Lufttorkad skinka med gräslök och senapsfraiche
Har funderat ett tag på vad vår nyårsmeny ska bestå av och denna rätt blir säkert som förrätt. Den är väldigt god kan jag säga och precis så där lagom. Jag blev inspirerad av Arla kökets Lufttorkat nötkött med persilja och honungsötma när jag gjorde den.Den passar även som förrätt till andra högtider så som till exempel påsken.
Till 4 portioner behöver du:
100 g lufttorkad skinka, 2 skivor formfranska, 1 1/2 msk rapsolja, vitlökssalt, färsk gräslök (en liten kruka räcker gott), 1 dl Arla Kökets minifraiche, 1 msk sötstark senap, 1 tsk flytande honung
Gör så här:
Lägg upp köttet på 4 assietter/tallrikar. Kantskär brödet och skär det i tärningar. Stek dem runt om i olja i en stekpanna tills de blir gyllenbruna. Pudra över med lite vitlökssalt. Fördela brödtärningarna över köttet. Klipp gräslöken och fördela även den över tallrikarna. Blanda minifraiche, senap och honung. Ringla eller klicka det över alltsammans.
ViktVäktarna- WW Points: 6 points/portion
Stekt lax med citronpeppar och kall sås
Med några fina laxfilé bitar gör du snabbt och enkelt en god middag. Här har jag stekt upp den i lite rapsolja och kryddat med citronpeppar, salt och lite citronzest. Tillsammans med den kalla såsen blev det en superb middag. När jag gjorde såsen så gjorde jag allt på en höft, tog lite av denna krydda och sedan lite av den andra tills jag blev nöjd. Resultatet blev mycket gott. Prova dig fram med andra ord efter ditt tycke och smak. Om du inte gillar lax så går det bra med vilken vit fisk som helst.
Till 4 portioner:4 laxfiléer, salt, citronpeppar, zest av citron efter smak och tycke, 1 tsk olja att stek i
Kall sås: 2 1/2 dl yoghurt 0%, citronpeppar, gräslök, salt, paprikapulver, vitlökspulver, citronzest
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med lite matolja. Lägg i laxbitarna och krydda dem med kryddorna som nämns eller dina egna favoriter. Vänd fisken försiktigt efter några minuter då den har fått fin färg. Krydda lite även denna sida och lägg gärna citronzest över.
Medan fisken steks kan du blanda ihop den kalla såsen, skära citron och koka potatis om du vill ha det. Servera allt fint på en tallrik med nykokt haricots verts eller andra grönsaker. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points: 0 points per portion. Lägg till points för potatis eller liknande om det så behövs.
Quesadilla fylld med skinka, ost och salsasås
Äntligen fredag! För många så betyder det en god Tacokväll. Och när vi har Tacokväll så betyder det som oftast även att det blir rester över. All från köttfärsen, salsasåsen och tortillabröden brukar finnas kvar. Men misströsta inte för det, gör goda Quesadillas dagen efter till lunch till exempel. När jag gjorde dessa så hade jag inte tacofärs kvar så jag fyllde dem med skinka, ost och salsasås istället. Det blev hur gott som helst. Dessa Quesadillas kan du servera som varma smörgåsar till frukost, som mellanmål, som en lättare lunch eller till middag om du serverar en god sallad till. Du kan fylla dessa ljuvliga tortillabröd med i princip vad som helst. Ta tacofärs, salsasås och riven mozzarellaost. Eller byt ut färsen mot strimlad stekt kyckling och lägg till majs och bladspenat. Ta skinka, ost, ketchup och oregano och då får man en liten minipizza. Ta vad du har där hemma och utnyttja resterna du har i kylskåpet.
Detta behöver du till varje Quesadilla du gör:
1 tortillabröd (medium)
2 skivor rökt skinka
2 skivor ost 17%
cirka 1/2 matsked salsasås (välj själv styrka)
tunt skuren röd paprika
Gör så här:
- Lägg ett tortillabröd på en skärbräda.
- Smeta på lite salsasås på den ena halvan och lägg sedan två skivor skinka ovanpå.
- Lägg därefter två skivor ost och tunt skivad rökt paprika.
- Vik sedan brödet så att de blir som halvmånar.
- Stek varje sida knappt en minut i en het panna.
- Dela den på hälften och servera med en god blandad sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: 6 points per tortilla enligt receptet ovan.