• Julen,  Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Julgransbröd

     

    För vacker för att bryta? Ja kanske, men till sist kan man inte motstå att ta en bit. Forma brytbrödet till en fin gran och dekorera stammen med julrosett. Jag har gjort bullarna lite större och därför gjort endast 17 bullar och inte 32 som receptet säger. Oavsett hur du gör så är den uppskattad och vacker att ha på julbordet.

    Julgransbröd

    Julgransbröd, 1 styck

    Deg: 50 g jäst, 100 g smör eller margarin, 5 dl mellanmjölk, 1 tsk salt, 2 tsk strösocker, ca 13 dl vetemjöl

    Pensling: 1 uppvispat ägg

    Garnering: vallmofrön och/eller sesamfrö (ca 1 msk vardera)

    Ugn: 225 grader

    Gör så här:

    Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet och blanda i mjölken. Värm till fingervarmt, ca 37 grader. Häll lite degspad över jästen och rör tills jästen är upplöst. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen blank och smidig för hand eller med elvispens degkrokar. Strö över lite mjöl. Låt degen jäsa under bakduk på dragfri plats ca 45 minuter.

    Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta in resten av mjölet. Forma ca 32 små bullar. Lägg dem intill varandra i form av en gran på en plåt med bakpapper. Den nedersta raden bör vara 5-7 bullar. Avsluta med 2 bullar som bildar en liten stam. Låt jäsa under bakduk på dragfri plats ca 30 minuter. Pensla brödet med ägg och strö över vallmofrön. Grädda i nedre delen av ugnen tills brödet har fått fin färg och känns lätt, cirka 25 minuter. Knyt ett fin rött band runt stammen.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela brödet är 129 smartpoints. Vid 32 bullar så blir det 4 smartpoints per bulle.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt har hela brödet 131 smartpoints, vid 17 bullar så har 1 bulle 8 smartpoints och vid 32 bullar så har 1 bulle 4 smartpoints
  • Matbröd

    Vallmoflätor

     

    Då har jag varit i farten igen och bakat ett nytt bröd – denna gång Vallmoflätor. Hur brukar ni göra? Bakar ni eget bröd eller köper ni färdigbakat? Jag brukar variera. Här kommer receptet:

    Vallmofläta

    Vallmoflätor, 2 stycken

    13 dl vetemjöl, 50 g smör eller margarin, 1 1/2 tsk salt, 1 msk strösocker, 50 g jäst, 5 dl mjölk (37 grader), ägg och vallmofrön till pensling (gärna både blå och vita)

    Gör så här:

    Lägg mjölet i en skål. Finfördela smöret i skålen och tillsätt salt och socker. Smula jästen och tillsätt fingervarm mjölk. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen och dela den i två bitar. Dela varje i tre bitar och rulla ut längder. Fläta ihop och lägg brödet på plåt med bakpapper. Låt bröden jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrön. Grädda bröden i cirka 20 minuter.