Ugnsrostad sötpotatis med smak av vitlök och timjan
Jag har tänkt på hur ens smaksinne ändras med åren. Förr tyckte jag inte alls om avokado eller sötpotatis till exempel, medan idag äter jag det ofta och tycker det är så gott. Här har jag ugns rostad sötpotatis i ugnen tillsammans med lite vitlök, paprika och zucchini. Man kan egentligen välja vilka grönsaker man själv vill ha tillsammans med sötpotatisen, det här är bara ett exempel. Gott att servera till är en kall vitlöks yoghurt.
Portioner: 2
Ingredienser:
1-2 sötpotatis, beroende på storlek
1 tsk rapsolja
salt
torkad timjan
1-2 vitlöksklyftor (beror på hur mycket smak av vitlök du vill ha)
1/2 paprika
1/2 gul lök
Majskorn
Kidneybönor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala sötpotatisen och skär den i lagom stora bitar.
- Blanda sötpotatisen med rapsolja, salt, timjan och pressad vitlök. Allt efter eget tycke.
- Skala även paprika och gul lök. Skär även detta i lagom stora bitar och blanda ihop det med sötpotatisen.
- Lägg allt på en bakpappersklädd ugnsplåt och låt allt mjukna och få fin färg i cirka 20-25 minuter.
- Blanda gärna efter halva tiden och lägg då till majs och kidneybönor så att det blir varmt.
- Servera med valfri proteinkälla, sallad och kall vitlöks yoghurt.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
Hemmagjorda pommes
Dessa hemmagjorda pommes gjorde jag till Morots- och hallloumibiffarna. Det är en blandning av vanlig potatis, sötpotatis och palsternacka tillsammans med Santa Marias grillkrydda Chili och lite havssalt. Kanongott blev det. Du kan naturligtvis krydda det med vilken krydda du själv vill eller bara med lite havssalt. Detta är en så mycket bättre och hälsosammare variant än den friterade. Om du har en Airfryer så behöver du inte ens använda oljan.
Till 4 portioner behöver man:
8 medelstora potatisar
4 mindre sötpotatisar
4 palsternackor
grillkrydda
havssalt
1 msk rapsolja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skala potatis, sötpotatis och palsternacka (eller hoppa över denna punkt om du vill).
- Skär allt i stavar och lägg allt på en bakpappersklädd plåt.
- Ringla över oljan och blanda väl.
- Krydda med grillkrydda och havssalt.
- Stek potatisen i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, vänd och blanda allt gärna efter halva tiden.
- Servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion eftersom potatis och sötpotatis är nollpoints mat.
- WW Points: 9 points per portion.