Här kommer det andra julreceptet för i år, en mjuk pepparkaka. Den är nog en av julens favoriter och kanske till och med ett måste till adventskaffet, eller vad säger ni? Kakan är mycket enkel att baka och med lite lingonsylt och yoghurt i smeten blir den extra god och saftig.

Till 1 kaka behöver man:

175 gram smör (rumsvarmt)

1 ½ dl strösocker

1 dl farinsocker

4 st ägg

1 dl lingonsylt (lågkalori)

1 dl mild naturell lättyoghurt (0,5%)

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 tsk mald kanel

1 ½ tsk mald kardemumma

1 tsk mald ingefära

½ tsk mald kryddnejlika

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör, socker och farinsocker mjukt och poröst.
3. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
4. Blanda lingonsylten med yoghurten och rör ner det i smeten.
5. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och alla kryddor.
6. Sikta ner det i smeten och rör om ordentligt.
7. Häll smeten i en smord och bröad bakform (1 ½-2 liter).
8. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen mellan 40-50 minuter. Alla ugnar är olika så börja med 35-40 minuter och känn efter med en sticka. Lägg till gräddningstid tills kakan känns normal torr (inget fastnar på stickan/tandpetaren).
9. Låt kakan svalna ordentligt stjälp sedan upp det på ett serveringsfat.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025): 162 points per kaka, dela det med antalet bitar som serveras.
• WW Points: hela kakan har 162 Points. Vid 12 bitar så får varje bit 14 points.