklädd plåt och grädda mitt i ugnen (175 grader) cirka 35 minuter tills längderna har fått lite färg.
    9. Skär längderna genast i smala skivor och låt skorporna kallna.

    ViktVäktarna

    • WW Points:  hela satsen har 144 points. Det blir 3 points per bit om du får mellan 50-57 bitar.